कैलोरी का सेवन शारीरिक गतिविधि, उम्र और लिंग जैसे कई कारकों पर निर्भर करता है, लेकिन सामान्य तौर पर किशोरावस्था के पांच साल के बच्चे द्वारा आवश्यक कैलोरी दर निम्नानुसार है:
4 से 6 साल तक 1800 कैलोरी
7 से 10 साल तक 2000 कैलोरी
11 से 14 साल की उम्र में 2500 कैलोरी होती है
महिलाओं की उम्र 11 से 14 साल 2200 कैलोरी होती है
यह केवल एक औसत है, लेकिन निश्चित रूप से विभिन्न कारकों द्वारा निर्धारित व्यक्तियों के बीच मतभेद हैं
किसी व्यक्ति की ज़रूरत से ज़्यादा वसा खाने से शरीर में वसा के भंडारण का जोखिम बढ़ सकता है, विशेष रूप से उपचर्म वसा ऊतकों में, जिससे वजन बढ़ता है। इस लंबी वृद्धि से हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और मधुमेह जैसे रोगों का खतरा बढ़ सकता है। एक कारक जो संक्रमण के जोखिम को बढ़ाता है। इसलिए, बचपन और किशोरावस्था के दौरान वसा की मात्रा और गुणवत्ता पर ध्यान देना बेहतर होता है, वसा प्रति व्यक्ति प्रति दिन खपत कुल कैलोरी का 30% से अधिक नहीं होनी चाहिए और संतृप्त वसा और ट्रांस वसा नामक वसा को कम करती है, जिससे जोखिम बढ़ता है रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर संचय।
तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए, यह हमेशा बेहतर होता है कि फ्राइंग के लिए एक या दो बार से अधिक तेल का उपयोग न करें। क्योंकि जब हम एक से अधिक बार तलने के लिए तेल का उपयोग करते हैं, तो ट्राइग्लिसराइड टूट सकता है, जो तेल के गर्म होने पर अवांछनीय गंध का कारण बनता है। स्वास्थ्य और कैंसर के खतरे को बढ़ाता है और इसलिए निम्नलिखित युक्तियों का पालन करना पसंद करते हैं:
- भोजन को सिर्फ तलने के लिए एक या दो बार से अधिक बार तलने वाले तेल का उपयोग न करें।
- मध्यम तापमान पर पहुँच चुके तेल को ठंडा करें और ठंडा न करें क्योंकि ठंडा तेल इस्तेमाल करते समय, इससे खाद्य पदार्थों का अवशोषण बड़ी मात्रा में होता है और खाद्य पदार्थों की कैलोरी से अधिक होता है।
- फ्राइंग तेल का उपयोग करने के बाद, तेल को ठंडा किया जाना चाहिए क्योंकि इसे केवल एक बार फिर से उपयोग के लिए खाद्य संरक्षक से हटा दिया गया है और प्रकाश और प्रत्यक्ष गर्मी से दूर एक शांत, सूखी जगह में रखा गया है।
कुछ अध्ययनों से पता चला है कि तले हुए खाद्य पदार्थ जैसे कि शिब्स में एक्रिलामाइड होता है, जो तला हुआ और बेक्ड खाद्य पदार्थों जैसे चिप्स, फ्राइज़ और बिस्कुट में पाया जाता है। इन पदार्थों से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
इसलिए इन खाद्य पदार्थों को कम करना बेहतर होता है। बच्चों के लिए तले हुए आलू के बजाय ग्रील्ड और बेक्ड आलू परोसे जा सकते हैं, हालांकि तले हुए आलू को परोसा जाना चाहिए, लेकिन दैनिक या साप्ताहिक नहीं, बल्कि अंतराल में।
कई माताएं अपने बच्चों की तात्कालिकता और दूध और छुहारे और शीतल पेय जैसे मिठाई और बोनबोन और नमक खाने की अपनी निरंतर इच्छा के अधीन हैं .. इन खाद्य पदार्थों का शरीर के अंगों और बच्चे के ध्यान पर क्या प्रभाव पड़ता है। वसायुक्त ग्रंथियों की संभावना बाद में उनसे छुटकारा पाने में सक्षम नहीं हो सकती है?
बच्चे अक्सर सभी प्रकार की मिठाइयाँ खाना चाहते हैं, लेकिन इसका एक बड़ा कारण माता-पिता के कारण होता है। हमें बच्चों के लिए मिठाई का उपयोग पुरस्कार के रूप में नहीं करना है जब वे एक अच्छा काम करते हैं या जब वे अपना भोजन खाते हैं और कुछ अवसरों की पेशकश करते हैं न कि दैनिक आधार पर। डेसर्ट की बड़ी मात्रा, विशेष रूप से रंगों और योजक में जोड़ा जाता है, बच्चों की प्यास को बढ़ाता है, साथ ही इसमें बड़ी मात्रा में चीनी और वसा होता है, जो मोटापे और दांतों के क्षय के जोखिम को बढ़ाता है
बेशक, दूध या दूध के मामले में बच्चा दूध और स्टार्च की रोटी या चावल या पास्ता नहीं खाना चाहता है क्योंकि यह सब्जियों, फलों का मुख्य स्रोत है और स्वस्थ पौधे लगाने के लिए दिन के भीतर आहार की शुरूआत पर ध्यान दें बच्चों में खाने की आदतें और आवश्यक फाइबर और विटामिन होते हैं और मांस या मछली, चिकन और फलियों के प्रोटीन स्रोतों में विविधता होती है
चिंता के कारण कभी-कभी माँ को बाहर से खाना माँगना पड़ता है, आपकी राय में दूसरों की तुलना में स्वास्थ्य के विकल्प क्या हैं?
