मुर्गी के अंडे
यह मानव भोजन में सबसे पूर्ण और बुनियादी खाद्य पदार्थों में से एक है, जो प्राचीन काल से अपने पोषण मूल्य के लिए जाना जाता है। इसे दुनिया भर के मनुष्यों द्वारा सबसे अधिक खपत माना जाता है। यह प्रोटीन का मुख्य स्रोत है। यह वयस्कों और युवाओं के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन है क्योंकि इसमें खनिज, विटामिन और प्रोटीन होते हैं। नगरपालिका लोहे में समृद्ध है और साथ ही मानव शरीर के लिए कई अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं।
अंडे के घटक
अंडे कैलोरी, कैल्शियम, विटामिन ए, डी, वसा, फास्फोरस, कोलीन, प्रोटीन, लोहा और कोलेस्ट्रॉल से बने होते हैं। अंडे को तीन मुख्य घटकों में विभाजित किया जाता है:
- अंडाशेल: यह कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है और इसका पोषण मूल्य बहुत अच्छा नहीं है।
- सफेद अंडा: यह पारदर्शी तरल है जो अंडे के अंदर पाया जाता है, और इसका मुख्य कार्य अंडे की जर्दी की रक्षा करना है। यह खनिज, विटामिन, प्रोटीन और कम कैलोरी वाले पोषक तत्वों से युक्त होता है। यह वसा से मुक्त है और इसमें फोलेट, कैल्शियम, फॉस्फोरस, सेलेनियम और पोटेशियम का अच्छा प्रतिशत है।
- अंडे की जर्दी: यह एक गोल आकार है और पोषक तत्वों की उपस्थिति की विशेषता भी है, इसमें वसा, कैलोरी, विटामिन, कोलेस्ट्रॉल और प्रोटीन का एक बड़ा अनुपात होता है।
मुर्गी के अंडे के फायदे
- यह शरीर में पोषक तत्वों को संतुलित करता है और कैल्शियम, विटामिन, प्रोटीन और आयरन की उचित वृद्धि सुनिश्चित करता है। शरीर उस ऊर्जा और पोषक तत्वों की भी भरपाई करता है जो इसे खो देता है और मानसिक प्रक्रियाओं को करने की क्षमता को बढ़ाता है।
- मानव शरीर में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
- यह कई बीमारियों से बचाता है और दिल की रक्षा करता है, और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
- यह कुछ प्रकार के कैंसर से बचाता है, और वजन घटाने और स्लिमिंग में भी मदद करता है।
- अंडा बालों को मजबूत और मॉइस्चराइज करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण सप्लीमेंट्स में से एक है, और शुष्क त्वचा का इलाज करता है, यह त्वचा की ताजगी और जीवन शक्ति को बढ़ाता है, क्योंकि यह कोशिकाओं को सक्रिय करता है।
- वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, एक दिन में एक अंडा भ्रूण के स्वास्थ्य को खिलाता है और एक बड़े प्रतिशत से जन्म दोष की घटनाओं को रोकता है।
- यह बच्चों के लिए उपयोगी है और उनके विकास को बढ़ावा देता है। इसमें प्रोटीन, वसा, कैल्शियम और विटामिन होते हैं जो स्वस्थ विकास को बढ़ावा देते हैं। बच्चे में स्वस्थ वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए डॉक्टर हमेशा अंडे और दही खाने की सलाह देते हैं।
ताजे अंडे की विशेषताएं
हमेशा ताजे अंडे चुनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि सड़े हुए अंडे कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं, और ताजे अंडे की विशेषता होती है:
- इसकी त्वचा खुरदरी है और बिल्कुल चिकनी नहीं है।
- अंडे के अंदर एक छोटे से वायु अंतरिक्ष का अस्तित्व।
- जब अंडे को तोड़ा जाता है, तो जर्दी कोष्ठबद्ध होती है और इसमें रक्त या विकृति नहीं होती है।
- अंडे का सफेद भाग अप्रिय नहीं है।