चॉकलेट नुकसान

चॉकलेट

चॉकलेट अपने स्वादिष्ट स्वाद, स्वाद, उच्च पोषण मूल्य, आसान पाचनशक्ति, चॉकलेट बनाने वाले कोको और इसके वैज्ञानिक नाम कोको थियोब्रोमा के लिए जाना जाता है, जो एक सदाबहार उष्णकटिबंधीय पेड़ है, जिसकी ऊंचाई साढ़े सात मीटर है और चॉकलेट कोको से बनाई जाती है। भूनने के बाद सेम पाउडर; इसे नमी से दूर करने के लिए, चीनी, कुछ भोजन और स्वाद, जैसे बादाम, हेज़लनट्स और अखरोट जोड़ें। चॉकलेट के कई प्रकार हैं, जैसे कि दूध चॉकलेट, आधा मीठा, चॉकलेट समय, और उल्लेख है कि माया लोगों के कोको के पेड़ का पहला रोपण, जो मध्य अमेरिका में अमेरिकी भारतीयों के लोगों में से एक हैं, और उनमें से कोको और चॉकलेट शब्द आए।

चॉकलेट में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, जो कैलोरी को बढ़ाती है।
कारण दाँत क्षय।
कुछ शोध बताते हैं कि चॉकलेट हड्डियों के घनत्व और ताकत को कम कर सकती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ सकता है।
कुछ चॉकलेट के बाद कब्ज से पीड़ित हैं, और हालांकि कोई अध्ययन इसकी पुष्टि नहीं करता है, लेकिन यह ज्ञात है कि चॉकलेट में कैफीन होता है, जो आंत में पानी की मात्रा को कम कर सकता है, जिससे कब्ज हो सकता है।
चॉकलेट खाने से गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स के लक्षण बढ़ जाते हैं क्योंकि चॉकलेट में एसिडिक कोको पाउडर होता है, जो पेट और अन्नप्रणाली को अलग करने वाले स्फिंक्टर को आराम देता है, जिससे एसिड घुटकी और जलन तक पहुंच जाता है। चॉकलेट में कैफीन और थियोब्रोमाइन भी होता है, जो गैस्ट्रोइसोफेगल रिफ्लक्स के लक्षणों को बढ़ा सकता है।
चॉकलेट में कैफीन होता है, जो लत का कारण बन सकता है, इसलिए कैफीन का सेवन अचानक बंद करने से सिरदर्द, चिड़चिड़ापन, घबराहट, चिंता और चक्कर आना जैसे लक्षण हो सकते हैं।
एस्पिरिन और एंटीकोआगुलंट्स, जैसे कि वार्फरिन जैसी दवाओं के साथ लेने पर चॉकलेट से रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है।
चॉकलेट खाने से मुंहासे हो सकते हैं, और त्वचा की एलर्जी के लक्षण बढ़ जाते हैं।
शिशुओं में सूजन, पेट का दर्द।
चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, चिड़चिड़ापन, घबराहट, गुर्दे की क्षति को बढ़ा सकता है।
नींद से जुड़ी समस्याओं को बढ़ाता है।
माइग्रेन का कारण हो सकता है।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बड़ी मात्रा में चॉकलेट खाने से समय से पहले जन्म, कम वजन और गर्भपात का खतरा बढ़ सकता है और चॉकलेट में ऐसे यौगिक होते हैं जो भ्रूण को जन्म दोष पैदा कर सकते हैं।
चॉकलेट में दाद वायरस की वृद्धि और प्रजनन के लिए आवश्यक मात्रा में चीनी होती है, इसलिए वायरस वाले लोगों को चॉकलेट खाने से बचना चाहिए।
चॉकलेट में ऑक्सालेट का उच्च अनुपात होता है, जिससे मूत्र में यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे गुर्दे की पथरी बनने की संभावना बढ़ जाती है।

चॉकलेट की संवेदनशीलता

कुछ लोग चॉकलेट की संवेदनशीलता या इसके एक घटक, जैसे कि कोको, दूध, या नट्स से पीड़ित हैं। इसलिए, जब चॉकलेट खाते हैं, तो प्रतिरक्षा प्रणाली हिस्टामाइन जैसे रसायनों को रक्तप्रवाह में जारी करके प्रतिक्रिया करती है। ये पदार्थ शरीर के कुछ हिस्सों जैसे आंखों, फेफड़ों, और पाचन तंत्र, नाक और त्वचा को प्रभावित करते हैं, और डॉक्टर को सलाह दे सकते हैं कि वे स्थिति की गंभीरता के आधार पर, चॉकलेट खाने से परहेज करें या उन्हें कम करें, और में गंभीर एलर्जी डॉक्टरों के मामले में रोगी को इंजेक्टर को स्वचालित रूप से ले जाने की सलाह देते हैं, जो एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकने के लिए एड्रेनालाईन की एक खुराक प्रदान करता है:

सांस की तकलीफ, घरघराहट।
होंठ, जीभ या गले में सूजन।
दस्त, और उल्टी।
पेट में ऐंठन।
पित्ती (पित्ती)।
पेट में सूजन और दर्द।

