सोया दूध
सोया दूध, या तथाकथित “सोया दूध”, सोयाबीन के अतिरिक्त सोयाबीन तेल का उत्पादन करने के लिए एक विशेष माध्यम में सोयाबीन की उम्र तक निकाला जाता है, एक हल्का सफेद तरल जो सामान्य दूध से स्वाद में भिन्न होता है, लेकिन एक स्वस्थ विकल्प है ताजा गोजातीय दूध की एलर्जी वाले लोगों के लिए।
सोया दूध के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह प्रोटीन, अमीनो एसिड, खनिज और बी 12 और बी 2 जैसे महत्वपूर्ण विटामिन जैसे स्वस्थ पोषक तत्वों से समृद्ध है, लेकिन कैल्शियम के मध्यम प्रतिशत के साथ, यह गाय के दूध की तुलना में कम हानिकारक है, क्योंकि इसमें संतृप्त वसा और कम वसा होता है। कोलेस्ट्रॉल हानिकारक है।
सोया दूध को भी पानी में सोयाबीन को भिगोकर घंटों तक तैयार किया जा सकता है, फिर बीजों को इलेक्ट्रिक मिक्सर में पीसकर आग पर मिश्रण को उबालना चाहिए। फिर तरल को छोटे अनाज से सफेद कपड़े के थैले में रखकर तरल को अलग करने के लिए दबाया जाता है।
शरीर के लिए सोया दूध के फायदे
- सोया दूध एनीमिया को रोकने में उपयोगी है क्योंकि इसमें आयरन की अच्छी मात्रा होती है।
- शरीर की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है, और हड्डियों को नाजुकता की घटना से बचाता है।
- शरीर में लाभकारी कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ाने, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने की अपनी क्षमता के कारण दिल को स्ट्रोक और धमनी रुकावटों से बचाता है।
- सोया दूध वजन कम करने में मदद करता है क्योंकि इसमें फाइबर होता है जो तृप्ति की भावना देता है। इसमें सामान्य गोजातीय दूध की तुलना में कम चीनी होती है। इसमें असंतृप्त एसिड भी होता है जो पेट में वसा के अवशोषण को रोकता है।
- पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन को कम करता है, जो उन्हें उम्र बढ़ने के साथ प्रोस्टेट वृद्धि की समस्याओं से बचाता है।
- महिला हार्मोन एस्ट्रोजन की भरपाई के लिए स्तन कैंसर के महिलाओं के जोखिम को कम करने में योगदान। यह रजोनिवृत्ति के लक्षणों जैसे मूड स्विंग्स, सिरदर्द, जोड़ों के दर्द और अन्य को भी कम करता है।
- बच्चों के विकास को तेज करने में उपयोगी है और शिशुओं के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, जिन्हें स्तन के दूध से एलर्जी है, क्योंकि इसमें खनिज, मोनोअनसैचुरेटेड वसा, अमीनो एसिड, खनिज और विटामिन से स्तन के दूध के अधिकांश घटक शामिल हैं।
गर्भवती माँ के लिए सोया दूध के फायदे
यह वजन में उल्लेखनीय वृद्धि के बिना इस महत्वपूर्ण अवधि के लिए अधिकांश आवश्यक खनिज, विटामिन और कार्बनिक अम्लों को खिलाता है। यह स्वस्थ पौधों के प्रोटीन की एक उच्च मात्रा भी प्रदान करता है, खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए जो पौधे प्रणाली का पालन करते हैं या जिन्हें इससे एलर्जी है। प्राकृतिक दूध की, लेकिन कुछ अध्ययनों ने भ्रूण को इसके जोखिमों के बारे में चेतावनी दी है क्योंकि इसमें एस्ट्रोजन का उच्च अनुपात होता है, जो बच्चे के लिए परेशानी का कारण हो सकता है।