विटामिन बी यौगिक कहां है?

विटामिन बी कॉम्प्लेक्स

विटामिन बी कॉम्प्लेक्स पानी में घुले विटामिनों का एक समूह है, और हालांकि इसमें और अन्य विटामिनों में ऊर्जा नहीं होती है, लेकिन शरीर उनके बिना ऊर्जा खो देगा, ये विटामिन शरीर को कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन में पाए जाने वाली ऊर्जा प्राप्त करने में मदद करते हैं, जहां कई विटामिन बी (थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड और बायोटिन) कुछ एंजाइमों के लिए सहायक होते हैं जो ऊर्जा जारी करते हैं। विटामिन बी 6 एंजाइमों में मदद करता है जो अमीनो एसिड को चयापचय करते हैं। विटामिन बी 12 फोलिक एसिड सी के साथ काम करता है) कोशिकाओं का विभाजन और प्रसार, जैसे कि लाल रक्त कोशिकाएं, और पाचन तंत्र की कोशिकाएं, और ये विटामिन एक दूसरे पर निर्भर हैं और अपने कार्यों और स्रोतों को ओवरलैप करते हैं, जहां यह दुर्लभ है उनमें से एक में कमी अलग से।

जहाँ विटामिन बी

इस खंड में हम विटामिन और उनके मुख्य स्थानों दोनों की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं पर चर्चा करेंगे।

विटामिन B1

विटामिन बी 1 या तथाकथित थायमिन शरीर में सभी कोशिकाओं, विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट में ऊर्जा के प्रतिनिधित्व में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन बी 1 यकृत, खमीर, साबुत अनाज जैसे भूरे चावल और गढ़वाले अनाज में पाया जाता है। यह अधिकांश पौष्टिक खाद्य पदार्थों में मध्यम मात्रा में, लंबे समय तक खाना पकाने, बड़ी मात्रा में पानी (जैसे कि उबलते हुए), और थायमिन के नुकसान, और ऑक्सीकरण और आयनकारी विकिरण के नुकसान में पाया जाता है। यह विटामिन न्यूरॉन्स की झिल्लियों में एक विशेष स्थान रखता है, और इसलिए तंत्रिकाओं और ऊतकों में उनके कार्य होते हैं, जैसे कि मांसपेशियों पर। थायमिन की कमी कुपोषण, पर्याप्त कैलोरी न खाने या खाली कैलोरी पर निर्भर रहने जैसे शराब में पाए जाने के कारण होती है, और इस विटामिन की कमी से “बेरी बेरी” नामक बीमारी होती है, यह रोग तंत्रिका तंत्र और हृदय को प्रभावित करता है। अन्य मांसपेशियां, जिससे हृदय की विफलता, मांसपेशियों की कमजोरी, भूख न लगना, भूख कम लगना और वजन कम होना और बिगड़ा हुआ अल्पकालिक स्मृति है।

विटामिन B2

विटामिन बी 2 या राइबोफ्लेविन, जैसे थायमिन, कई एंजाइमों में उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है जो शरीर की सभी कोशिकाओं में पोषक तत्वों (कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन) से ऊर्जा जारी करते हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट के संरक्षण में भी योगदान देता है, और अन्य पोषक तत्वों के साथ कमी होती है, दूध और पनीर जैसे दूध और डेयरी उत्पादों में विटामिन बी 2 उच्च स्तर में पाया जाता है। भोजन में प्रोटीन के साथ होने के कारण यह यकृत में भी बड़ी मात्रा में पाया जाता है। साबुत अनाज और अनाज, जैसे कि रोटी, भोजन के अच्छे स्रोत हैं क्योंकि वे अक्सर खाए जाते हैं। यदि आप पोषक तत्वों के घनत्व बनाम कैलोरी के संदर्भ में खाद्य स्रोतों को देखें, तो सब्जियों जैसे ब्रोकोली, शतावरी और हरी पत्तेदार सब्जियां, जैसे कि पालक, अच्छे स्रोत माने जा सकते हैं।

रेडोवाल्विन का उपयोग राइबोफ्लेविन को नष्ट करने के लिए किया जाता है, इसलिए दूध को क्रेट या गहरे प्लास्टिक के डिब्बे में बेचा जाता है। इसके विपरीत, यह खाना पकाने की गर्मी से प्रभावित नहीं होता है, लेकिन अन्य पानी में घुलनशील विटामिन की तरह, खाना पकाने में बड़ी मात्रा में पानी का उपयोग करने पर इसे खो दिया जा सकता है।

