सोयाबीन फलियों के बीजों में से एक है, जिसकी खेती हजारों सालों से की जा रही है। कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि चीनी लोगों ने 3,000 साल पहले सोयाबीन लगाया था और भोजन में इस्तेमाल किया गया था क्योंकि उनका उपयोग पारंपरिक चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए किया गया था। हाल के समय में, सोयाबीन दुनिया के कई देशों में खेती की जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण व्यावसायिक फसलों में से एक बन गई है। वे खाद्य और चिकित्सा उद्योगों में उपयोग किए जाते हैं, और सोयाबीन का उपयोग दुनिया भर में लाखों लोगों द्वारा किया जाता है, विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए, अमीनो एसिड और प्रोटीन के सबसे बड़े स्रोतों में से एक है।
सोयाबीन चालीस प्रतिशत प्रोटीन, साथ ही वसायुक्त पदार्थ, शर्करा और खनिज लवण जैसे कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, सल्फर और मैग्नीशियम से बना है। साथ ही विटामिन (ए, बी, डी, ई)।
सोयाबीन के फायदे
सोयाबीन से शरीर को कई लाभ होते हैं, जिनमें शामिल हैं: सोयाबीन से निकाला गया तेल पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होता है, और सोयाबीन खाने से रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, और यह कई तरह के ट्यूमर से लड़ने में मदद करता है जैसे स्तन कैंसर सोयाबीन को कुछ हालिया अध्ययनों के अनुसार दैनिक आधार पर लिया जाता है, वे हड्डियों के कैंसर से भी रक्षा करते हैं, विशेषकर महिलाओं में। पुरुषों के लिए, सोयाबीन ऐसा भोजन है जो प्रोस्टेट को सुरक्षित रखता है और कई जानवरों को प्रभावित करने वाली मुद्रास्फीति और कैंसर के ट्यूमर से बचाता है। उन्होंने कोलोन कैंसर और गर्भाशय कैंसर की रोकथाम में सोयाबीन की भूमिका के अलावा, 60 वर्ष की आयु के बाद दौरा किया।
हृदय रोग के लिए, सोया शरीर में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की दर को कम करके आंतरिक दीवारों पर एथेरोस्क्लेरोसिस और वसा की धमनियों और नसों को बनाए रखता है, और इस प्रकार धमनियों और स्ट्रोक और स्ट्रोक और हृदय और मस्तिष्क की रुकावट की उच्च दर है।
ऐसे कई अध्ययन हैं जिन्होंने पुरुषों के लिए सोयाबीन के अत्यधिक उपयोग के खिलाफ चेतावनी दी है क्योंकि उनमें महिला एस्ट्रोजन के समान यौगिक होते हैं। रजोनिवृत्ति के दौरान सोया खाने से ये गोलियां महिलाओं को प्रभावित करती हैं; एस्ट्रोजन कम है और सोया का सेवन पुरुषों के लिए अधिक है स्पर्म कुछ चिकित्सा चिंताओं के कारण हो सकता है जो अभी तक साबित नहीं हुए हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए, इसकी देखरेख एक डॉक्टर द्वारा की जानी चाहिए। भ्रूण के स्तर पर गर्भवती महिला के शरीर में एस्ट्रोजन की वृद्धि से पुरुष भ्रूण होने पर टिनिटस सैली में असामान्यता हो सकती है।