फलियाँ क्या है

फलियां

फलियाँ हरी फलियाँ होती हैं जो दानों के रूप में एक बाहरी आवरण के साथ पाई जाती हैं। तैयार होने पर, अनाज को खोल से हटा दिया जाता है, लेकिन फलियां भंग होने पर पकाया जाता है। वे अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं, जैसे कि अकेले पकाया जाता है या सूप में जोड़ा जाता है, पास्ता के साथ, या चावल के साथ, मध्य पूर्व में सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है।

पोषक तत्वों

इसमें बहुत सारे पोषक तत्व, खनिज और विटामिन शामिल हैं:

• लोहा: लोहा एक ऑक्सीजन वाहक है।
• मैग्नीशियम और फास्फोरस: रक्तचाप और हड्डी के स्वास्थ्य के स्तर को बनाए रखते हैं।
• तांबा: तांबा प्रतिरक्षा, हड्डी और रक्तप्रवाह को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• विटामिन बी 1: तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक।
• Thiamine।
• पोटैशियम।

सेम के फायदे

दिल दिमाग

सेम और फलियों के एक चौथाई कप, जैसे सेम, में 9 ग्राम आहार फाइबर होता है, जो दो प्रकार के होते हैं: घुलनशील आहार फाइबर और अघुलनशील आहार फाइबर। घुलनशील फाइबर का अनुपात अधिक है। यह रक्त शर्करा के स्तर, कोलेस्ट्रॉल के स्तर, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) को विनियमित करने में मदद करता है, जो शरीर का हानिकारक स्तर है, कम हो जाता है।

वजन को बनाए रखने

एक कप बीन्स के प्रत्येक चौथाई भाग में 10 ग्राम प्रोटीन होता है। बीन्स में पाए जाने वाले प्रोटीन और फाइबर वजन कम करने में मदद करते हैं। 2010 में एक यूरोपीय जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रीशन अध्ययन के अनुसार, 89 और 18 वर्ष के बीच के मोटे लोगों में 65 प्रतिभागी 10 दिनों तक, जहाँ मोटापे और अधिक वजन वाले लोग नियमित कैलोरी, प्रोटीन और फाइबर और कम भोजन के साथ अधिक वजन कम करते हैं। कोलेस्ट्रॉल का स्तर, इसमें कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।