विटामिन B3

विटामिन बी 3 या नियासिन शरीर में कई चयापचय प्रतिक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, विशेष रूप से ग्लूकोज, वसा और शराब की प्रतिक्रियाएं। विटामिन नियासिन को एमिनो एसिड ट्रिप्टोफैन को संश्लेषित करने की शरीर की क्षमता की विशेषता है। प्रोटीन का सेवन, इसलिए, भोजन के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में दूध, अंडे, मांस, मछली, मुर्गी, साबुत अनाज, और गढ़वाले अनाज, जैसे कि फोर्टिफाइड ब्रेड, नट्स जैसे मूंगफली, और सभी खाद्य पदार्थ प्रोटीन शामिल हैं, और मशरूम में प्रचुर मात्रा में है, शतावरी और हरी पत्तेदार सब्जियां उनकी कैलोरी सामग्री के लिए। नियासिन पानी में भंग अन्य विटामिन की तुलना में गर्मी और भंडारण के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन खाना पकाने के पानी में भी खो सकता है।

विटामिन B6

विटामिन बी 6 तीन रूपों में पाया जाता है: पाइरिडोक्सल, पाइरिडोक्सिन और पाइरिडोक्सामाइन, एक बहुत ही महत्वपूर्ण विटामिन है जो कई महत्वपूर्ण कार्यों में प्रवेश करता है और अमीनो एसिड के गठन की प्रक्रिया में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह शरीर को गैर-आवश्यक अमीनो एसिड बनाने में सक्षम बनाता है और यूरिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन को नियासिन या न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन में परिवर्तित करता है, और हीमोग्लोबिन के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और इस प्रकार लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में न्यूक्लिक एसिड (डीएनए और आरएनए) और लेसिथिन का गठन। कई हालिया अध्ययन संज्ञानात्मक और प्रतिरक्षा कार्यों में और स्टेरॉयड हार्मोन की गतिविधि में अपनी भूमिका की ओर इशारा करते हैं, और यह विटामिन पानी में भंग हुए बाकी विटामिनों से भिन्न होता है, शरीर की मांसपेशियों के ऊतकों में इसे बड़ी मात्रा में संग्रहीत करने की क्षमता।

विटामिन बी 6 की कमी प्रमुख न्यूरोट्रांसमीटर की संरचना में कमी का कारण बनती है। यह ट्रिप्टोफैन के प्रतिनिधित्व द्वारा उत्पन्न मस्तिष्क में असामान्य यौगिकों के संचय का कारण बनता है। लक्षण अवसाद और भ्रम के रूप में प्रकट होते हैं। ये लक्षण तब असामान्य मस्तिष्क तरंगों और ऐंठन में विकसित होते हैं। त्वचा में और रक्त में खराब और उदास, और इसके बदले में उच्च मात्रा में, जैसे कि कुछ मामलों का इलाज करने के लिए ले जाया जा सकता है जो मानते हैं कि विटामिन बी 6 नसों को नुकसान को संबोधित करता है अपरिवर्तनीय हो सकता है, और दिखा सकता है। इस विटामिन की विषाक्तता दो महीने या उससे अधिक के लिए दिन में 2 ग्राम खाने से कई खाद्य स्रोतों में उपस्थिति होती है, जहां मांस, पोल्ट्री, मछली, फलियां, फल और गैर-अम्लीय, गढ़वाले अनाज, और अपने जिगर को जब्त कर लिया है।

विटामिन B12

इसे कोबालिन के नाम से जाना जाता है। विटामिन बी 12 और फोलेट दोनों एक दूसरे पर आधारित होते हैं, एक दूसरे को अपने सक्रिय रूप और कार्य में बदलने की आवश्यकता होती है। इसलिए, डीएनए की संरचना, आरएनए और अमीनो एसिड (मेथिओनिन), कोशिका विभाजन और प्रसार, विटामिन बी 12 और फोलेट के पुन: संश्लेषण। विटामिन बी 12 तंत्रिका फाइबर के आसपास के म्यान की रक्षा करता है और उनकी वृद्धि में योगदान देता है। यह हड्डी की कोशिकाओं के प्रतिनिधित्व में भी भूमिका निभाता है। विटामिन बी 12 की कमी आमतौर पर अवशोषण में कमी होती है (हाइड्रोक्लोरिक एसिड या आंतरिक कारक की कमी) और खाद्य स्रोतों के कम सेवन के कारण नहीं। Pernicious एनीमिया, एक प्रमुख रक्तलायी अरक्तता, फोलेट की कमी के कारण होता है। हम ध्यान दें कि फोलेट समारोह विटामिन बी -12 की कमी से बिगड़ा है। एनीमिया फोलेट की कमी के कारण होता है, लेकिन विटामिन बी 12 की कमी के कारण होने वाला एनीमिया अलग है जो न्यूरोडीजेनेरेटिव विकार के कारण फोलेट की कमी के कारण होता है जो कि इसके बहुत ही उन्नत चरणों में पक्षाघात का कारण बन सकता है।

