हलौमी पनीर बनाने की विधि
हलौमी पनीर मध्य पूर्व में और साइप्रस के द्वीप पर सबसे प्रसिद्ध चेस में से एक है। इसे विशेष रूप से भेड़ के दूध से बनाया जाता है। इसे कच्चा, तला हुआ, या ग्रिल किया जाता है। यह कई सलाद और खाद्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है जैसे कि पास्ता, सौंफ़, और कैल्शियम में समृद्ध, जो विकास, स्वास्थ्य और हड्डियों के निर्माण के लिए, साथ ही साथ ताकत, स्थिरता और दांतों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है। , यह प्रदर्शन और हृदय के स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी है; एंटीऑक्सिडेंट में इसकी समृद्धि के लिए।
सामग्री
- दस किलो कच्चा गर्म दूध, तरल, पैंतीस डिग्री से चालीस डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर अस्वाभाविक।
- एक ग्राम की मात्रा या रेनीटेट के एक चौथाई चम्मच के बराबर – खमीर ग्रैन्यूल जैसा दिखने वाला एक छोटा दाना।
- शुद्ध पानी का एक चौथाई लीटर स्वस्थ है।
तैयार कैसे करें
- हम एक चौथाई लीटर शुद्ध स्वस्थ पानी में रीनेट का एक ग्राम घोलते हैं, और यह रैनेट बहुत आवश्यक है जिसके बिना हमें हलौमी पनीर नहीं मिलेगा।
- पानी में घुला हुआ मेंटल डालें और तीन से पैंतालीस मिनट तक 10 लीटर गर्म तरल दूध में अच्छी तरह से मिलाएं।
- हम चम्मच या चाकू, या मिश्रण में किसी भी उपयुक्त उपकरण को डुबोते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम पुनरावृत्ति के सही चरण में पहुंच गए हैं और फिर इसे बाहर खींचते हैं। यदि उस पर तरल दूध की बूंदें हैं, तो यह इंगित करता है कि पनीर अभी तक पकाया नहीं गया है। स्वच्छ, तरल दूध के किसी भी निशान से मुक्त।
- हम चाकू या किसी अन्य उपकरण के साथ उपयुक्त क्यूब्स में प्राप्त पनीर को काटते हैं, और यह पनीर से पानी के अवशेषों के बाहर निकलने में तेजी लाएगा।
- कम से कम दस मिनट के लिए स्लाइस करने के बाद पनीर को छोड़ दें जब तक कि हम पूरी तरह से पानी से छुटकारा नहीं पा लेंगे, जो पूरी परिपक्वता के संकेतक के रूप में पनीर से निकल जाएगा।
- हम क्यूब्स को बहुत सावधानी से आगे बढ़ाते हैं ताकि वे कंटेनर के सभी कोनों में न टूटें जिसमें पनीर रखा गया है, और दो से पांच मिनट तक हिलाते रहें।
- हमने अतिरिक्त पानी से पूरी तरह से फ़िल्टर्ड पर काम करने के लिए पनीर को धुंध के टुकड़े पर रख दिया, जिसे हम बाद में पकाने की प्रक्रिया में उपयोग के लिए बचाते हैं।
- हम पिछले पानी को उबालते हैं और इसमें पनीर क्यूब्स डालते हैं जब तक कि हम इसे पानी की सतह पर तैरते हुए न देख लें।
- हमने पनीर को धातु या प्लास्टिक की उपयुक्त सतह पर सरगर्मी से और सतह पर टेबल नमक के अतिरिक्त सरगर्मी के साथ काट दिया।