दुनिया में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली खाद्य फसलों के मामले में गेहूं का बहुत महत्व है, जहां गेहूं के दाने से बने खाद्य पदार्थों के लिए दुनिया भर के लाखों लोग इस पर निर्भर हैं। गेहूं के दानों को पीसने के माध्यम से प्राप्त आटा का उपयोग रोटी, मफिन, पास्ता और कई अन्य खाद्य पदार्थों को बनाने के लिए किया जाता है।
गेहूं एक पत्तीदार पौधा है, और गेहूं अन्य खाद्य फसलों से दुनिया के सबसे बड़े हिस्से को कवर करता है। गेहूं की किस्में कई हैं, और इनमें से अधिकांश प्रजातियां ठोस गेहूं, रोटी गेहूं या नरम गेहूं हैं। चीन, कनाडा, फ्रांस, संयुक्त राज्य अमेरिका, रूस और यूक्रेन भी प्रमुख गेहूं उत्पादक हैं।
गेहूं को इसकी खेती के लिए कुछ जलवायु परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। शीतोष्ण जलवायु परिस्थितियाँ रोपण के लिए सबसे उपयुक्त स्थिति हैं, जबकि जलवायु परिस्थितियाँ बहुत गीली, बहुत शुष्क या अत्यधिक गर्मी या ठंड से होती हैं।
गेहूं की खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी के संदर्भ में, गेहूं अच्छी तरह से तथाकथित मिट्टी और मैला परजीवी मिट्टी में उगाया जाता है, जिसमें गेहूं की मिट्टी विघटित कार्बनिक पदार्थ पर उच्च दर पर होती है, जहां गेहूं अपने भोजन से प्राप्त होता है। किसान द्वारा खाद के रूप में पोषक तत्वों को जोड़ा जा सकता है।
किसानों को गेहूं की पहली फसल की कटाई के बाद जल्दी से अपने खेतों की जुताई करने के लिए गेहूं की खेती करने से पहले इन मिट्टी के प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। जुताई आवश्यक वेंटिलेशन के साथ मिट्टी की सतह प्रदान करती है और नमी को जमीन में अवशोषित करने की अनुमति देती है। जो पिछली फसल और खरपतवार के कारण हुआ था।
कृषि में जाने से ठीक पहले, किसान बीज बोने के लिए टूथ-स्पूनिंग मशीन का उपयोग करते हैं। वे गेहूं के बीज के लिए एक ट्रैक्टर को खींचने के लिए एक मशीन का उपयोग भी करते हैं। इसी समय, मशीन लाइनों के अंदर अनाज को गिराती है और फिर एक-एक करके मिट्टी को समतल करती है। विकास की अवधि के दौरान पोषण के लिए काम करने के दौरान बीमारियों के खिलाफ लड़ाई के रूप में जो कि सबसे अधिक बीमारी है ये रोग जो गेहूं के गुरुत्वाकर्षण को प्रभावित कर सकते हैं, और कीटों के प्रतिरोध के लिए।
कटाई :
गेहूँ की कटाई पूरी परिपक्वता के साथ की जाती है, जिसका रंग सुनहरा होता है, अनाज ठोस होता है, और इसे आसानी से सहन किया जाता है। कटाई मशीनों के उपयोग के माध्यम से, सुबह जल्दी या सूर्यास्त से पहले, और इन कटाई मशीनों से मैनुअल।
जिसमें गेहूं की फसल काटने की मशीन भी शामिल है, जो एक बहुत ही उपयोगी मशीन है और इसमें कम रखरखाव की आवश्यकता होती है। यह मशीन एक रॉड से अपनी ऊर्जा लेती है जो ट्रांसमिशन पर काम करती है और अपने नेटवर्क मशीन के माध्यम से ट्रैक्टर से इसके कनेक्शन की सुविधा देती है। यह मशीन गेहूं और जई और जौ जैसी खाद्य फसलों की कटाई करती है।
दुनिया के किसी न किसी हिस्से में हर महीने हर दिन गेहूं की कटाई की जाती है, जिन देशों में इसका उत्पादन होता है, वहां विशेष हार्वेस्टर होते हैं। उदाहरण के लिए, जून में इटली, स्पेन, ट्यूनीशिया, सीरिया, तुर्की, इराक, चीन, पुर्तगाल में गेहूं की कटाई की जाती है।