बाजरा का आटा पिसा हुआ बाजरा से बनी रोटी में इस्तेमाल किया जाने वाला एक चूर्ण है। अनाज घास का एक परिवार है जो दुनिया के कई हिस्सों में फसल के रूप में उगाया जाता है। बालसम के लिए, बेकर्स अक्सर ठीक और हल्का पाउडर महसूस कर सकते हैं, और ज्यादातर लोग इसे कुछ मीठे स्वाद प्रदान करने के लिए पाते हैं और रोटी और अन्य खाद्य पदार्थों पर पौष्टिक होते हैं, बाजरा दिखने और बनावट दोनों में गेहूं की तरह दिखता है, लेकिन इसमें लस नहीं होता है, जो इसे लोकप्रिय बनाता है। चिकित्सा या अन्य कारणों से लस से बचने वाले लोगों में, कई व्यंजन नहीं हैं जो विशेष रूप से ग्राउंड बाजरा के साथ बनाए जा सकते हैं, लेकिन अक्सर तुर्की में अन्य आटे, ग्लूटिन या अन्य के साथ उपयोग किया जाता है, ताकि विभिन्न बेक्ड माल की एक विस्तृत श्रृंखला बनाई जा सके । बाजरा का आटा भी कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। बाजरा के आटे को “प्राकृतिक प्रोटीन” भी कहा जाता है और कई बेकर इसे एक कारण के लिए खाद्य पदार्थों में जोड़ना पसंद करते हैं, पके हुए माल में अतिरिक्त भोजन जोड़ना है।
बाजरे के आटे का प्रयोग करें
बाजरा के आटे के लिए सबसे लोकप्रिय उपयोग पारंपरिक गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में या इसके अतिरिक्त है। ब्रेड को आम तौर पर आटा, चीनी और स्टार्च जैसे “सूखी” सामग्री के साथ पानी, दूध और अंडे जैसे “गीले” अवयवों के संयोजन की आवश्यकता होती है। किसी अन्य आटे का उपयोग किया जाता है, बाजरा को एक विशेष स्वाद की विशेषता होती है, और “टुकड़ों” केक और कुकीज़ में से प्रत्येक के लिए एक अच्छा स्वाद हो सकता है, लेकिन समस्या यह है कि केवल बाजरा के साथ बनाए गए पके हुए सामान अक्सर बहुत खंडित होते हैं, रसोइये एक निश्चित नुस्खा प्राप्त करने के लिए अक्सर सही अनुपात के लिए कुछ Withering की आवश्यकता होती है।
लोकप्रिय व्यंजनों और व्यंजन
मिठाई और मीठी रोटी में सबसे आम बाजरे के आटे का इस्तेमाल मोटे तौर पर अनाज में प्राकृतिक मीठे स्वाद के कारण किया जाता है, और वे खुद को केक, केक, पेनकेक्स, और शहद और चॉकलेट जैसी चीजों के साथ अच्छे लगाव के रूप में पेश करते हैं, और कुछ बेकर्स चीनी को कम से कम करने का एक अवसर पाते हैं जो वास्तव में व्यंजनों का उपयोग जमीन में इस्तेमाल होने पर किया जाता है, और कई लोग विभिन्न प्रकार के भोजन खाने के दौरान स्वाद को संतुलित करने के लिए इसका उपयोग करते हैं। इसे मीट लोफ जैसी चीजों में स्वाद जोड़ने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या यह तली हुई मछली या चिकन का अनूठा मिश्रण हो सकता है।