चॉकलेट के फायदे

एक दिन में थोड़ा डार्क चॉकलेट खाने से दिल के दौरे से मरने के खतरे को 50 प्रतिशत तक कम किया जा सकता है, जो फ्लेवोनॉल यौगिकों के कारण होता है जो रक्त में प्लेटलेट एकत्रीकरण को रोकता है।
रक्तचाप को कम करता है, और इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है, जिससे मधुमेह का खतरा कम होता है।
आराम (विलुप्त होने) के लिए रक्त वाहिकाओं की क्षमता बढ़ाएं, और रक्त प्रवाह धमनी में सुधार करें।
एक अध्ययन के अनुसार, चॉकलेट न्यूरोट्रांसमीटर जैसे कि सेरोटोनिन के काम को बढ़ावा दे सकता है, जिससे मूड, नींद को नियंत्रित करने और क्रोनिक थकान सिंड्रोम को कम करने में मदद मिलती है।
ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रीशन में प्रकाशित एक अध्ययन बताता है कि चॉकलेट के मध्यम सेवन से लीवर एंजाइम के स्तर में सुधार होता है, उन लोगों की तुलना में जो नहीं करते थे।
नियमित रूप से चॉकलेट खाने से मस्तिष्क के प्रदर्शन में सुधार होता है, मौखिक स्मृति, दृश्य-स्थानिक स्मृति, संगठन और सोच को बढ़ाता है।
कुछ प्रारंभिक अध्ययनों में चॉकलेट के संभावित लाभों का संकेत दिया गया है, लेकिन इन लाभों को प्रदर्शित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, जिसमें शामिल हैं:
- डार्क चॉकलेट लीवर की नसों में रक्तचाप को कम करती है और सिरोसिस के खतरे को कम करती है।
- चॉकलेट नर्सिंग होम में रहने वाले पुराने लोगों के लिए उपयोगी है।
- कोको उत्पाद से बने माउथवॉश के इस्तेमाल से बच्चों के मुंह में बैक्टीरिया कम हो जाते हैं।
- चॉकलेट खाने से आपकी त्वचा सूरज की क्षति से बच सकती है, क्योंकि इसमें फ्लेवोनॉल यौगिक होते हैं।
- कोकोआ बटर जलने के निशान को ठीक करने में मदद कर सकता है।
- हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के वैज्ञानिकों के अनुसार, एक दिन में दो कप गर्म चॉकलेट पीने से मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ावा मिल सकता है और वृद्ध लोगों में याददाश्त कम हो सकती है। कोको का अर्क अल्जाइमर रोग वाले लोगों की संज्ञानात्मक गिरावट को धीमा कर सकता है।
- कनाडाई वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के अनुसार चॉकलेट खाने से स्ट्रोक का खतरा लगभग 22% कम हो जाता है और स्ट्रोक के रोगियों की मृत्यु दर 46% तक कम हो जाती है।
- अटलांटा में 30 में एसोसिएशन ऑफ मैटरनिटी एंड फेटल मेडिसिन की एक बैठक में प्रस्तुत अध्ययन के अनुसार, गर्भवती महिलाओं को हर दिन 2016 ग्राम चॉकलेट लेना गर्भावस्था के दौरान, भ्रूण की वृद्धि और विकास को बढ़ावा देता है।
- इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ स्पोर्ट न्यूट्रीशन के जर्नल में प्रकाशित शोध के अनुसार, डार्क चॉकलेट खाने से फिटनेस प्रशिक्षण के दौरान एथलीटों की क्षमता में सुधार हो सकता है।

चॉकलेट का इतिहास

भारतीयों ने कोको बीन्स का उपयोग एक ठंडा, गैर-चीनी पेय बनाने के लिए किया। उन्होंने दालचीनी और काली मिर्च जोड़ा, और उन्होंने इसे काकाअहुतल कहा। स्पैनिश के अमेरिका पहुंचने और कोको ड्रिंक की खोज करने के बाद, उन्होंने चीनी की कोशिश की और चोकलेट के नाम से एक नया गर्म पेय बनाया और अठारहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में कोकोआ बटर का उत्पादन और कोको पाउडर का निर्माण किया गया। 1875 में चॉकलेट दूध चॉकलेट प्लेटों का निर्माण स्विस डैनियल पीटर द्वारा किया गया था, 1879 में उन्होंने ज्ञात चॉकलेट के निर्माण के लिए स्विट्जरलैंड में रुडोल्फ लिंट के लिए सिफारिश की, चॉकलेट उद्योग तीन चरणों से गुजरता है: हीटिंग, कूलिंग और पैकेजिंग।

चॉकलेट में उत्तेजक कैफीन और कोकोआ मक्खन होता है, जो क्षतिग्रस्त होने के बिना जीवित रहने में मदद करता है; क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जैसे: ब्रोंसीडीन, कैटेचिन, फिनोल, साथ ही इसमें थियोब्रोमाइन और फेनिलएलमाइन होते हैं। चॉकलेट का उपयोग स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध के स्राव को बढ़ाने, वसा सामग्री को बढ़ाने, पाचन क्षमता में सुधार करने के लिए किया जाता है, और कोकोआ मक्खन का उपयोग मलहम, सौंदर्य प्रसाधन और साबुन बनाने के लिए किया जाता है।