घोंघे खाने के फायदे

घोंघा

घोंघे मोलस्क परिवार के गैर-कशेरुक जानवर हैं। वे आर्थ्रोपोड्स के बाद जानवरों का सबसे बड़ा समूह हैं। वे अपने मोलस्क की रक्षा के लिए एक खोल या कोक्लीअ ले जाते हैं। घोंघे दो प्रकार के होते हैं: जंगली, जंगली और समुद्री।

घोंघे खाने के फायदे

नीचे दी गई तालिका कच्चे घोंघे के मांस के प्रत्येक 100 ग्राम की पोषण संरचना को दर्शाती है:

घोंघा की चार प्रजातियों की तुलना करने वाले एक अध्ययन में पाया गया कि मांस में प्रोटीन का अनुपात 18.66% और 20.56% के बीच था, जबकि पाया गया कि खनिजों की सामग्री 1.34% और 1.44% के बीच होती है, जहां इसमें उच्च मात्रा में लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम होता है। , जस्ता, फास्फोरस और पोटेशियम, क्योंकि यह शरीर में कैल्शियम की स्थिति में सुधार करता है और इसकी सभी आवश्यक भूमिकाओं में योगदान देता है, जो हड्डियों का स्वास्थ्य है। यह हड्डी के स्वास्थ्य, प्रजनन के लिए आवश्यक मैंगनीज भी प्रदान करता है, इसके अलावा, यह आयरन प्रदान करता है जो एसी टी प्रकार के एनीमिया से बचाता है, और जस्ता की कमी की संभावना को कम करता है जो बच्चों के विकास में देरी का कारण बनता है।

अफ्रीका में उगाए जाने वाले घोंघे की सबसे महत्वपूर्ण प्रजातियों में से एक विशाल अफ्रीकी घोंघा है, जिसे वैज्ञानिक नाम (अर्चचेटिना मार्जिन्टा) कहा जाता है, और एक अत्यधिक पौष्टिक मांस है, खासकर अगर अन्य मांस की तुलना में, इसमें 37.5% प्रोटीन होता है, क्योंकि यह उच्च है इसकी लोहे की सामग्री में, जो 45-59 मिलीग्राम / किग्रा है, सोडियम में कम है (2.32 ग्राम / 100 ग्राम), वसा में कम (0.05% -0.08%), कोलेस्ट्रॉल में कम और शरीर के स्वास्थ्य के लिए कई आवश्यक खनिजों में उच्च है। , घोंघा कई स्वास्थ्य स्थितियों के लिए फिट बैठता है, जैसे कि मधुमेह, हृदय रोग और जिसमें दिल का दौरा, हृदय की गिरफ्तारी, उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक शामिल हैं।

अन्य मांस की तुलना में, घोंघे का मांस चिकन, बीफ और खरगोश के मांस की तुलना में प्रोटीन सामग्री में अधिक पाया जाता था, और इसमें अधिकांश अन्य मांस की तुलना में अधिक खनिज लवण होते थे।

उपरोक्त के अलावा, घोंघे की कम वसा और कैलोरी मांस सामग्री इसे वजन घटाने के आहार, आहार को सामान्य रूप से वजन और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए उपयुक्त बनाती है।

कैसे एक घोंघा पकाने के लिए

कई महिलाएं खाना पकाने के लिए घोंघा तैयार करने की विधि से अनजान हैं क्योंकि इसे तैयार करने की विधि जटिल और सटीक है, और तैयारी में किसी भी त्रुटि से रसोई घर को नुकसान होता है, और ऐसे लोग हैं जो डर के डर से खाना पकाने से डरते हैं। विषाक्तता, और सामान्य तौर पर पुर्तगाली सबसे अधिक लोग घोंघे को संभालते हैं, और कई चरणों का पालन करके पकाया जा सकता है।

घोंघा सूप

सामग्री

• मक्खन की एक उंगली।
• आटे का एक बड़ा चमचा।
• कटी हुई हरी प्याज की पांच छड़ें।
• दो कप चिकन शोरबा।
• स्लाइस के लिए अजवाइन अनुभाग के एक कप के तीन चौथाई।
• चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
• 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
• स्टार्च के दो बड़े चम्मच।
• दूध का एल।
• एक कप खट्टा क्रीम।
• एक कप घोंघा (एस्कारगोट)।

तैयार कैसे करें

• मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएँ और ऊँचा करें।
• आटा डालें, तीन मिनट के लिए पकाएं, लगातार हिलाते हुए, हरा प्याज डालें, और एक मिनट के लिए पकाएं।
• चिकन शोरबा हिलाओ, अजवाइन, अजमोद, काली मिर्च, लगातार सरगर्मी के साथ पांच मिनट के लिए पकाना।
• स्टार्च को थोड़ा दूध में डालें, सूप में जोड़ें और दूध के साथ उबाल लें, दस मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि दूध साफ न हो जाए।
• खट्टा क्रीम और घोंघा ट्रे पतला। – परिणामी तरल से छुटकारा न करें, लेकिन इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। आप घोंघे को संयोग से या इसके खोल को हटाकर उपयोग कर सकते हैं।
• घोंघे को उबलते दूध के मिश्रण के साथ रखें और इसे पांच मिनट तक उबलने दें, फिर एक गर्म पानी दें।

घोंघा मांस खाने पर शासन

इस्लामिक कानून में, घोंघे खाना हलाल और हराम है, क्योंकि अल्लाह कहता है (अर्थ की व्याख्या): ” (मैं आपको और कार के लिए समुद्र और भोजन को पकड़ने की अनुमति देता हूं) .