पनीर कैल्शियम से भरपूर होते हैं और पनीर उद्योग दुनिया के सभी हिस्सों में अग्रणी उद्योगों में से एक है। पनीर उद्योग प्राचीन काल से मनुष्य और इसके निर्माण के लिए जाना जाता है। पनीर उद्योग विकसित और विविधतापूर्ण है और कई अलग-अलग प्रकार के पनीर दिखाई दिए हैं, सबसे प्रसिद्ध चीज पीले पनीर, सफेद पनीर, कशकवन पनीर और कई अन्य हैं। कुछ देश पनीर बनाने में प्रतिष्ठित हैं और स्वादिष्ट व्यंजनों के निर्माण में प्रतिष्ठित हैं। पनीर उद्योग में प्रसिद्ध देश फ्रांस और इटली हैं।
पनीर बनाना या पनीर बनाना एक विधि से अधिक है, लेकिन इसकी संपूर्णता में यह पनीर उद्योग में दूध और पनीर बनाने की विधि पर निर्भर करता है। यह सरल तरीका है जिसमें महिला अपने घर में पनीर तैयार करती है। हम एक लीटर ताजा दूध और तीन नींबू के बीज लाते हैं। नींबू का रस और इसे एक कटोरे में डालें और फिर दूध को उबलने के बाद हम गैस पर उबलने के लिए रख दें और फिर लगातार हिलाते हुए उबलने के लिए छोड़ दें और फिर नींबू का रस लेकर उबलते हुए दूध में डाल दें और इसे उबलने दें। दस मिनट के लिए उबालें और एक चम्मच नमक डालें और एक छोटा सा ठंडा छोड़ दें और मिश्रण को एक कपड़े की थैली में डाल दें जब तक कि मिश्रण और एन हिप से पानी अलग न हो जाए और जब हम ध्यान दें कि पानी में पनीर नहीं रहा कटोरा और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दिया और इस तरह पनीर खाने के लिए तैयार है।
पनीर बनाने का एक और सरल तरीका है तीन लीटर दूध और तीन डिब्बे दही। दूध को एक बड़े बर्तन में डालें और उबलने के लिए आग पर रख दें, दूध को उबालते समय, दही को एक कटोरे में डालें और आधा कप ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ और दूध को दूध में उबालते समय मिलाएँ और उबलने पर उबलते दूध में दही का घोल डालें और दही को दस मिनट के लिए उबालें और दूध को उबलने दें या जब तक हम यह न देख लें कि पीले रंग का पानी है और दूध का एक ब्लॉक यानी जमावट पनीर, और जब हम देखते हैं कि पीले पानी को नहीं दिखाया गया है दूर। दही को दूध में मिलाया जाता है और फिर पानी पीला होता है। हम पिसे हुए दूध या चीज़ की गांठ लेते हैं और इसे एक छन्नी में डालते हैं और थोड़ा सा नमक डालते हैं, और सुनिश्चित करते हैं कि पनीर को पानी या तथाकथित पनीर शार्क से छान लिया गया है पानी पूरी तरह से और फिर पनीर को एक कटोरे में डालकर फ्रिज में रख दें और यह घर पर पनीर बनाने का एक आसान तरीका है बिना किसी संरक्षक के, यह हाथ से बनाया गया एक स्वस्थ पनीर है।