जस्ता
जस्ता एक प्रोटीन की उपस्थिति में एक महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जो मानव शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं के उत्पादन को नियंत्रित करता है। जिंक शरीर की मांसपेशियों, रेटिना, गुर्दे, हड्डियों, लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं, अग्न्याशय, प्रोस्टेट ग्रंथि और शुक्राणु में मौजूद होता है।
शरीर में 300 से अधिक एंजाइम होते हैं जो आवश्यक होने पर शरीर को अपनी प्राकृतिक गतिविधियों को करने की अनुमति देने के लिए जस्ता की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, इसलिए जस्ता युक्त खाद्य पदार्थों पर ध्यान दिया जाना चाहिए; जस्ता की कमी बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रभावित करती है। 7 साल से कम उम्र के बच्चों को प्रति दिन 5 मिलीग्राम और बच्चे को कम मात्रा की आवश्यकता होती है, और 7 साल से अधिक के बच्चों को 10-16 मिलीग्राम के बीच की राशि की आवश्यकता होती है।
बच्चों में जिंक की कमी के लक्षण
जस्ता की कमी इसलिए होती है क्योंकि शरीर में जस्ता का पर्याप्त दैनिक सेवन नहीं होता है, या क्योंकि शरीर द्वारा जस्ता अवशोषण के साथ एक समस्या है। बच्चों में जिंक की कमी के संकेत हैं:
- शरीर में थकान और खतरनाक होने की घटना।
- विलंबित विकास।
- एक अलग तरीके से हड्डियों का विकास।
- भूख न लग्न और वज़न घटना।
- स्वाद और गंध का नुकसान।
- बाल झड़ना।
- नाखूनों के नीचे सफेद धब्बे की उपस्थिति।
- दस्त और अवसाद।
- त्वचा का फटना और सूखापन और झड़ना।
- घाव भरने और मुंह के कोनों में दरार।
- नींद संबंधी विकार।
वयस्कों में जस्ता की कमी के लक्षण
- मुँहासे और त्वचा छीलने।
- पेरियोडोंटल संक्रमण और आवर्तक दाद संक्रमण।
- कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली।
- यौन रोग और पुरुष बांझपन।
- गंध और स्वाद की भावना की कमजोरी और पेट के स्राव की कमी, जिसके परिणामस्वरूप पाचन होता है।
- कम उम्र में भूरे बालों की शुरुआत।
- दृष्टि और रेटिनोपैथी की कमजोरी।
- मासिक धर्म संबंधी विकार और महिलाओं में बांझपन।
- तनाव और चिंता जैसी कई न्यूरोलॉजिकल समस्याएं।
सबसे कमजोर समूह जस्ता की कमी है
- स्तनपान कराने वाली महिलाओं और गर्भवती महिलाओं।
- सात महीने से एक वर्ष तक की आयु के बच्चे; यदि माँ अपने बच्चे के भोजन पर निर्भर करती है केवल स्तनपान करने के लिए, क्योंकि उस अवधि के दौरान माँ के दूध में जिंक की मात्रा कम होती है, इसलिए बच्चे को स्तनपान के अलावा सात महीने की उम्र में प्राकृतिक भोजन देने की सिफारिश की जाती है।
- जो लोग पुरानी बीमारियों की शिकायत करते हैं जैसे: कैंसर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, गुर्दे की बीमारी, यकृत।
- शाकाहारियों, क्योंकि शरीर पशु स्रोतों से जस्ता को अवशोषित करता है, जैसे कि पौधे के स्रोतों जैसे फल, अनाज और बीज की तुलना में उच्च दर पर मांस, क्योंकि पौधे के स्रोतों में फिट होता है, जो जस्ता के साथ मिलकर शरीर के अवशोषण को कम करता है।