बच्चे का पोषण
बच्चे प्रसवोत्तर और यौवन अवस्था के बीच के आयु समूह हैं। उन्हें माता-पिता से विशेष देखभाल और ध्यान प्राप्त करना चाहिए और विशेष रूप से, वे शारीरिक और मानसिक विकास के चरण में हैं। उन्हें स्वस्थ और स्वस्थ पोषण की आवश्यकता होती है, और शरीर को बुनियादी पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, इस प्रकार बच्चे के शरीर को बढ़ने में मदद मिलती है। और माताओं को सलाह दी कि बच्चे को स्वस्थ तरीके से उसके शरीर के विकास के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करने के लिए उसे प्रदान किए जाने वाले स्वस्थ खाद्य पदार्थों के रूपों में विविधता लाएं।
यह लेख बच्चों को मजबूत शरीर बनाने में मदद करने के लिए प्रदान की जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक प्रस्तुत करता है: चावल। बच्चों के लिए चावल के क्या फायदे हैं? यह शरीर को मजबूत बनाने और बीमारियों से बचाने में कैसे मदद करता है?
चावल
चावल सबसे पुरानी अनाज फसलों में से एक है, और 5,000 से अधिक वर्षों से पाया गया है। यह दुनिया की आधी से अधिक आबादी के लिए मुख्य भोजन है, विशेष रूप से दक्षिण और पूर्वी एशिया जैसे भारत, चीन, श्रीलंका, इंडोनेशिया, बांग्लादेश और फिलीपींस, मलेशिया, थाईलैंड, वियतनाम, उत्तर कोरिया, दक्षिण कोरिया और जापान। इसका पैतृक घर पूर्वी एशिया में चीनी यांग्त्ज़ी घाटी में था, और फिर भारत और फिर दुनिया के बाकी हिस्सों में फैल गया।
चावल के दो प्रकार होते हैं: सफेद चावल, सबसे आम और इस्तेमाल किया जाने वाला, और भूरे रंग का चावल, जो अपने स्वास्थ्य लाभों के कारण पश्चिमी देशों में लोकप्रिय है। ब्राउन चावल भूरे, बैंगनी और काले रंग के हो सकते हैं।
चावल का पोषण मूल्य
कार्बोहाइड्रेट में 90% सूखे चावल और चावल से प्राप्त 87% कैलोरी होती है, जो ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। सफेद चावल में भूरे चावल की तुलना में कम फाइबर होता है। विटामिन और खनिजों में मैंगनीज, सेलेनियम, विटामिन बी 1 और विटामिन बी 3, साथ ही साथ एमिनो एसिड होते हैं जो मांसपेशियों के निर्माण में मदद करते हैं।
सफेद चावल और भूरे चावल के बीच का अंतर
सफेद चावल के विपरीत, जिसे पकाने के दौरान इसके स्वाद और विशेषताओं को बेहतर बनाने और इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए चोकर और बीज भ्रूण से परिष्कृत और छीन लिया जाता है, भूरा चावल चोकर और भ्रूण के साथ साबुत अनाज से बना होता है। इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है और यह सफेद चावल की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है, और चोकर के बीजों में क्रस्ट्स को हटाने के कारण सफेद चावल द्वारा खोए गए विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट का अच्छा अनुपात होता है। इन भिन्नताओं के कारण, ब्राउन चावल स्वास्थ्य और पोषण के मामले में सबसे अच्छा है, और मधुमेह या इसे खाने वाले रोगियों के लिए सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें फाइबर का उच्च प्रतिशत होता है जो शरीर में कार्बोहाइड्रेट और चावल के अवशोषण को कम करता है, इस प्रकार कम करता है रक्त में शर्करा का अनुपात। वे सफेद चावल से बचने की सलाह देते हैं, जिससे उच्च रक्त शर्करा होता है।
