पॉपकॉर्न बनाने की मशीन के साथ कॉफी बरस रही है
आधुनिक सर्कुलर पॉपकॉर्न मशीन में कॉफी बरसाना पुरानी पॉपकॉर्न मशीन में बरसाने से बेहतर है, जहां बेहतर परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं और अधिक कॉफी बीन्स तैयार किए जाते हैं, लेकिन वे कॉफी की सुगंध और कॉफी को कम कर सकते हैं।
- 232 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोव पर पॉपकॉर्न मशीन रखो, या पॉपकॉर्न मशीन की अनुपस्थिति में एक गहरी फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन साफ करना सुनिश्चित करें ताकि कॉफी किसी भी स्वाद को न उठाएं।
- हर बार केवल आठ औंस तक कॉफी बीन्स जोड़ें, फिर रोस्टिंग मशीन को बंद करें और मैन्युअल रूप से सरगर्मी शुरू करें। जब तक यह समान रूप से भुना हुआ है, तब तक कॉफी को हिलाते रहें, और यदि आप पैन का उपयोग करते हैं, तो कॉफी बीन्स को पैन में अच्छी तरह से हलचल करने का अवसर देने के लिए सरगर्मी जारी रखें।
- लगभग चार मिनट के बाद कर्कश ध्वनि सुनें या इसमें लगभग सात मिनट लग सकते हैं। इसका मतलब यह है कि कॉफी बीन्स को भुना जाना शुरू हो गया है, और वे कॉफी गंध का धुआं पैदा करना शुरू कर देंगे, फिर ओवन के पंखे को चालू करें और धुएं को बाहर जाने की अनुमति देने के लिए खिड़कियां खोलें। उस समय पर ध्यान दें जब कॉफी बीन्स क्लिक करना शुरू करें।
- यह सुनिश्चित करने के बाद ठंडा होने तक कि किसी धातु के फिल्टर में कॉफी रखें, उसका रंग उपयुक्त है।
ओवन में कॉफी बरस रही है
कॉफी बीन्स को ग्रीन कॉफी बीन्स कहा जाता है, और व्यक्ति की पसंद के अनुसार चुना जाता है। कॉफी बीन्स को केन्याई या इथियोपियाई कॉफी से चुना जा सकता है। निम्नलिखित चरणों का पालन करके कॉफी बीन्स को ओवन में भुना जाता है:
- छोटे छेद, एक धातु फिल्टर और एक चम्मच के साथ एक ट्रे और एक धातु बेकिंग शीट लाओ, ओवन को 232 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, फिर बेकिंग शीट पर कॉफी बीन्स को एक परत के रूप में जोड़ें और उन्हें ओवन में डालें। कॉफी बीन्स कुछ मिनटों के बाद फटना शुरू कर देंगे। कि जब यह जल्द ही गहरे रंग में टूटने लगे।
- बेकिंग शीट के चारों ओर चम्मच के साथ कॉफी बीन्स को स्थानांतरित करें यह सुनिश्चित करने के लिए कि कॉफी बीन्स अधिक भुना हुआ है। इस प्रक्रिया को वांछित रंग तक पहुंचने में 10-15 मिनट का समय लगेगा। फिर कॉफी बीन्स को एक बार भूनें और फिर उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें एक झरनी में स्थानांतरित करें।
- यह कॉफी को ठंडा करने का एक अच्छा तरीका है, और यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह रेफ्रिजरेटर में ठंडा नहीं है; क्योंकि यह कॉफी के दानों के बीच नमी का कारण बनता है, और एक सील जार में ठंडा होने के बाद।
- भुना हुआ कॉफी बीन्स को पीस लें, या पीसने से पहले उन्हें 24 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उन्हें सबसे अच्छा स्वाद मिले।
एक टोस्टर के साथ कॉफी रोस्ट करें
यह विधि सबसे महंगी और प्रभावी विधियों में से एक है। यह पॉपर फेशर के रास्ते में काम करता है, जहां कॉफी बीन्स के माध्यम से गर्म हवा डाली जाती है और इस तरह भुना जाता है। इस तरह के टोस्टर को लीके बॉटम रजाई कहा जाता है। इसमें एक ग्लास कंटेनर होता है जो व्यक्ति को कॉफी बीन्स, आवश्यक देखने की अनुमति देता है।
कॉफी भुनाते समय मूल बातें
कोई फर्क नहीं पड़ता कि कॉफी की रोस्टिंग विधि कितनी अलग है, कई मूल बातें हैं जिन्हें जानना चाहिए:
- गंध को ध्यान में रखें: जब आप ग्रीन कॉफी बीन्स को गर्म करना शुरू करते हैं, तो पीले हो जाते हैं, और घास से बदबू आती है, लेकिन जब आप धूम्रपान और कॉफी की गंध लेना शुरू करते हैं।
- कॉफी पॉप की आवाज सुनो: जब भूनना शुरू होता है, तो पानी वाष्पीकरण करना शुरू कर देता है, जिससे पॉप की आवाज़ होती है। कॉफी को भूनते समय तापमान बढ़ने के साथ ये आवाजें आती हैं। यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि क्रैकिंग के दो चरण हैं। पहला पॉप की आवाज़ के साथ शुरू होता है और दूसरा कॉफी बीन्स को तोड़ने के साथ शुरू होता है।
- कॉफी बरस रही अवधि: जब ग्रीन कॉफी बीन्स को भुना जाता है, तो प्रक्रिया रंगों के एक सेट से गुजरती है। एक विश्वसनीय और सिद्ध नियम यह भी है कि कॉफी जितनी अधिक गहरे रंग की होगी, रंग उतने ही अधिक रोस्टिंग होंगे:
- गहरा भूरा: इसकी मध्यम सुगंध, पूर्ण अनाज और पूर्ण मिठास की विशेषता है।
- हल्का भूरा: यह भुना हुआ कॉफी इसकी खट्टी स्वाद, मध्यम सुगंध, कम मिठास और नाजुक अनाज की विशेषता है।
- हल्का भूरा सा: इसकी हल्की मिठास, सुगंध और पूर्ण अनाज की विशेषता है, और पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में फैला हुआ है।
- ब्राउन मध्यम ग्रेड: इसकी मजबूत सुगंध, मिठास और मजबूत खुशबू इसकी विशेषता है।
- काला: इस कॉफी को इसकी चमकदार सतह और इसके कड़वे स्वाद की विशेषता है।