दही
बहुत से लोग दही के लिए अपने भोजन पर भरोसा करते हैं, क्योंकि इसके बहुत फायदे हैं, इसमें कैल्शियम का उच्च प्रतिशत होता है, और पाचन की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है, जिसे दही के साथ कई उपयोगों के रूप में जाना जाता है, जहां इसका उपयोग मूल घटक के रूप में किया जाता है, और चावल युक्त व्यंजन खाएं।
महिलाएं लंबे समय से घर पर दही बना रही हैं, लेकिन उद्योगों के विकास और घरेलू कामों के अलावा घर के बाहर काम करने वाली महिलाओं की व्यस्तता के कारण, घरेलू उद्योगों के लिए सही समय मिलना मुश्किल हो गया है। घर पर ऐसे खाद्य पदार्थों का निर्माण करना दुर्लभ है और उन्हें खरीदना आसान है।
यह दही के उत्पादन में पौष्टिक भोजन और शरीर द्वारा आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर के रूप में भी उपयोग किया जाता है, और विकास के चरण में बच्चों के दांत और हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, सिवाय इसके कि दही का एक कप खाने से प्रतिदिन बचाव होता है। पेट का कैंसर, शरीर की चर्बी, पेट से छुटकारा पाने में मदद करता है।
यह ज्ञात है कि दही की कीमत महंगी है, यह जानते हुए कि इसे कम लागत, उच्च गुणवत्ता और घर पर अद्भुत स्वाद के लिए तैयार किया जा सकता है।
घर में मौजूद सामग्री के साथ दही बनाने की यह विधि बहुत आसान और त्वरित तरीके से है, और बहुत कम लागत पर बड़ी मात्रा में तैयार कर रही है।
तरल दूध के साथ दूध
सामग्री
- तरल दूध के गैलन, तीन लीटर के बराबर और तीन चौथाई लीटर 3.75 लीटर।
- एक गिलास दही।
तैयार कैसे करें
- हम तरल दूध लाते हैं और इसे आग के बर्तन में डालते हैं, अधिमानतः कुछ प्रकार के स्टेनलेस या अन्य, लेकिन बशर्ते कि घटक सामग्री दूध और दूध के साथ प्रतिक्रिया नहीं की जाती है।
- दूध को उबलने के लिए आग पर छोड़ दें, फिर इसे आग से हटा दें और फिर दही डालें जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से समरूप न हो जाए।
- एक उच्च तापमान में ओवन को गर्म करें और फिर इसे बंद कर दें। कंटेनर को दूध के साथ कसकर कवर करें और गर्म कंबल के साथ कवर करें।
- कंटेनर को एक प्रीहीटेड ओवन में रखें और इसे आठ से दस घंटे के लिए खुला छोड़ दें।
- उसके बाद दूध को उसके गर्म स्थान से निकालें, और आवश्यकतानुसार कंटेनर में डालें, और फिर उपयोग के समय तक फ्रिज में रखें।
- नोट: दही को नुकसान या कम लाभ के बिना दस से पंद्रह दिनों के लिए सेवन किया जा सकता है।
दूध के पाउडर के साथ मिल्क पाउडर
सामग्री
- दस गिलास पानी।
- तीन कप चूर्ण दूध।
- एक कप दही।
तैयार कैसे करें
- एक सॉस पैन में पानी डालें और मध्यम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें।
- पानी में पीसा हुआ दूध डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि दूध पूरी तरह से गल न जाए। दूध के तापमान पर ध्यान दें, जो ठंडा होना चाहिए, उबलते हुए नहीं।
- यह सुनिश्चित करने के बाद दूध डालें कि दूध कमरे के तापमान पर है, और उन्हें अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि वे एक साथ मिश्रण न करें।
- बर्तन को अच्छी तरह से ढकें और उसके ऊपर एक मोटा कपड़ा रखें और उसे लगभग 12 घंटे के लिए गर्म और सूखे स्थान पर छोड़ दें। यदि दही को अधिक अम्लीय स्वाद लेना है, तो इसे पांच घंटे के लिए छोड़ दें।
- दूध को फ्रिज में रखें।
दूध के साथ पास्ता सलाद
सामग्री
- नमक का छोटा चम्मच।
- आधा कप कटा हरा धनिया।
- लहसुन की चार लौंग, मसला हुआ।
- मक्खन का एक बड़ा चमचा।
- स्पेगेटी स्पेगेटी का एक बैगूलेट।
- आधा चम्मच सूखा पुदीना।
- चार कप दही।
तैयार कैसे करें
- हम पास्ता को उबलते पानी के कटोरे में पकाते हैं, नमक और तेल की एक चुटकी डालते हैं, पूरी तरह से पकाए जाने तक 10 मिनट तक।
- पास्ता को एक छलनी में रखें, फिर ठंडे पानी में डालें, और पास्ता को पूरी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं।
- पानी नूडल्स के दो हिस्सों, फिर उन्हें एक गहरी कटोरी में डाल दिया।
- मक्खन को मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाही में डालें, फिर लहसुन डालें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, लहसुन को तब तक हिलाएं जब तक उसमें से बदबू न आए।
- बारीक कटा हरा धनिया डालें, केवल कुछ सेकंड के लिए हिलाएं, फिर नमक और पुदीना डालें।
- एक कटोरे में दही डालें, उसमें लाल लहसुन और धनिया डालें और मिलाएँ।
- पास्ता में दही और धनिया का मिश्रण मिलाएं और सामग्री को एक साथ मिलाएं ताकि पास्ता पूरी तरह से कवर हो जाए और सॉस के साथ मिलाया जाए।