लाल दाल
यह दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध फलदार पौधों में से एक है। यह मिस्र, लेवांत, दक्षिणी यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका, ईरान और तुर्की में उगाया जाता है, लेकिन मध्य पूर्व और एशिया में उत्पन्न होता है।
खाना पकाने और भोजन तैयार करने के समय से ही दाल का उपयोग किया गया है, और वैज्ञानिक रूप से शरीर को इसके भारी लाभ, रोगों से लड़ने की क्षमता और मजबूत स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सिद्ध किया गया है, जिसे इस लेख में अधिक मोटे तौर पर समझाया जाएगा।
लाल मसूर के फायदे
- रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, स्ट्रोक और स्ट्रोक को रोकता है; इसमें घुलनशील फाइबर की उच्च दर और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन का अनुपात कम होता है।
- रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है; शरीर में कार्बोहाइड्रेट के अनुपात को नियंत्रित करने की क्षमता।
- पाचन को तेज करता है, पाचन तंत्र को सक्रिय करता है, जो कब्ज और अपच को रोकता है, और दिखाता है कि साइनसाइटिस के उपचार में इसकी भूमिका स्पष्ट है, जो बृहदान्त्र की दीवार को प्रभावित करती है।
- वजन कम करता है, और मोटापे से बचाता है; यह खाने के बाद लंबे समय तक परिपूर्णता और परिपूर्णता की भावना देता है, जो खाने के भोजन की मात्रा को कम करने में मदद करता है।
- रक्त में लौह तत्व का अनुपात बढ़ाता है; प्रत्येक कप दाल में शरीर के कुल प्रतिशत का 36% रोजाना होता है।
- यह कई पोषण अध्ययनों और शोधों से साबित हुआ है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो शरीर के लिए हानिकारक कोशिकाओं और मुक्त कणों के शरीर को शुद्ध करते हैं।
लाल दाल कैसे पकाएं
सामग्री
- एक कप लाल दाल।
- वनस्पति मकई के तेल का एक चम्मच।
- एक हल्का कटा हुआ प्याज।
- कटा हुआ गाजर का एक दाना।
- लहसुन की एक लौंग, मसला हुआ।
- ग्रिल्ड टमाटर।
- सब्जी शोरबा की एल।
- दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।
- लोरा कागज।
- एक चम्मच जीरा।
- नमक का छोटा चम्मच।
- आधा कप मकई।
तैयार कैसे करें
- एक गहरी सॉस पैन में तेल गरम करें, प्याज के फर्न डालें, और नरम होने तक उन्हें कम गर्मी पर हिलाएं।
- दोनों गाजर, लहसुन, जीरा और नमक डालें, एक दूसरे को पूरे मिनट तक हिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से ओवरलैप न हो जाएं।
- दाल, मक्का, ग्रेवी, टमाटर, टमाटर का पेस्ट और लोरा डालें, फिर सामग्री को फिर से हिलाएं।
- बर्तन को कवर करें, और कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए स्टू उबाल छोड़ दें, जब तक कि दाल पकाया नहीं जाता है, और अन्य सामग्री का स्वाद लिया जाता है।
- पॉट को आग से निकालें, फिर हरी मिर्च, अचार के साथ दाल को खाने के लिए एक गहरी डिश में डालें, और पैरों को खाएं।