सॉस
सॉसेज या सॉसेज दुनिया में सबसे प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों में से एक है, और इसे बीफ या मुर्गी से बनाया जाता है, जहां इसके मांस को कुछ वसा के साथ पीसकर उसमें सुगंधित जड़ी-बूटियों, स्वाद मसाले, और नाइट्राइट नमक का एक प्रतिशत जोड़ा जाता है जो कमाई करता है और मांस के गुलाबी रंग को संरक्षित करता है और फिर सेल्यूज़ झिल्ली, एक औद्योगिक पेट के साथ पीसने के बाद सॉसेज को भरता है, और अनाज को दूसरे से अलग किया जाता है। ग्रामीण इलाकों में, सॉसेज जमीन और खेत जानवरों की छोटी आंतों में पैक किया जाता है, जैसे भेड़ और अन्य, और उन्हें धोया जाता है और नमकीन नमकीन घोल से भिगोया जाता है। आइका सॉसेज घर में तैयारी हम आपको इस लेख में उल्लेख करेंगे।
आप विभिन्न व्यंजनों में सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि फ्राइज़ और कुछ मसले हुए आलू के साथ सॉसेज सैंडविच तैयार करना, या सॉसेज के साथ सब्जी व्यंजन तैयार करना, या सॉसेज स्लाइस के साथ अंडे के टॉर्टिल्स, और आप इसे पिज्जा व्यंजनों में भी उपयोग कर सकते हैं।
घर का बना सॉसेज मीट
सामग्री
- कीमा बनाया हुआ गोमांस, उस पर बाहरी वसा की एक छोटी परत छोड़ रहा है।
- एक बारीक कटा हुआ प्याज।
- 1/4 कप कटा हुआ अजमोद।
- मसला हुआ लहसुन का चम्मच।
- सामग्री में काली मिर्च, नमक, कुचल अदरक और जमीन धनिया शामिल हैं।
- टमाटर के सिर के चम्मच, आप इसे मैश किए हुए टमाटर के मनके के साथ बदल सकते हैं और फ़िल्टर कर सकते हैं।
- कुचल टुकड़ों का एक चौथाई कप।
- भेड़ की एक पतली आंत जिसे आप कसाई से मंगवा सकते हैं।
तैयार कैसे करें
- छोटी आंत को पानी के नीचे एक-एक करके तब तक साफ करें जब तक कि उसे पानी से अच्छी तरह से साफ न किया जाए, और फिर इसे पतले चाकू से जोड़ दें। इसे थोड़ा आटा, नींबू का रस और सिरका के साथ निकालें। इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें और फिर बहते पानी से कुल्ला करें।
- रेंसिंग के बाद बहुत नमकीन पानी के साथ फिर से आंत को निकालें, इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे छीलें और कुल्ला करें, और फिर उपयोग करने के लिए तैयार रहें।
- एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस रखें, प्याज, लहसुन, काली मिर्च, धनिया, टमाटर का पेस्ट, नमक और बिस्कुट डालें।
- अपने हाथों से मांस को अच्छी तरह से पकाएं जब तक कि पूरी सामग्री समरूप न हो जाए।
- सॉसेज स्टफिंग के साथ आंतों में भरें, और यदि आपके पास यह है, तो आप उन्हें मशीन से भर सकते हैं, या अंदर सॉसेज भरने और आंतों को भरने के साथ बर्गर को सजाने के लिए मशीन का उपयोग कर सकते हैं। आप एक बढ़िया फ़नल का उपयोग कर सकते हैं, इसे आंतों में सम्मिलित कर सकते हैं और इसे एक उंगली से दबा सकते हैं, और आप उस विधि का उपयोग कर सकते हैं जो आपको भरने में सूट करती है।
- आंतों में सॉसेज को प्रत्येक टुकड़े के अलग होने के साथ अच्छी तरह से धो लें, जब तक यह तैयार न हो जाए, इसलिए आपके पास तैयार और प्रस्तुति के लिए सॉसेज है, और आप इसे बंद करने के साथ तंग बंद के साथ मिलिंग के बैग में रखी मात्रा में रख सकते हैं। ।