कार्बोहाइड्रेट के अन्य नाम हैं: स्टार्च, या ग्लोसाइड्स; वे शक्कर, कार्बनिक यौगिकों के उपनाम हैं, और एक सामान्य शब्द है जिसे चीनी कहा जाता है, जो आमतौर पर हमारे दैनिक जीवन में उपयोग किया जाता है, जो चबाने के दौरान एक मीठा चीनी प्रकार होता है।
कार्बोहाइड्रेट कहाँ पाए जाते हैं?
सबसे महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत जिनमें उच्च स्तर के कार्बोहाइड्रेट होते हैं:
- फल।
- सब्जियां, और (बीन्स, मटर, मकई) में पाया जाता है।
- रोटी और अनाज।
- दूध और डेयरी उत्पाद।
आमतौर पर, स्वस्थ भोजन जटिल कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं, और फल और सब्जियां कार्बोहाइड्रेट के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं।
कार्बोहाइड्रेट और उनके प्रकार के स्रोत
- ग्लूकोज: यह कार्बोहाइड्रेट का सबसे सरल प्रकार है, जिसे रक्त शर्करा के रूप में जाना जाता है, और इसे चावल, पास्ता और आलू के प्राकृतिक भोजन के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है।
- फ्रुक्टोज: इस प्रकार की चीनी फलों और शहद में पाई जाती है, जो कि शक्कर का सबसे मीठा प्रकार है।
- गैलेक्टोज: इस प्रकार की चीनी भोजन में नहीं पाई जाती है; यह मानव शरीर में ग्रंथियों में दूध की शर्करा से बनता है और दूध का उत्पादन करता है।
- मानस: यह एक प्रकार की शर्करा है जो कुछ प्रोटीनों से बंधी होती है, और अंडे की सफेदी में पाई जाती है।
- इनोसिटोल मांसपेशियों की चीनी है। इस प्रकार की चीनी मांसपेशियों, यकृत और हृदय के ऊतक में पाई जाती है। इस प्रकार की चीनी मांस में पाई जाती है, जो मांस का विशिष्ट स्वाद देती है।
शरीर के कार्बोहाइड्रेट कार्य
- ऊर्जा का स्रोत: वसा और प्रोटीन से बेहतर ऊर्जा का स्रोत है; क्योंकि कार्बोहाइड्रेट शरीर का एकमात्र पदार्थ है, ऑक्सीजन की आवश्यकता के बिना ऊर्जा का उपयोग और उपयोग किया जा सकता है।
- शरीर को प्रोटीन की खपत प्रदान करता है: यदि कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की सामान्य कमी है, तो शरीर से प्रोटीन का सेवन किया जाता है, और यह व्यक्ति के हित में नहीं है; इसलिए प्रोटीन मांसपेशियों और ऊतकों का निर्माण करता है, और शरीर की कमजोरी की समस्याओं में से एक कार्बोहाइड्रेट की कमी है।
- मस्तिष्क में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए भोजन का स्रोत: ताकि मस्तिष्क अपने सभी कार्यों को पूरी तरह से कर सके और शरीर को सामग्री की आवश्यकता हो ग्लूकोज क्योंकि यह मस्तिष्क में तंत्रिका तंत्र के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है, तो ग्लूकोज की मात्रा की कमी से लक्षणों का उदय होता है जैसे: सोच की कमजोरी, मानसिक ध्यान और अच्छा व्यवहार।