तले हुए चिकन को वसा से भरपूर खाने से दूर रखें, तले हुए नूडल्स और फ्राइज़ का उपयोग स्वस्थ पिज्जा के प्रकारों के लिए किया जा सकता है, जैसे कि उन लोगों को जो पतली आटे की एक परत के साथ ओवन में पकाया जाता है, जिसमें पनीर, सब्जियां या पास्ता टमाटर और दिशा शामिल होती है। उन रेस्तरां को चुनने के लिए जो अधिकारियों के शौकीनों की पेशकश करते हैं, उनमें से अधिकांश अधिकारियों की एक विस्तृत विविधता प्रदान करते हैं और सॉस की गुणवत्ता और मात्रा को नियंत्रित करते हैं। बर्गर के मामले में, मेयोनेज़ के बिना ग्रील्ड प्रजातियों को चुनना बेहतर होता है। लेकिन मुझे लगता है कि प्रत्येक कामकाजी महिला अपने बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन तैयार कर सकती है, भोजन का प्रबंध कर सकती है और पूर्व तैयारी से उन्हें परिवार के लिए स्वस्थ और संतुलित भोजन उपलब्ध कराने में मदद मिलती है।
निषिद्धों की सूची (खाद्य पदार्थ या पेय जो उनके लिए सबसे अधिक हानिकारक हैं) जिन्हें हमारे बच्चों द्वारा पूरी तरह से रोका जाना चाहिए या गंभीर रूप से कम किया जाना चाहिए?
- शीतल पेय और ऊर्जा पेय
- तले हुए खाद्य पदार्थ जैसे आलू और बर्गर कम से कम लें
- डेसर्ट जिसमें कृत्रिम रंगों और स्वादों की एक बड़ी मात्रा होती है
- बड़ी मात्रा में डेसर्ट
- आपको विशेष रूप से रस को कम करना चाहिए क्योंकि इसमें शर्करा की एक बड़ी मात्रा होती है। उन प्रकारों को चुनना बेहतर होता है जिनमें 100% प्राकृतिक रस होता है और पीने या कॉकटेल फल नहीं लेने के लिए क्योंकि इनमें से अधिकांश प्रकार पानी, चीनी, रंग और कृत्रिम स्वाद हैं।
कुछ माताओं का अनुभव है कि उनका बच्चा भोजन के संबंध में काफी चुस्त है। केवल तला हुआ आलू और हैम्बर्गर खाएं और केवल शक्कर से भरा जूस न पियें और दो या तीन पर निर्भर करता है केवल दूसरों को संबोधित नहीं करना चाहता है … इसका क्या उपाय है?
- शुरुआत परिवार के आहार में सुधार के साथ शुरू होती है और उदाहरण को समझने वाले माता और पिता के साथ शुरू होती है और आमतौर पर अपने बच्चों की कई माताओं से सब्जियां और फल खाने के लिए कहती हैं और वे नहीं खाती हैं। मैं सलाह देता हूं कि मां पहले फलों और सब्जियों के व्यंजन तैयार करें और उन्हें दैनिक दिनचर्या में शामिल करें, उदाहरण के लिए जब टीवी देखते हैं या समय की अवधि और आराम करते हैं।
- बच्चे को एक निश्चित भोजन खाने के लिए मजबूर करने के लिए नहीं, बल्कि यह तैयार करने के लिए कि बच्चा स्वस्थ खाद्य पदार्थों से क्या चाहता है।
- कई माताओं को बच्चे के लिए डर लगता है। अगर वह खाना नहीं खाना चाहता है, तो आप तुरंत फ्राइड आलू और फ्राइड चिकन जैसे खाद्य पदार्थ तैयार करेंगे। यह एक बहुत बड़ी भूल है। माँ हर दो से तीन महीने में एक बार केवल एक समय पर इन खाद्य पदार्थों को प्रदान करना शुरू कर सकती है। आपको बाद में भूख लगेगी और खाएंगे, लेकिन आपको रोजाना स्वस्थ रहने के लिए जोर देना चाहिए।
- सब्जियों और फलों जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों के लिए खरीदारी की प्रक्रिया में बच्चे को शामिल करें या यहां तक कि सलाद या फलों के कॉकटेल जैसे कुछ स्वस्थ खाद्य पदार्थों को भी तैयार करें।
- प्रतिदिन और विभिन्न रूपों में विभिन्न प्रकार की सब्जियां और फल प्रदान करें।
- पोषण संबंधी जागरूकता वाली कहानियाँ पढ़ना, कम उम्र से स्वस्थ भोजन करने की आदतों को शुरू करना चाहिए और बच्चे को कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों के जोखिमों के बारे में बता सकती हैं जो स्वास्थ्य के लिए खराब हैं।
यदि भोजन प्रणाली में आवश्यक अवयवों की कमी है तो क्या माँ को बच्चे को बाहरी विटामिन देना चाहिए? क्या इसे स्थायी रूप से या रुक-रुक कर जारी रखना उचित है?
आपको बिना चिकित्सकीय परीक्षण के बच्चों को विटामिन नहीं देना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बच्चे में किसी विशेष पोषक तत्व की कमी है क्योंकि कुछ विटामिनों के सेवन में वृद्धि के दुष्प्रभाव हो सकते हैं और आहार में सुधार लाने और इसे विविधता प्रदान करने पर ध्यान देना चाहिए। भोजन के रूप में विटामिन पर निर्भर होने के बजाय इसकी सभी जरूरतों वाला बच्चा।