प्रोटीन
प्रोटीन मानव शरीर के मुख्य घटकों में से एक है और पूर्ण स्वास्थ्य में मानव शरीर के अस्तित्व के लिए मुख्य पोषक तत्वों में से एक है और कार्बोहाइड्रेट और वसा के साथ दिन के दौरान विभिन्न गतिविधियों को पूरा करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्राप्त करना है, प्रोटीन है न केवल शरीर में मांसपेशियों का मुख्य निर्माण खंड, बल्कि कोशिकाओं के निर्माण में प्रवेश करता है सभी शरीर और यहां तक कि नाखून और बाल, जिनमें अधिकतर प्रोटीन होते हैं।
शरीर प्रोटीन का उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों से प्राप्त करता है जो शरीर में क्षतिग्रस्त ऊतकों, विशेष रूप से मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत के लिए होता है। प्रोटीन का उपयोग शरीर में एंजाइम, हार्मोन और शरीर में अन्य रसायनों को बनाने के लिए किया जाता है। प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट की शरीर की जरूरत के समान है। विटामिन और खनिजों के विपरीत, बड़ी मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जिसकी मानव शरीर को बहुत कम मात्रा में आवश्यकता होती है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, शरीर में इसे स्टोर करने में असमर्थता तब तक होती है जब तक कि यह वसा और कार्बोहाइड्रेट के विपरीत नहीं होता है और इसलिए शरीर को इसकी आवश्यकता होती है। प्रोटीन युक्त स्रोतों और प्रोटीन की आपूर्ति के बारे में उनके ज्ञान को चुनना महत्वपूर्ण है। प्रोटीन के सबसे प्रसिद्ध स्रोतों में से कुछ विभिन्न प्रकार के मांस हैं, चाहे मांस, मछली, मुर्गी या अन्य जानवर, और यद्यपि वे प्रोटीन की मात्रा में भिन्न होते हैं, जिनमें प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है:
प्रोटीन का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत
- बीफ: बीफ में अपने स्वादिष्ट स्वाद के अलावा बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, लेकिन प्रोटीन की सबसे बड़ी मात्रा प्राप्त करने के लिए दुबला मांस प्राप्त करना महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि वसा रहित गोमांस में 18 ग्राम प्रति 85 ग्राम प्रोटीन होता है।
- चिकन / टर्की स्तन: हड्डियों और त्वचा के बिना चिकन के स्तनों में अन्य चिकन टुकड़ों से वसा की मात्रा के सापेक्ष प्रोटीन की सबसे बड़ी मात्रा होती है। चिकन स्तनों में प्रति 24 ग्राम में 85 ग्राम प्रोटीन होता है।
- टूना: टूना प्रोटीन के सबसे भरोसेमंद स्रोतों में से एक है। डिब्बाबंद टूना में प्रति 22 ग्राम 85 ग्राम प्रोटीन होता है। असंतृप्त ट्यूना में भी प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है, और वसा से बचने के दौरान ट्यूना के प्रमुख लाभों के लिए। जिसे हम पानी के साथ डिब्बाबंद टूना का उपयोग कर सकते हैं।
सार्डिन: ओमेगा -21 की मात्रा युक्त के अलावा प्रति 85 ग्राम में 3 ग्राम प्रोटीन होता है।
- अंडे: यह प्रोटीन से भरपूर स्रोत है। प्रत्येक अंडे में 6 ग्राम प्रोटीन होता है, खासकर अंडे की सफेदी।
- दूध डेरिवेटिव सबसे महत्वपूर्ण हैं:
- लैक्टेट: एक समृद्ध प्रोटीन स्रोत माना जाता है जिसमें प्रति कप दूध में 23 ग्राम प्रोटीन होता है।
- दूध: 2% वसा वाले प्रत्येक कप में 8 ग्राम प्रोटीन होता है।
- शाकाहारी लोग वनस्पति स्रोतों जैसे फलियां और सूखे मसूर से प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं। एक कप मसूर की प्रत्येक तिमाही में 13 ग्राम प्रोटीन होता है, और विभिन्न प्रकार के अनाज में प्रति कप 20 ग्राम प्रोटीन होता है।