सरसों के तेल के फायदे

सरसों

सरसों का बीज सबसे महत्वपूर्ण मसालों में से एक है जो तालिकाओं में समृद्ध है, और इसका व्यापक रूप से एंटीपास्टी और सलाद और मांस के साथ उपयोग किया जाता है। सरसों रोमन लोगों के लिए जाना जाता था, पूर्वी देशों से आयात किया जाता था, और मसाला समय महंगा था, सोने की तरह बेचा जाता था, और केवल बुर्जुआ और अमीर वर्गों द्वारा उपयोग किया जाता था।

सरसों के बीज के कई रंग होते हैं, जिनमें शामिल हैं: सफेद, पीला और काला। प्राचीन संस्कृत लेखन में लगभग 5,000 साल पहले से सरसों के बीज का उल्लेख किया गया है। सरसों के बीज यूरोप और एशिया के विभिन्न हिस्सों में पाए जाते हैं, और सरसों के बीज या तेल को उच्च गर्मी से दूर एक शांत, सूखी जगह में संग्रहीत किया जाता है।

सरसों से तेल निकालें

सरसों का तेल एक सुगंधित गंध के साथ वनस्पति तेलों में से एक है, और पीले रंग के लिए जाता है, और सरसों के बीज लाने और अच्छी तरह से पीसने से तेल निकाला जाता है, और फिर पानी में जोड़ा जाता है, और फिर मिश्रण भाप के संपर्क में आता है, तेल की बूंदें शुरू होती हैं उपस्थित होना।

सरसों के तेल का पोषण मूल्य

सरसों के तेल में कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण हैं: मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा और तांबा, साथ ही उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन बी 1, बी 2 और बी 6, विटामिन ई, सी, फोलिक एसिड, कैरोटीनॉयड, और फाइबर। सरसों की कैलोरी का सेवन लगभग 124 कैलोरी होता है, और सरसों के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड मोनोअनसैचुरेटेड वसा का अनुपात कम होता है।

सरसों के तेल के फायदे

सरसों का तेल खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाला एक स्वस्थ तेल है, क्योंकि इसमें असंतृप्त वसा की मात्रा कम होती है। अध्ययनों से पता चला है कि सरसों के बीज से निकाला गया तेल पाचन और पेट के प्रदर्शन को सक्रिय करता है, पित्त के स्राव को बढ़ाता है, एक क्षुधावर्धक है, रक्त परिसंचरण और पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है और यकृत और प्लीहा की कार्यक्षमता को बढ़ाता है।

सरसों के तेल में सेलेनियम घटक होता है जो अस्थमा और गठिया को कम करता है, गठिया और हड्डियों के दर्द को कम करता है। इसमें ओमेगा -3 और ओमेगा -6 भी होते हैं, जो शरीर में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के अनुपात को बढ़ाते हैं। इसलिए सरसों का तेल दिल और पुटिकाओं को मजबूत बनाता है। खूनी।

सरसों के तेल में जीवाणुरोधी पदार्थ होते हैं जो शरीर के भीतर कवक और रोगाणुओं के गुणन को कम करते हैं, और रोगों के नियंत्रण में प्रतिरक्षा प्रणाली की भूमिका को बढ़ाते हैं, और सरसों का तेल थायरॉयड ग्रंथि को उत्तेजित करने और शरीर के संतुलन को बनाए रखने और शरीर के तापमान को कम करने के लिए होता है। , त्वचा के छिद्रों को खोलने के माध्यम से, और यदि इसमें विटामिन ई की मात्रा अधिक होती है, तो यह त्वचा को हानिकारक यूवी किरणों से बचाता है, जो त्वचा को जवां बनाने में मदद करता है और बढ़ती उम्र की उपस्थिति को रोकता है।