भोजन का जहर होने का क्या अर्थ है?
यदि आपके पास भोजन जहर है, तो आप सोच सकते हैं कि आप बेहतर महसूस करने जा रहे हैं। लेकिन सिर्फ एक ही जवाब नहीं है क्योंकि बहुत से विभिन्न प्रकार के खाद्य विषैले हैं
यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) के मुताबिक, 6 अमेरिकियों में से प्रत्येक वर्ष खाद्य विषों से बीमार हो जाता है। शिशुओं, बच्चों, पुराने वयस्कों, और पुरानी बीमारियों या समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग सबसे बड़ा जोखिम में हैं।
अधिक जानकारी के लिए पढ़ते रहें कि कितने समय तक खाना विषाक्तता रहता है, लक्षण क्या हैं, और चिकित्सा की तलाश कब करते हैं
कितना समय तक खाना जहर होता है?
वहाँ 250 से अधिक प्रकार के खाद्य विषाक्तता हैं यद्यपि लक्षण समान हो सकते हैं, इसके आधार पर बेहतर तरीके से अलग होने के लिए समय की लंबाई:
- क्या पदार्थ प्रदूषण का कारण बना
- आप कितना इसमें शामिल थे
- आपके लक्षणों की गंभीरता
ज्यादातर मामलों में, चिकित्सकीय देखभाल की आवश्यकता के बिना लोगों को एक या दो दिन में ठीक हो जाता है
क्या खाना विषाक्तता का कारण बनता है?
निम्न में से किसी भी तरह से दूषित कुछ खाने या पीते समय खाद्य विषबाज़ी हो सकती है:
- जीवाणु
- वायरस
- परजीवी
- रसायन
- धातुओं
ज्यादातर समय, भोजन के जहर आपके पेट और आंतों की बीमारी है। लेकिन यह अन्य अंग को भी प्रभावित कर सकता है
ये संयुक्त राज्य में खाद्य विषबादी के उन सबसे आम कारण हैं जो उनके साथ जुड़े खाद्य पदार्थों के साथ हैं:
| बीमारी का कारण | संबंधित खाद्य पदार्थ |
| साल्मोनेला | कच्चे और अंडरकेक्ड मांस और मुर्गी, अंडे, अप्राप्य डेयरी उत्पाद, कच्चे फल और कच्ची सब्जियां |
| ई कोलाई | कच्चा और अंडरकेकुड बीफ़, अनपसचुरिज्ड दूध या रस, कच्ची सब्जियां, और दूषित पानी |
| लिस्टेरिया | कच्चे उपज, अनपसचूर्इज्ड डेयरी उत्पाद, संसाधित मांस और पोल्ट्री |
| नोरोवायरस | कच्चे उत्पादन और शंख |
| Campylobacter | कच्चा और अंडरकेक्ड मांस और मुर्गी, और दूषित पानी |
| क्लोस्ट्रीडियम perfringens | बीफ़, कुक्कुट, ग्रेवी, सटीक भोजन, और सूखे भोजन |
लक्षण क्या हैं?
दूषित भोजन और पहले अनुभव के लक्षणों को निगलना के बीच का समय एक घंटे से तीन सप्ताह तक कहीं भी हो सकता है। यह संदूषण के कारण पर निर्भर करता है।
उदाहरण के लिए, सूक्ष्म पोर्क (यर्सिनीसिस) से जुड़ा हुआ जीवाणु संक्रमण के लक्षण, दूषित भोजन खाने के चार से सात दिनों के बीच दिखाई दे सकते हैं।
लेकिन औसत रूप से, दूषित भोजन लेने के बाद भोजन से विषाक्तता के लक्षण दो से छह घंटे के भीतर शुरू होते हैं।
भोजन के विषाक्तता के लक्षण संदूषण के प्रकार के अनुसार अलग-अलग होते हैं। अधिकांश लोग निम्नलिखित के संयोजन का अनुभव करते हैं:
- पतली दस्त
- जी मिचलाना
- उल्टी
- पेट में दर्द
- सरदर्द
- बुखार
कम अक्सर होने वाले लक्षणों में शामिल हैं:
- निर्जलीकरण
- दस्त या रक्त युक्त बलगम
- मांसपेशियों के दर्द
- खुजली
- त्वचा के लाल चकत्ते
- धुंधली दृष्टि
- दोहरी दृष्टि
चेक आउट करें: क्या यह पेट के बग या भोजन की जहर है? पहचान के लिए टिप्स »
अगर आपके पास खाना जहर है तो क्या करें
यदि आप उल्टी कर रहे हैं या दस्त है, सबसे ज्यादा चिंता चिंता निर्जलीकरण है। लेकिन आप कुछ घंटों के लिए भोजन और तरल पदार्थ से बचना चाहते हैं। जैसे ही आप सक्षम होते हैं, बर्फ के चिप्स पर पानी की चपेट में चूसने या चूसने लगें।
