मधुमक्खियां शहद का उत्पादन कैसे करती हैं

अमृत ​​का अवशोषण

अमृत ​​एक लंबी लिक्विड पाइप जैसी जीभ का उपयोग करके फूलों से मधुमक्खी द्वारा निकाला गया एक चीनी तरल है। यह एक अतिरिक्त पेट में जमा होता है। अमृत ​​एंजाइमों के साथ मिश्रण करता है जो मधुमक्खी कोशिका में लौटने से पहले शहद की थैली (अतिरिक्त पेट) को भरने के लिए कई फूलों का दौरा करते हैं।

अमृत ​​का वितरण

मधुमक्खी कोशिका में लौटती है, अमृत को मुंह से दूसरी मधुमक्खी तक पहुंचाती है, और प्रक्रिया को कई बार दोहराती है जब तक कि यह अंत में छत्ते में जमा न हो जाए। यह अमृत में पाए जाने वाले सुक्रोज को परिवर्तित करने के लिए होता है, जिसमें 20-30% अमृत ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के लिए होता है। ग्लूकोज एंजाइम ग्लूकोज एसिड को ग्लूकोज की एक छोटी मात्रा में परिवर्तित करता है, जो शहद को अपने एसिड का स्वाद देता है, और इसकी अम्लता को समायोजित करता है, जिससे बैक्टीरिया, फफूंदी और कवक, साथ ही हाइड्रोजन पेरोक्साइड जीवित रहने के लिए रोगाणुओं के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।

शहद का सूखना

मधुमक्खियां कोशिकाओं में शहद रखती हैं, लेकिन अब इसमें उच्च नमी होती है, अमृत में 70-80% पानी होता है, और सुखाने वाली मधुमक्खियां पंखों को हिलाकर शहद की नमी को कम करती हैं, जब तक कि यह 18-20% तक न पहुंच जाए, और फिर डाल दें भंडारण कोशिकाओं में, मोम के साथ कवर किया गया। इसे अनिश्चित काल के लिए संग्रहीत किया जा सकता है ताकि मधुमक्खियाँ कड़ाके की सर्दी के मौसम में अपना भोजन उपलब्ध कराएँ, लेकिन मधुमक्खियाँ सर्दियों में भोजन करने वाली अकेली नहीं होती हैं। भालू, मनुष्य और कई अन्य जीव 16 वीं शताब्दी से पहले दुनिया में अलवणीकरण का मुख्य स्रोत होने वाले शहद को प्राप्त करने के लिए कोशिकाओं पर हमला करते हैं, इससे पहले कि चीनी व्यापक रूप से फैली हुई है, यह ध्यान देने योग्य है कि शहद का रंग, इसका स्वाद फूलों के प्रकार के आधार पर, गंध, और बनावट बहुत भिन्न होती है।