मटर
मटर को बेसिलिका के नाम से भी जाना जाता है। मटर की खेती कम और ठंडे क्षेत्रों में करने की आवश्यकता है। वे पहले दक्षिण पश्चिम एशिया, भारत और अफगानिस्तान में लगाए गए थे, और फिर दुनिया के अधिकांश हिस्सों में फैल गए।
मटर का पोषण मूल्य
मटर में सभी फलियों के समान पौधे प्रोटीन होते हैं और इसमें चीनी, स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट सामग्री का प्रतिशत भी होता है। इसमें ल्यूटिन भी है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है। मटर में विटामिन ए, बी, सी, ई, के सहित कुछ विटामिन होते हैं, यह आहार फाइबर और खनिजों में समृद्ध है, जैसे: लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, और कुछ एसिड जैसे: एस्कॉर्बिक एसिड। ।
मटर और गाजर कैसे स्टोर करें
- हम मटर को काटते हैं और सींग से प्यार करते हैं और जिस राशि को हमें स्टोर करने की आवश्यकता होती है।
- गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें।
- हम आग पर पानी उबालते हैं और जब उबलते हैं, धीमी गति से सरगर्मी के साथ मटर और गाजर को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए डाल दें।
- हम मटर और गाजर को साफ करते हैं और उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं और फिर उन्हें पानी से आधा कर देते हैं।
- सीलबंद आउट बैग में सामग्री डालें और ज़रूरत पड़ने पर उन्हें रखने के लिए फ्रीज़र में खिलाएं।
मटर के फायदे
- वजन कम करने में मदद करता है क्योंकि इसमें फाइबर होता है जो मनुष्य में परिपूर्णता की भावना को संतुष्ट करता है।
- दिल को मजबूत करता है और इसके स्वास्थ्य और सुरक्षा को बनाए रखता है क्योंकि इसमें ल्यूटिन होता है।
- मटर एक एंटीऑक्सिडेंट है क्योंकि इसमें विटामिन सी होते हैं, जैसे कि विटामिन सी और ल्यूटिन और प्रैरी की कोशिकाओं को कैंसर कोशिकाओं में बदलने से रोकते हैं।
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है क्योंकि इसमें यह नहीं होता है और शरीर के बाहर हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का उत्सर्जन करता है।
- आंखों की अखंडता को बनाए रखता है क्योंकि उनमें विटामिन ए और ल्यूटिन होता है।
- यह एनीमिया से बचाता है क्योंकि इसमें विटामिन सी होता है, जो शरीर को लोहे को अवशोषित करने और एनीमिया से बचाने और उसे मजबूत बनाने में मदद करता है।
- शरीर को भरपूर ऊर्जा दें।
- इनमें फाइबर होने से पाचन की सुविधा होती है और कब्ज से बचाव होता है।
- हड्डी के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है क्योंकि यह कैल्शियम तत्व को अवशोषित करने में मदद करता है।
- सेल झिल्ली को नुकसान से बचाता है।
- स्मृति की रक्षा करता है और मजबूत करता है।
- इसे आहार में एक उपयोगी पौधा माना जाता है।
द्वीपों का भोजन प्रधान
गाजर में कई उपयोगी तत्व और पदार्थ होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि गाजर में विटामिन ए, बी, बी 2, बी 6, डी और सी होते हैं। सब्जियों में एक दुर्लभ विटामिन, एक विटामिन भी होता है। गाजर में कैरोटीन और एक प्रतिशत पदार्थ होते हैं कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, अमीनो एसिड और कई खनिज और खनिज लवण, जैसे: पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, आयोडीन, बोरॉन।