प्रोटीन
प्रोटीन शरीर के आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है, अमीनो एसिड का एक समूह जो पेप्टाइड बॉन्ड के साथ मिलकर बांधता है। जब कोई व्यक्ति प्रोटीन युक्त भोजन कर रहा होता है, तो प्रोटीन पाचन के दौरान अमीनो एसिड में परिवर्तित हो जाता है,
इस लेख में हम आपको दैनिक रूप से शरीर द्वारा आवश्यक प्रोटीन की मात्रा, साथ ही कमी के जोखिमों और लक्षणों के बारे में सूचित करेंगे, या भोजन में प्रोटीन की सीमा, और प्रोटीन के स्रोतों में वृद्धि करेंगे।
रोजाना शरीर को चाहिए प्रोटीन
सामान्य लोगों को शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.6 से 0.8 ग्राम तक प्रोटीन की मात्रा की आवश्यकता होती है, लेकिन जो लोग वजन उठाने का अभ्यास करते हैं, उन्हें उपचार की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने और मांसपेशियों के आकार को बढ़ाने के लिए अधिक प्रोटीन खाना चाहिए। व्यायाम शक्ति और वांछित परिणामों के द्वारा प्रोटीन 1.5-2.5 ग्राम / किग्रा शरीर के वजन को।
प्रोटीन की कमी या वृद्धि का खतरा
प्रोटीन की निरंतर कमी से सामान्य से कम वजन होता है, मांसपेशियों में फ्रैक्चर, बालों में कमजोरी, और बालों का झड़ना, साथ ही त्वचा का सूखापन, और सावधान रहें कि प्रोटीन का अनुपात 25-35% से अधिक न हो दैनिक कैलोरी का अनुपात, भविष्य में, गुर्दे और यकृत को कई समस्याएं होंगी, जिनमें से दो प्रोटीन पाचन और निष्कर्षण से जुड़ी हैं।
भोजन में प्रोटीन के स्रोत
- अंडे: अंडा प्रोटीन से भरपूर सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है, मध्यम अंडे में लगभग छह ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन भोजन होता है, जिसमें सभी अमीनो एसिड पचने में आसान होते हैं, यह नाश्ते के लिए एक आदर्श भोजन है, जहां हाल के अध्ययनों से पता चला है कि खाने नाश्ते पर अंडे लंबे समय तक भूख महसूस करने से कम करने में योगदान करते हैं।
- दूध: दूध में उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, और हड्डी निर्माण के लिए कैल्शियम आवश्यक होता है। इसमें फास्ट-मट्ठा प्रोटीन अवशोषण, साथ ही कम-अवशोषण केसीन प्रोटीन शामिल है, जो इसे प्रोटीन का उत्कृष्ट मिश्रण बनाता है, इसलिए इसे रोजाना एक गिलास दूध पीने की सलाह दी जाती है।
- दही: दही में मट्ठा प्रोटीन और कैसिइन प्रोटीन होता है। यह लैक्टोज की कमी की विशेषता है, जिसका अर्थ है कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री। यह उन व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है जो लैक्टोज को बर्दाश्त नहीं करते हैं। लैक्टोज असहिष्णुता एक समस्या है जो पाचन में कठिनाई का कारण बनती है।
- समुद्री भोजन: समुद्री भोजन, विशेष रूप से मछली, प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है। इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड भी होता है जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और वसा का एक छोटा प्रतिशत स्वस्थ वसा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
- चिकन: चिकन, विशेष रूप से स्तन, पशु प्रोटीन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक माना जाता है।
- फलियां: प्रोटीन के अलावा, फलियों में आहार फाइबर होते हैं जो पाचन की सुविधा प्रदान करते हैं और शरीर को लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं, जिसमें शामिल हैं: छोले, मसूर, सेम, सेम, और लॉबी।