कार्बोहाइड्रेट
कार्बोहाइड्रेट मानव शरीर के आवश्यक पोषक तत्व हैं। वे कार्बन परमाणुओं, हाइड्रोजन परमाणुओं और ऑक्सीजन परमाणुओं से बने कार्बनिक यौगिक हैं। खाद्य विज्ञान में कार्बोहाइड्रेट प्लेन को स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों पर कहा जाता है। , हम आपको इस लेख में कार्बोहाइड्रेट पाचन के स्थान पर, और कार्बोहाइड्रेट के लाभों पर, उनके प्रकारों के अलावा सूचित करेंगे।
जहां कार्बोहाइड्रेट पचता है
पाचन तंत्र में कार्बोहाइड्रेट दो स्थानों पर पचता है: मुंह, और छोटी आंत, जहां कार्बोहाइड्रेट को अमाइलेज लार या एंजाइम टायलिन नामक एंजाइम द्वारा काट दिया जाता है। यह एंजाइम मुंह में लार के साथ पैदा होता है। इसका मिशन कार्बोहाइड्रेट को पचाने के लिए है, और फिर चीनी माल्टोज़ में परिवर्तित हो जाता है, और फिर ग्लूकोज में ग्लूकोज होता है, और यह एंजाइम केवल आधार के केंद्र में काम करता है, इसलिए यह भोजन के शीर्ष के पेट में आने के बाद काम करना बंद कर देता है अवधि, जैसे कि पेट में उत्सर्जित क्लोरीन एसिड होता है, जो मध्यम से एसिड में परिवर्तित होता है, शर्करा को छोटी आंत में किया जाता है, हाइफन पाचन प्रक्रिया होती है, अग्नाशयी रस डालती है, जिसमें एंजाइम एमाइलेज, एक एंजाइम होता है जो स्टार्च की शेष मात्रा को परिवर्तित करता है। चीनी माल्टोज़ में, और इस एंजाइम को हल्के क्षारीय के बीच में होना आवश्यक है।
छोटी आंत में भी बलिदान एंजाइम होते हैं। ये एंजाइम छोटी आंत की दीवार से स्रावित होते हैं और केवल एक बेसल माध्यम में काम कर सकते हैं। उनका कार्य ग्लूकोज, गैलेक्टोज जैसे एकल शर्करा में माल्टोज, लैक्टोज और सुक्रोज चीनी को पचाना है।
कार्बोहाइड्रेट के लाभ
- शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है, यह शरीर में ऊर्जा उत्पादन का एक प्रमुख स्रोत है, और ग्लूकोज का अधिग्रहण, जो शरीर की महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में ऊर्जा के मुख्य स्रोत में प्रवेश करता है, जो दैनिक आधार पर होते हैं।
- शरीर को कई बीमारियों से बचाते हैं, जिनमें शामिल हैं: मधुमेह, मोटापा।
- मस्तिष्क को काम करने के लिए आवश्यक हार्मोन सेरोटोनिन बनाने के लिए शरीर को उत्तेजित करके मूड में सुधार होता है।
- मेमोरी को मजबूत करता है, क्योंकि यह एकाग्रता दर बढ़ाता है।
कार्बोहाइड्रेट के प्रकार
- स्टार्च: जटिल कार्बोहाइड्रेट के रूप में भी जाना जाता है, वे कई खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जिसमें मटर, आलू, मकई और सूखी फलियां शामिल हैं, जैसे कि दाल, बीन्स, लोबिया और अनाज; गेहूं, चावल और जई।
- शुगर्स: इसे सरल कार्बोहाइड्रेट कहा जाता है, जो दूध, फल और रस में पाए जाते हैं।
- फाइबर आहार: एक हिस्सा जो पौधे के खाद्य पदार्थों में पचा नहीं जा सकता है; जैसे फलियां, फल और सब्जियां।