खाद्य पदार्थों में विटामिन बी 12 की उपस्थिति मांस, मुर्गी पालन, मछली, दूध, पनीर और अंडे जैसे पशु स्रोतों तक सीमित है। कभी-कभी, कुछ प्रकार के अनाज इसके साथ दृढ़ होते हैं, और पाचन तंत्र में बैक्टीरिया इसका निर्माण करते हैं। यह निर्माण अवशोषित नहीं है। माइक्रोवेव विकिरण के संपर्क में आने पर विटामिन बी 12 निष्क्रिय और अप्रभावी हो जाता है, और अन्य पानी में घुलनशील विटामिन की तरह, यह खाना पकाने के पानी में लीक हो जाता है और इसलिए खारे पानी जैसे खाना पकाने के तरीकों में खो जाता है।

बायोटिन

बायोटिन ऊर्जा प्रतिक्रियाओं में एंजाइमों के लिए एक उत्प्रेरक के रूप में भी काम करता है, जो कि अमीनो एसिड या ग्लिसरॉल जैसे कार्बोहाइड्रेट से भिन्न स्रोतों से ग्लूकोज के निर्माण में और फैटी एसिड के निर्माण में होता है, और इस विटामिन की कमी में दुर्लभ होता है और इसकी कमी का कारण बनता है। त्वचा लाल चकत्ते, और आंखों, नाक, मुंह, बाल और स्नायविक विकारों के आसपास की त्वचा को छीलती है, जैसे: अवसाद, अंगों में सुन्नता महसूस करना। बायोटिन बड़ी संख्या में खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जिसमें अंडे की जर्दी, साबुत अनाज, मीट, सोयाबीन, मछली और दूध शामिल हैं, और एक बार भोजन में विविधता लाने पर इसे पर्याप्त मात्रा में प्राप्त किया जा सकता है। पाचन तंत्र में बैक्टीरिया बायोटिन का निर्माण भी कर सकते हैं, एटीआई की मात्रा अवशोषित होती है जो छोटी और अपर्याप्त होती है।

विटामीन बी कम्पलैक्स का एक सदस्य

पेंटोथेनिक एसिड लिपिड, न्यूरोट्रांसमीटर, स्टेरॉयड हार्मोन और हीमोग्लोबिन के निर्माण में 100 से अधिक विभिन्न चरणों में एक भूमिका निभाता है क्योंकि कोएंजाइम के एक हिस्से के रूप में इसकी भूमिका एक संश्लेषण है, जो ऊर्जा प्रतिनिधित्व में महत्वपूर्ण है, यह विटामिन है, लेकिन कमी की ओर जाता है शरीर के सभी अंगों में विफलता, और थकान के लक्षण, और पाचन तंत्र में दर्द, और कुछ न्यूरोलॉजिकल असंतुलन शामिल हैं। इसके खाद्य स्रोतों के लिए, यह खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में पाया जाता है। पैंथोथेनिक एसिड की जरूरतों के लिए नियमित आहार प्रदान करते हैं, जो वील, पोल्ट्री, मांस, साबुत अनाज, आलू, टमाटर और ब्रोकोली में उच्च मात्रा में मौजूद होता है, लेकिन पैंटोथेनिक एसिड मिलिंग और कैनिंग जैसे खाद्य उत्पादन में आसानी से खो जाता है।

फोलिक एसिड

फोलेट, अपने सक्रिय रूप में, मोनोक्लोनल यौगिकों के परिवहन पर कार्य करता है, इस प्रकार विटामिन बी 12 को इसके सक्रिय रूपों में से एक में बदलने में मदद करता है। यह डीएनए के निर्माण पर भी काम करता है और इसलिए कोशिका विभाजन और प्रसार की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण है। कोशिकाओं के उत्थान में, विशेष रूप से तेजी से विभाजित और पुनर्योजी कोशिकाओं जैसे: पाचन तंत्र की अस्तर कोशिकाएं, लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं के निर्माण में, भ्रूण के विकास और तंत्रिका ट्यूब दोषों की रोकथाम में, और रोकथाम में एक भूमिका है। कुछ कैंसर, हृदय और धमनियों में, हड्डी की हानि, और उच्च फ्रैक्चर जोखिम। फोलेट की कमी से एनीमिया होता है, जो कि हीमोग्लोबिन युक्त बड़े पैमाने पर सुगंधित हीमोग्लोबिन की विशेषता है, सामान्य कमजोरी, थकान, सिरदर्द, भ्रम, जीभ और लालिमा के लक्षण।

फोलेट विशेष रूप से फलियां और सब्जियों, विशेष रूप से हरी पत्तेदार सब्जियों में पाया जाता है। यह गढ़वाले अनाज, बीज और जिगर में पाया जाता है, और फोलेट गर्मी और ऑक्सीकरण से तेजी से प्रभावित होता है।