सोडियम और पोटेशियम
प्रकृति द्वारा मानव शरीर को अपनी गतिविधियों और महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को पूरा करने में सक्षम होने के लिए कई पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक सोडियम और पोटेशियम है। शरीर के स्वास्थ्य की रक्षा करने की प्रक्रिया में, इस कार्य को करने के लिए एक प्रभावी तत्व है, अर्थात् पोटेशियम। यह सोडियम या तथाकथित नमक भोजन है। इन तत्वों को व्यवस्थित करने वाली सबसे महत्वपूर्ण महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं हैं:
उनका महत्व
- मानव रक्त के दबाव के स्तर को विनियमित करें।
- शरीर के जल संतुलन को उसके आंतरिक और बाहरी वातावरण के बीच भी नियंत्रित करें।
- सेल झिल्लियों के माध्यम से खाद्य हस्तांतरण को व्यवस्थित करें।
- विद्युत रासायनिक पल्स संचरण सहायता।
शरीर में उनकी वृद्धि का प्रभाव
शरीर के भीतर ठीक से होने वाली जैविक प्रक्रियाओं के लिए, हमारे द्वारा सोडियम और पोटेशियम से प्राप्त भोजन में संतुलन होना चाहिए। अगर हम बड़े पैमाने पर सोडियम खाते हैं, तो इससे समस्याएं और स्वास्थ्य संबंधी बीमारियां होती हैं,
- उच्च रक्त चाप।
- मस्तिष्क हमले।
- विभिन्न हृदय रोग, विशेष रूप से कोरोनरी।
- गुर्दे की बीमारी।
- आमाशय का कैंसर।
- अनियमित दिल की धड़कन शरीर की मांसपेशियों में कमजोरी के साथ युग्मित।
- पोटेशियम के लिए, आप अधिक खा सकते हैं, क्योंकि यह विभिन्न खाद्य पदार्थों को खाने से रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, जिसमें बदले में बड़ी मात्रा में पोटेशियम शामिल हैं:
पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ
- सूखे फल सबसे महत्वपूर्ण हैं: किशमिश, खजूर, अंजीर, केले, जई और खुबानी।
- सब्जियां: आलू, एवोकाडोस, बीट्स, पालक, स्क्वैश, फूलगोभी और टमाटर।
- रस: जैसे संतरे का रस, आड़ू, सेब और अंगूर।
- पूरे गेहूं की रोटी, गेहूं की भूसी, चोकर के गुच्छे और कॉर्नफ्लेक्स सहित साबुत अनाज।
सोडियम से भरपूर खाद्य पदार्थ
- मछली, झींगा मछली और झींगा जैसे समुद्री भोजन।
- नमक और फल सामान्य हैं।
- ईंट, पनीर, मक्खन और दूध के डेयरी और इसके उत्पाद।
- सब्जियों में शामिल हैं: गोभी, बैंगन, काली मिर्च, आलू, टमाटर, सिंहपर्णी, सरसों, हरी शलजम, पालक, आटिचोक और पालक।
उन्हें संतुलित तरीके से प्राप्त करें
लेकिन अगर हम पोटेशियम खाते हैं लेकिन थोड़ा सा, यह ऑस्टियोपोरोसिस के अलावा गुर्दे की पथरी के संपर्क में आता है, इसलिए उनके बीच संतुलन बनाने और सोडियम के लिए हमारी आवश्यकता को सारांशित करने के लिए निम्न चरणों का पालन करना चाहिए:
- एक वयस्क, जो स्वस्थ है, को 2,300 मिलीग्राम सोडियम की आवश्यकता है।
- उच्च रक्तचाप के लिए मानव की आवश्यकता लगभग 1,500 मिलीग्राम सोडियम है।
इसलिए, जब भोजन या खरीदारी की तैयारी करते हैं, तो खाद्य पदार्थों में सोडियम की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए और निम्नलिखित से बचने के लिए निम्नलिखित का पालन करने की सिफारिश की जाती है:
- ताजा भोजन चुनें, लेकिन यदि आप डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं, तो कम सोडियम वाले खाद्य पदार्थों का चयन करें, और यदि वे उच्च हैं, तो उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
- अनसाल्टेड होने के लिए पनीर, मक्खन और अन्य दूध का उपयोग करें।
- उदाहरण के लिए, आप नमक जोड़ने के बजाय मसालों का उपयोग कर सकते हैं।
- कम सोडियम सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: मिर्च, फलियां, गाजर, मूली, शकरकंद, गोभी, प्याज, टमाटर, खीरा, बैंगन, लहसुन और अन्य।