बच्चों के लिए चावल का लाभ
चावल से बच्चों को बहुत फायदा होता है। यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है, जिनसे बच्चों को एलर्जी होने की संभावना कम होती है। बच्चा इसे पांच महीने या उससे अधिक की उम्र में खाना शुरू कर सकता है।
- यह बच्चों में दस्त की समस्याओं और अन्य पाचन समस्याओं के लिए एक इलाज है, और गैस्ट्रोएन्टेरिटिस की समस्याओं को भी कम करता है।
- लगभग एक घंटे के लिए चावल के पानी, उबलते चावल और पानी को आग पर रखकर बच्चों में मल का उत्पादन कम कर देता है, और इस उबले हुए बच्चे को लगभग हर चार घंटे में पीना चाहिए।
- यह बच्चे के शरीर को ऊर्जा और जीवन शक्ति प्रदान करने और उसकी गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री, और चावल उबालना पसंद करते हैं और दूध के साथ मिलाया जाता है और बच्चे को भोजन के रूप में दिया जाता है जो पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करता है।
- कम कोलेस्ट्रॉल और वसा वाले बच्चों के लिए चावल एक अच्छा भोजन है।
- चावल में बच्चे के शारीरिक और मानसिक विकास के लिए कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, विटामिन डी, आयरन, कैल्शियम और अन्य।
बच्चों के लिए भोजन के रूप में चावल का उपयोग करते समय सामान्य सलाह
बच्चे के लिए भोजन के रूप में चावल का उपयोग करते समय, माँ कुछ बातों का ध्यान रखने की सलाह देती है, जिनमें शामिल हैं:
- अपने बच्चे के लिए चावल की अच्छी गुणवत्ता चुनें, जहां चावल कई रूपों और प्रकारों में पाया जाता है, जिसमें लंबे अनाज, मध्यम और छोटी लंबाई, और लंबे अनाज सबसे महंगे मूल्य हैं जबकि चावल अनाज मध्यम लंबे और कम कम महंगे हैं, और बावजूद कीमतों में अंतर लेकिन वे अपनी विशेषताओं और लाभों में बहुत समान हैं। इस प्रकार माँ बच्चे के लिए मध्यम और छोटे अनाज का उपयोग कर सकती है।
- चावल तैयार करते समय, इसे पानी से धोया जाना चाहिए। इसे पकाने के लिए आसान बनाने के लिए लगभग एक घंटे के लिए भिगोना सबसे अच्छा है।
- शिशुओं के लिए चावल तैयार करते समय, यह सिफारिश की जाती है कि इसे आटे के करीब होने तक लंबी अवधि तक उबाला जाए।
- बच्चे को चावल खाने को मध्यम मात्रा में खिलाने के लिए सावधान रहें और अपने शरीर की जरूरतों के अनुरूप, अत्यधिक कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन के परिणामस्वरूप बच्चों में अत्यधिक चावल खाना मोटापे का कारण हो सकता है।
- हालाँकि चावल को बच्चों में सबसे कम एलर्जी में से एक माना जाता है, फिर भी बच्चे को चावल से एलर्जी होने की संभावना बनी रहती है। यदि चावल खाने के बाद बच्चे में दाने, उल्टी या मुंह और जीभ में सूजन जैसे लक्षण दिखाई देते हैं, तो आवश्यक होने पर आपातकालीन स्थिति में।
बच्चों के लिए मैश किए हुए चावल तैयार करना
इस व्यंजन की तैयारी आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, दो बड़े चम्मच सफेद धुले और सूखे चावल को कुछ समय के लिए भिगोने के बाद और आधा कप फार्मूला या माँ के दूध का उपयोग करें। पानी की, फिर चावल को कम आँच पर सॉस पैन में डालें और पानी के साथ तब तक ढँकें जब तक कि यह अच्छी तरह से उबल या नरम न हो जाए और उबलने के बाद इसे ब्लेंडर में रखा जाए और दूध या स्तन के दूध में मिलाया जाए और फिर बच्चे को पेश किया जाए।