चीज़
पनीर उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो कई लोग अपनी मेज पर दैनिक आधार पर खाते हैं, जैसा कि नाश्ते या रात के खाने के दौरान होता है। माताएं परिवार के सदस्यों के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर सैंडविच भी तैयार करती हैं, खासकर बच्चों के लिए; जिसे कई बच्चे खाना पसंद करते हैं।
फ्राइड चेडर चीज़
सामग्री
- कुचले हुए टुकड़ों का एक कप।
- दो सौ ग्राम चेडर पनीर, बड़ी उंगलियों में काट लें।
- नमक का छोटा चम्मच।
- आधा कप दही।
- दो अंडे।
- तलने के लिए उपयुक्त मात्रा में तेल।
- जीरे का एक छींटा।
तैयार कैसे करें
- जीरा, दही, अंडे और नमक दोनों को तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्री एक साथ मिल न जाए।
- मोटी पनीर उंगलियों को मिश्रण में डुबोएं, और उन्हें पूरी तरह से कवर करने के लिए दोनों तरफ से टुकड़ों में डुबोएं।
- पनीर के सभी स्लाइस के साथ पिछले चरण को दोहराएं, और उन्हें गर्म फ्राइंग तेल तक पांच मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- पनीर की उँगलियों को एक मिनट के लिए तेल में डालें, और उन्हें दोनों तरफ से पलट दें जब तक कि हम सुनहरा रंग न प्राप्त कर लें।
- आधा कागज तौलिये पर रखें और उन्हें सीधे पेश करें।
हलौमी तली हुई चीज़
सामग्री
- मक्खन के तीन बड़े चम्मच।
- तीन सौ ग्राम मीठा हलुआ पनीर।
तैयार कैसे करें
- हलुमी पनीर को बड़े टुकड़ों, चौकों या उंगलियों में काटें।
- एक पैन में मक्खन पिघलाएं और पनीर के स्लाइस को लाल होने तक हिलाएं।
तली हुई मोत्ज़ारेला उंगलियाँ
सामग्री
- दो सौ ग्राम मोज़ेरेला चीज़।
- आधा कप कुचल स्क्वैश।
- एक अंडा।
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी काली मिर्च।
- तलने का तेल।
तैयार कैसे करें
- पनीर को लंबी, थोड़ी बड़ी उंगलियों में काटें।
- नमक की एक चुटकी के साथ एक गहरी कटोरी में अंडे मारो, और दूसरे कटोरे में टुकड़ों को रखें, और नमक और काली मिर्च के साथ उंगलियों को सीज करें।
- अंडे में मोत्ज़ारेला पनीर की प्रत्येक उंगली डालें और फिर इसे टुकड़ों में डालें और चारों ओर से कवर करें, और इस चरण को दो बार दोहराएं।
- आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्लाइस रखें जब तक कि अंडे क्रिस्प के साथ कसकर पैक न हो जाएं।
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल डालें, पनीर की उँगलियों को सुनहरे रंग के होने तक फेंटें, फिर कलियों को उठाएँ, और अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए उन्हें बेकार कागज पर रखें, और उन्हें सीधे प्रदान करें।
सफेद पनीर पाई
सामग्री
आटा:
- खमीर का एक बड़ा चमचा।
- पांच कप आटा।
- एक अंडा।
- वनस्पति तेल के साथ मिश्रित एक चौथाई कप जैतून का तेल।
- चीनी का चम्मच।
- आशीर्वाद के एक दाने की एक चुटकी।
- नमक का छोटा चम्मच।
- एक कप और आधा पानी, गर्म।
भरने:
तैयार कैसे करें
- एक कटोरी में सफेद पनीर को पूरी रात के लिए भिगोएँ जब तक कि लवणता कम न हो जाए।
- कटोरे में अन्य अवयवों को एक साथ रखें, अच्छी तरह से गूंधें, और एक गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि यह किण्वन और युगल न हो जाए।
- पनीर को पानी से अच्छी तरह से काट लें, और फिर इसे एक कटोरे में डालें, और इसे टुकड़ों के साथ मिलाएं पनीर सजातीय होने के लिए त्रिकोण।
- बेकिंग ट्रे को थोड़ी मात्रा में तेल के साथ कवर करें, हमारे पास पेस्ट की आधी मात्रा रखें, पेस्ट के किनारों को बंद करें और भरने को वितरित करें।
- आटा के शेष आधे हिस्से को भरने पर रखो और इसे समान रूप से फैलाएं, पक्षों को बंद करें ताकि भरना बाहर न जाए, और पनीर पाई ट्रे को ओवन में अस्सी-एक डिग्री के तापमान पर भूरा होने तक डाल दें।
- ट्रे को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर इसे धीरे से सर्विंग प्लेट पर पलट दें।