प्रोटीन कहाँ है?

पोषक तत्वों

मानव एक जटिल जीव है, जिसका शरीर उन तत्वों का निर्माण नहीं कर सकता है जिनकी उसे जरूरत है। यह खाद्य पदार्थों की आपूर्ति करता है, जैसा कि अन्य जीव करते हैं। भोजन उन सभी पोषक तत्वों का स्रोत है जो मानव शरीर को अपनी कोशिकाओं को बनाने और इसके नुकसान के लिए बनाने की आवश्यकता है। और इसके ऊतकों के रखरखाव के लिए, वैज्ञानिकों ने इन पोषक तत्वों के मानव शरीर की आवश्यकताओं को कई तरीकों से वर्गीकृत किया है, और उन्हें भोजन के छह समूहों में रखा गया है ताकि मानव को भोजन संतुलित हो सके।

प्रोटीन

इसे एक इंटरफेरॉन भी कहा जाता है, बड़े अणुओं के साथ एक जटिल कार्बनिक यौगिक जिसमें अमीनो एसिड, कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से युक्त अमीनो एसिड की एक श्रृंखला होती है, नाइट्रोजन में लगभग 16% जोड़ा जाता है और कुछ में फास्फोरस और सल्फर होते हैं। प्रोटीन मानव शरीर की कोशिकाओं के निर्माण और उसके ऊतकों के विकास के लिए आवश्यक कार्बनिक पदार्थ है, और ग्रीक भाषा से लिया गया प्रोटीन शब्द और पहले स्थान का अर्थ है, या पहले आता है। प्रोटीन अमीनो एसिड से बने होते हैं जो संरचना और आकार में भिन्न होते हैं लेकिन एक एमिनो समूह NH2 और कार्बोक्जिलिक एसिड (COOH) के समूह की उपस्थिति होती है, जो पेप्टाइड बॉन्ड के साथ एक दूसरे से बंधते हैं, एमिनो एसिड के बीच की कड़ी और अन्य अमीनो एसिड। भोजन के लिए दो अमीनो एसिड आवश्यक हैं, यह मनुष्यों द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में दैनिक रूप से उपलब्ध होना चाहिए क्योंकि वे शरीर में प्रोटीन कार्यों के प्रदर्शन में आवश्यक हैं।

प्रोटीन का वर्गीकरण

दो प्रकार के प्रोटीन वर्गीकरण हैं, पहला प्रकार अमीनो एसिड के अनुसार, और दूसरा प्रकार पौधे, या जानवर के स्रोत से, और निम्नानुसार हैं, जिसमें अमीनो एसिड होते हैं।

• संपूर्ण प्रोटीन: प्रोटीन के एकमात्र स्रोत के रूप में उपयोग किए जाने पर जीवन के विकास और संरक्षण पर निर्भर करता है। इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड जैसे दूध प्रोटीन, अंडे और सोयाबीन शामिल हैं।
• आंशिक रूप से अपूर्ण प्रोटीन: वे जीवन को बनाए रख सकते हैं लेकिन सामान्य वृद्धि के लिए पर्याप्त नहीं हैं जैसे: गेहूं प्रोटीन, जौ प्रोटीन।
• अधूरे प्रोटीन: वे अकेले नहीं खा सकते अगर मकई प्रोटीन के रूप में अकेले खाया जाए।

स्रोत द्वारा प्रोटीन:

• पशु प्रोटीन: जैसे कि मांस, अंडे और दूध।
• पौधे प्रोटीन: जैसे कि गेहूं, फलियां, सब्जियां।

प्रोटीन के स्रोत

कोशिकाओं के नाभिक में एंजाइम में प्रोटीन होता है, कुछ हार्मोन में, जैसा कि शरीर की कोशिकाओं के आसपास के तरल पदार्थों में होता है, और भोजन में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ हैं: