विटामिन ए
विटामिन ए या रेटिनोल विटामिन का एक समूह है जो वसा में घुलनशील है, शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और इसके कई रूप हैं, जो सक्रिय है, जिसमें मानव शरीर के अंदर क्या होता है, और विटामिन ए के संयंत्र स्रोत निष्क्रिय हैं, और मानव शरीर में इसकी उपयोगिता के अलावा, यह पौधों की कोशिकाओं के एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करता है, इस प्रकार उनके स्वास्थ्य की रक्षा और संरक्षण करता है, लेकिन यह प्रभाव मनुष्यों में दिखाई नहीं दिया।
विटामिन ए का महत्व
विटामिन ए शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में योगदान देता है, जिसमें शामिल हैं:
- विजन।
- सेल्यूलर स्प्लिट्स एंड डिफरेंशिएशन, यानि सेल ट्रांसफॉर्मेशन ऑफ मसल, न्यूरोनल और अन्य अलग-अलग बॉडी सेल्स।
- अस्थि भवन।
- स्वस्थ त्वचा बनाए रखें।
- प्रजनन क्षमता बढ़ाता है।
- स्राव के संदर्भ में यकृत और अंतःस्रावी कार्य के नियमन में योगदान देता है।
- यह सफेद लिम्फोसाइटों के हमले और बैक्टीरिया को खत्म करने में मदद करता है।
- श्वसन प्रणाली, मूत्र प्रणाली, आंतों और श्लेष्म झिल्ली के अस्तर में योगदान देता है।
विटामिन ए के स्रोत
- विटामिन ए के कई रूपों के लिए, सबसे सक्रिय रेटिनोल है, इससे प्राप्त किया जा सकता है:
- मवेशियों और भेड़ों का जिगर।
- पूर्ण वसा वाला दूध और उसके उत्पाद।
- अंडे।
- कैरोटीन, जो विटामिन ए का एक और रूप है, जिसे विटामिन ए भी कहा जाता है, यह मानव शरीर में विटामिन ए में बदल जाता है, और इसके कई रूप हैं, जिन्हें आमतौर पर मैरोटिन अल्फा, और बीटा कैरोटीन के रूप में जाना जाता है, जो पौधों का गहरा रंग देता है, और में मौजूद है:
- कैंटालूप, आम, पपीता, आड़ू, टमाटर, खुबानी जैसे फल।
- सब्जियां जैसे गाजर, शलजम, पालक, सलाद, लाल शिमला मिर्च विशेष रूप से लाल, अजमोद, कद्दू, ब्रोकोली, मीठे आलू।
- हरी मटर जैसी फलियां।
- साबुत अनाज जैसे ओटमील।
विटामिन ए की कमी के प्रभाव
विकासशील देशों में विटामिन ए की कमी आम है और विकसित देशों में काफी कम हो जाती है, और पीड़ित अक्सर उन लोगों के लिए प्रतिबंधित होते हैं जो बहुत अधिक पीते हैं, या जिनके पास एक गंभीर आहार और शरीर पर कमी का प्रभाव है।
- रात पहला संकेत है।
- कॉर्नियल सूखापन और रेटिना क्षति के कारण अंधापन।
- संक्रमण के लिए कमजोर शरीर प्रतिरोध, जो विकासशील देशों में खसरे और अन्य संक्रामक रोगों के कारण लाखों बच्चों की मौत का कारण बनता है।
- न्यूमोनिया।
- बच्चों में विकास दर में गिरावट आई।
- जीर्ण दस्त।
विटामिन ए पूरकता के प्रभाव
शरीर को विटामिन ए से छुटकारा नहीं मिल सकता है क्योंकि यह पानी में नहीं घुलता है, इसलिए इसके सेवन को बढ़ाने से कई समस्याएं होती हैं, जिनमें शामिल हैं:
- जी मिचलाना।
- भूख न लग्न और वज़न घटना।
- सूखी श्लेष्मा झिल्ली।
- सिरदर्द.
- बाल झड़ना।
- नींद में कठिनाई।
- दृष्टि में व्यवधान।
- एनीमिया।
- रूखी त्वचा।
- पेट में मरोड़।
- मामूली दुर्घटना के संपर्क में आने पर हड्डी का टूटना।