प्रोटीन
प्रोटीन मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है, जिसकी आवश्यकता सभी जीवित जीवों को भी होती है। प्रोटीन को एक जटिल कार्बनिक पदार्थ के रूप में परिभाषित किया जाता है जिसमें आम तौर पर दो समूहों से मिलकर रासायनिक यौगिकों का एक समूह होता है; एक अम्लीय है, कार्बोक्सिल है, दूसरा क्षारीय है, उन्हें अमीनो एसिड कहा जाता है, जो पेप्टाइड बॉन्ड के माध्यम से एक दूसरे को बांधते हैं, जो आयनिक या हाइड्रोजन हो सकता है, एक प्रोटीन बनाने के लिए जो या तो एक गेंद के आकार में या में होता है तंतु का रूप।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जीवों के जीवों में कुछ यौगिक होते हैं जो आरएनए के अलावा प्रोटीन बांड, अर्थात् डीएनए या डीएनए बनाने की प्रक्रिया में मदद करते हैं, एक राइबोज एसिड है, और वाहक माध्यम है, जिसे एमआरएनए कहा जाता है।
प्रोटीन के स्रोत
प्रोटीन प्राप्त करने के दो प्राकृतिक स्रोत हैं:
- पशु-व्युत्पन्न प्रोटीन: जो गाय या भेड़ जैसे लाल मांस खाने से प्राप्त किया जा सकता है, या सफेद मांस जैसे चिकन, इसके अलावा हम उन्हें अंडे या डेयरी उत्पाद खाने से प्राप्त कर सकते हैं, यह ध्यान देने योग्य है कि पशु प्रोटीन सभी हैं युक्त एसिड आवश्यक अमीनो।
- पौधे के स्रोत के साथ प्रोटीन: ये कुछ पौधे या फलियां जैसे कि बीन्स, दाल, बादाम आदि खाने से प्राप्त किए जा सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि इन प्रोटीनों में सभी आवश्यक एसिड नहीं मिलते हैं।
शरीर को प्रोटीन का महत्व
- प्रोटीन मानव शरीर के एंजाइम और अन्य जीवों के गठन में प्रवेश करते हैं, जो बदले में जैविक प्रक्रियाओं को ठीक से करने में मदद करता है।
- जीवित जीवों में सभी बुनियादी कोशिकाओं के बाहरी या संरचनात्मक आवरण का निर्माण।
- प्रोटीन शरीर की वृद्धि और ऊतकों के निर्माण में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं, और मानव स्वास्थ्य के रखरखाव में एक महत्वपूर्ण भूमिका होती है, क्योंकि कई समस्याओं के लिए नेतृत्व की कमी होती है।
- यह शरीर की मांसपेशियों की संरचना और संरचना में हस्तक्षेप करता है, और शरीर में अतिरिक्त कैलोरी को जलाने में मदद करने में भी एक प्रमुख भूमिका निभाता है।
- न केवल मनुष्यों और जानवरों के लिए प्रोटीन महत्वपूर्ण हैं, वे वायरस के लिए भी महत्वपूर्ण हैं जो प्रोटीन के कुछ सबसे जटिल रूप के संश्लेषण में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं, जो 490 फेराइटिक प्रोटीन के रूप में उच्च है।
प्रोटीन की कमी के लक्षण
मानव शरीर में प्रोटीन की कमी से कुछ समस्याएं हो सकती हैं:
- बिना किसी प्रयास के हास्य, थकान और वजन कम होता है।
- लगातार दिल की भावना और तनाव।
- बीमारियों के खिलाफ प्रतिरक्षा में कमी, किसी भी मानव संक्रमण को उठाना आसान होगा।
- बचपन में प्रोटीन की कमी से विकास समस्याएं हो सकती हैं, साथ ही यकृत या गुर्दे की समस्याएं भी हो सकती हैं।
- शरीर के एंजाइमों के प्रोटीन बंधन के परिणामस्वरूप, यह कुछ मामलों में हार्मोन में दोष का कारण होगा।