रूमी पनीर
लाभ
सबसे स्वादिष्ट चीज़ों में से एक है और कई लोगों का पसंदीदा है, और सबसे प्रसिद्ध प्रकार के चीज़ों में से एक है जो उच्च कीमत के बावजूद तालिका में उच्च है, जो शरीर के लिए एक पौष्टिक और बहुत उपयोगी है, कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत होने के नाते , जो हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है, समृद्ध विटामिन ए के अलावा एक उपयोगी नेत्र स्वास्थ्य और सुरक्षा, विटामिन बी समूह, और टर्की पनीर में पेनिसिलियम कवक होता है जो आंतों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है, जो अल्सर के उपचार पर काम करता है जो हो सकता है इसके अंदर। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से वजन बढ़ाने के लिए काम करता है जो अत्यधिक पतलेपन से पीड़ित हैं, लेकिन इन सभी लाभों के बावजूद, यह उच्च कोलेस्ट्रॉल, या रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए इसे लेने के खिलाफ चेतावनी देता है, और अत्यधिक सेवन से यकृत पर वसा का संचय होता है । मिस्र राज्य टर्की पनीर के निर्माण के सबसे प्रसिद्ध देशों में से एक है, और मिस्र में सबसे प्रसिद्ध शहरों में से एक अलेक्जेंड्रिया शहर है।
विशेष विवरण
तुर्की पनीर को तुर्की पनीर, गाय के दूध से बने पीले पनीर, भैंस के दूध या दोनों के रूप में भी जाना जाता है। पनीर का रंग दूध के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि यह गाय के दूध से बना है, तो इसका रंग सुस्त है, दोनों दूध का, यह गहरे भूरे रंग का है, और टर्की पनीर को कठोर या पका हुआ कठिन चीज की सूची में वर्गीकृत किया गया है।
घर का बना टर्की पनीर की तैयारी
टर्की पनीर की तैयारी में एक लंबा समय लगता है, ताकि निर्माण की विधि दूध के साथ शुरू होती है जिसे नमक में जोड़ा जाता है, फिर रैनेट जब तक यह बंद नहीं हो जाता है, और इस प्रकार के पनीर को बड़ी मात्रा में दूध की आवश्यकता होती है, प्रत्येक टैबलेट को 140 किलो दूध की जरूरत होती है, यानी हर 8 किलो दूध में हमें 1 किलो पनीर मिलता है, जो इस पनीर की उच्च कीमत को बताता है, और घर पर टर्की पनीर तैयार करने के लिए निम्न चरणों का पालन करना चाहिए:
तैयार कैसे करें
- एक बर्तन में दूध को उबालने के लिए आग पर रख दें, और फिर कुछ और मिनटों के लिए उबालने के लिए छोड़ दें ताकि उसमें किसी भी रोगाणुओं का खात्मा न हो सके।
- लगातार हिलाते हुए दूध में एक गिलास दही मिलाएं।
- कटोरे को आग से निकालें और एक कप आइस्ड पानी डालें और एक चम्मच नमक और काली मिर्च डालें। सरगर्मी और सरगर्मी जारी रखें। मिश्रण में कुछ क्रीम जोड़ें।
- पानी के शुद्ध होने तक पनीर की मात्रा को पनीर के टुकड़े में डालें, और पानी की मात्रा से पूरी तरह से छुटकारा पाने के लिए अधिमानतः इसके ऊपर वजन डालें।
- पानी के साथ समाप्त होने के बाद पनीर को सांचों में डालें, और फिर खाने के लिए तैयार रहें।