विटामिन सी
विटामिन सी: विटामिन सी मानव शरीर के सबसे महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिकों में से एक है। इसे एल-एस्कॉर्बिक एसिड या एस्कॉर्बेट नाम दिया गया है। विटामिन सी निम्नलिखित रासायनिक सूत्र को वहन करता है: (C6H8O6)
विटामिन सी पानी में घुलनशील है; इसलिए, शरीर इसे संग्रहीत नहीं कर सकता है। कुछ जीवों के शरीर में विटामिन सी का उत्पादन होता है और इसलिए हमें इसे बाहरी स्रोतों से प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है। मानव शरीर विटामिन सी का निर्माण नहीं कर सकता है। इसका कारण यह है कि इस प्रक्रिया को करने के लिए किसी एंजाइम की आवश्यकता नहीं है। एंजाइम है: ग्लोनुलैक्टोन, (एल-गलोनोलैक्टोन ऑक्सीडेज); एक व्यक्ति को बाहरी खाद्य स्रोतों को विटामिन सी प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।
और इस यौगिक कार्बनिक बनाने के लिए मनुष्य की असमर्थता है, यही कारण है कि इस कार्बनिक यौगिक प्रकार के विटामिन, वैज्ञानिकों को पता है कि विटामिन कार्बनिक यौगिक हैं जो जीव को भोजन से प्राप्त करना चाहिए; जैसा कि उसका शरीर नहीं बना सकता है, या जो निर्मित लेकिन अपर्याप्त मात्रा में है।
विटामिन सी के स्रोत
विटामिन सी कई खाद्य स्रोतों के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण हैं:
- कई फल, विशेष रूप से खट्टे फल जैसे: नारंगी, और नींबू; खट्टे विटामिन सी से भरपूर होते हैं।
- सब्जियों के बहुत सारे, जैसे: फूलगोभी, जिसे (फूल), टमाटर भी कहा जाता है।
- कुछ पशु खाद्य स्रोत, जैसे: दूध, जिगर।
विटामिन सी के लाभ
विटामिन सी का बहुत महत्व है, और कई लाभ हैं, मानव शरीर इस विटामिन के लिए अपरिहार्य है, और इसलिए इस विटामिन को भोजन के उपलब्ध स्रोतों से लगातार प्राप्त करना आवश्यक है, और लाभ:
- विटामिन सी स्वस्थ त्वचा, हड्डियों, tendons, स्नायुबंधन और रक्त वाहिकाओं को बनाए रखने में मदद करता है; यह कोलेजन बनाने में मदद करता है।
- विटामिन सी कोशिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है; यह सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट में से एक है।
- विटामिन सी मानव शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
- विटामिन सी जुकाम के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करता है।
- विटामिन सी हृदय के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, क्योंकि यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
- विटामिन सी हड्डियों को मजबूत बनाने और उन्हें नाजुकता से बचाने में मदद करता है, दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है और हीलिंग प्रक्रिया में योगदान देता है।
- विटामिन सी की कमी से स्कर्वी रोग हो जाता है, इसलिए पर्याप्त विटामिन सी लेने से इसे रोकने में मदद मिलती है।
- विटामिन सी ज्यादातर कैंसर को रोकने में मदद करता है।