रोटी
ब्रेड पूरी दुनिया में भोजन का एक प्रमुख स्रोत है। इसमें कई फायदे हैं जो शरीर नहीं दे सकता है, साथ ही इसका उपयोग सैंडविच बनाने या अन्य खाद्य पदार्थों से निपटने में भी किया जा सकता है। चूंकि रोटी इतनी महत्वपूर्ण थी, इसके रूप विविध थे, और इससे बनी सामग्री भी विविध थी।
रोटी मुख्य रूप से गेहूं से बनी होती है। दो मुख्य प्रकार की रोटी का उत्पादन किया जाता है: गेहूँ के दाने से बनी सफेद रोटी, और गेहूँ की रोटी (ब्राउन ब्रेड) जो पूरी गेहूँ के दाने से बनी होती है, जो गेहूँ की रोटी को सफेद रोटी से अलग करने का रहस्य है। बिना पके हुए गेहूं से निर्मित, कई लाभ प्राप्त किए हैं और लोगों के एक बड़े हिस्से के लिए तेजी से महत्वपूर्ण हो गए हैं।
गेहूं की रोटी के फायदे
- जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक प्रमुख स्रोत है जो तृप्ति की भावना और लंबी अवधि के लिए विशेषता है क्योंकि शरीर को पाचन की एक लंबी अवधि की आवश्यकता होती है, सरल कार्बोहाइड्रेट के विपरीत जो कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों जैसे कि सफेद चीनी में मौजूद होते हैं, जिन्हें सरल अवधि की आवश्यकता होती है पचा जाना।
- यह मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों का एक स्रोत है जैसे: विटामिन बी, ई, आहार फाइबर, फोलिक एसिड, जस्ता, और अन्य।
- जो लोग मोटे होते हैं वे गेहूं की रोटी का उपयोग करते हैं क्योंकि यह धीरे-धीरे पचता है, जो तृप्ति की मानवीय भावना को बढ़ाता है, न कि अफवाह के रूप में क्योंकि इसमें कुछ कैलोरी होती है।
- व्यायाम से पहले इसे लेने से मानव शरीर में एक संतुलित ग्लूकोज स्तर बनाए रखने में मदद मिलती है, खासकर उन लोगों के लिए जो व्यायाम करते समय ऊर्जा खोने की उम्मीद करते हैं।
व्हाइट ब्रेड के नुकसान
- इसमें शामिल कार्बोहाइड्रेट की गुणवत्ता के कारण यह रक्त शर्करा बढ़ा सकता है, जो अतिरिक्त शर्करा से छुटकारा पाने के लिए अग्न्याशय को बड़ी मात्रा में इंसुलिन स्रावित करने के लिए उत्तेजित करता है, और इस तरह अग्न्याशय समाप्त हो जाता है, और मधुमेह।
- इसमें पोटेशियम और क्लोरीन डाइऑक्साइड जैसे कुछ खतरनाक पदार्थ होते हैं।
- परिपूर्णता के अर्थ में गेहूं की रोटी के रूप में नहीं; क्योंकि इसमें फाइबर नहीं होता है, जो मानव शरीर पर अवशोषण प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है।
सफेद ब्रेड के फायदे
हालांकि कुछ लाभ हैं, जिनमें लोहा, थायमिन, नियासिन, फोलिक एसिड और फॉस्फोरस शामिल हैं, यह शरीर को पर्याप्त ऊर्जा प्रदान कर सकता है। यदि शरीर को इसकी आवश्यकता है, तो इसका एक टुकड़ा शरीर में लगभग अठारह कैलोरी और चौदह ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।