पानी के अलावा, आप एक पुनर्जलीकरण समाधान भी पी सकते हैं। ये समाधान इलेक्ट्रोलाइट्स को बदलने में मदद करते हैं, जो आपके शरीर द्रव में खनिज होते हैं जो बिजली का संचालन करते हैं आपके शरीर को कार्य करने के लिए वे आवश्यक हैं
निर्जलीकरण समाधान विशेष रूप से निम्न के लिए सहायक होते हैं:
- बच्चे
- पुराने वयस्कों
- जिन लोगों के पास एक समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली है
- जिन लोगों को एक पुरानी बीमारी है
जब आप ठोस भोजन खा सकते हैं, तो थोड़ी मात्रा में हल्के पदार्थों से शुरू करें, जिसमें शामिल हैं:
- पटाखे
- चावल
- टोस्ट
- अनाज
- केले
आपको बचना चाहिए:
- कार्बोनेटेड शीतल पेय
- कैफीन
- दुग्ध उत्पाद
- वसायुक्त भोजन
- अत्यधिक मीठा भोजन
- शराब
और जब तक आपके लक्षण कम न हो जाएं, तब तक इसे आसान लेना और बहुत आराम मिले।
जब आपको डॉक्टर देखना चाहिए
जब आप पहले लक्षण अनुभव करेंगे तो आपको अपने डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए:
- 60 वर्ष से अधिक उम्र के हैं
- एक शिशु या बच्चा हैं
- गर्भवती हैं
- एक कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली है
- मधुमेह या किडनी रोग जैसी पुरानी स्वास्थ्य स्थिति है
यदि आप मूत्रवर्धक ले रहे हैं और भोजन के विषाक्तता को विकसित कर रहे हैं, तो अपने चिकित्सक को फोन करें और पूछें कि क्या इनका उपयोग करना बंद करना सुरक्षित है।
यदि आपको निम्न लक्षणों में से कोई भी है तो सामान्य रूप से, आपको एक डॉक्टर को देखना चाहिए:
- दस्त दो दिन से अधिक समय तक रहता है, या एक शिशु या बच्चे में 24 घंटे
- निर्जलीकरण के लक्षण, अत्यधिक प्यास, शुष्क मुंह, कम पेशाब, हल्कापन, या कमजोरी सहित
- खूनी, काले या मवाद से भरा मल
- खूनी उल्टी
- बुखार 101.5 ͦ एफ (38.6 डिग्री सेल्सियस) या वयस्कों में अधिक, बच्चों के लिए 100.4 ͦ एफ (38 डिग्री सेल्सियस)
- धुंधली दृष्टि
- अपनी बाहों में झुनझुनी
- मांसपेशी में कमज़ोरी
कैसे खाना विषाक्तता को रोकने के लिए
खाद्य सुरक्षा की मूल बातें निम्नलिखित के आधार पर आप अपने घर में भोजन के विषाक्तता को रोका जा सकता है:
स्वच्छ
- भोजन को संभालने से पहले और उसके बाद कम से कम 20 सेकंड के लिए साबुन और गर्म पानी से हाथ धो लें
- शौचालय का उपयोग करते हुए कच्चे मांस को संभालने, या बीमार लोगों के आसपास होने के बाद अपने हाथों को धो लें।
- काटने के बोर्ड, बर्तन, चांदी के बर्तन, और गर्म, साबुनी पानी के साथ काउंटर धो लें।
- फलों और सब्जियां धोएं, भले ही आप उन्हें छीलने जा रहे हों।
अलग
- अनछुए गए मांस, मुर्गी और मछली को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ किसी प्लेट को साझा नहीं करना चाहिए।
- मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन और अंडे के लिए अलग-अलग काटने के बोर्ड और चाकू का उपयोग करें।
- मांस या मुर्गी पालन करने के बाद, शेष उबाल के बिना शेष अखरोट का उपयोग न करें।
रसोइया
- बैक्टीरिया 40 ͦ एफ (4 ͦ सी) और 140 ͦ एफ (60 ͦ सी) के तापमान के बीच जल्दी से गुणा करता है। यही कारण है कि आप उस तापमान रेंज से ऊपर या नीचे भोजन रखना चाहते हैं।
- खाना पकाने के समय एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें एफडीए द्वारा सिफारिश की गई न्यूनतम तापमान में मांस, मछली और मुर्गी को पकाया जाना चाहिए।
सर्द
- दो घंटों के भीतर खराब होने वाले भोजन को फ्रीज या फ्रीज करें।
- जमे हुए भोजन रेफ्रिजरेटर, माइक्रोवेव या ठंडे पानी के नीचे ठंडा होना चाहिए।