पिसाई
मिलिंग एक ऐसी विधि है जिसका उपयोग ज्यादातर गृहिणियों द्वारा कुछ निश्चित मौसम में मौजूद सब्जियों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है, और उनके परिवार साल भर उन्हें खाना चाहते हैं, या कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों को पहले से तैयार करना चाहते हैं जिन्हें वे पहले से तैयार करते हैं, बनाते हैं जब वे चाहते हैं, तो उन्हें खाना बनाना आसान हो जाता है। महिलाओं की दुर्बलता के लिए समय और प्रयास विशेष हैं। इस विषय में, हमने आपको मेरी महिला की पेशकश करने के लिए चुना कि कैसे कुछ किस्मों की सब्जियों को कुतरना है जो कि लोगों के एक बड़े समूह को कुतरने के लिए उत्सुक हैं।
फलियों का मिलिंग
सामग्री:
- पाँच बड़े चम्मच चीनी।
- दस किलोग्राम हरी फलियाँ।
तैयार कैसे करें:
- बीन्स को छीलकर अच्छे से धो लें, और इसे सॉस पैन में डाल दें, इसलिए हम प्रत्येक बीन्स को एक बड़ा चम्मच चीनी और एक छोटा कप पानी डालते हैं, और इसे पलट देते हैं।
- बीन्स को हिलाते रहें जब तक कि वे भुन न जाएं, उन्हें पानी के ठंडा होने के साथ एक फिल्टर में रखें, एक ट्रे में रखें और इसे ठंडा होने दें।
- बीन्स के ठंडा होने के बाद, हमें मिलिंग के लिए बैग में जितनी मात्रा चाहिए, उतनी मात्रा में पैक करें, जिससे हवा बाहर निकले और कसकर बंद हो जाए और फ्रीजर में रख दें।
ब्रोकोली या फूल की मिलिंग
- पांच मिनट के लिए आग पर उबलते पानी वाले बर्तन में ब्रोकोली से पिसाई की जाने वाली मात्रा पर चढ़ें।
- ब्रोकोली के बीज को सीधे बर्फ के पानी में उबालने की प्रक्रिया को पूरा करने के बाद डालें, और फिर उन्हें रिफाइनरी में डाल दें जब तक कि हम उस पानी से छुटकारा न पाएं जिसमें यह पूरी तरह से है।
- हम मिलिंग के लिए नायलॉन बैग में फूलगोभी के फूल वितरित करते हैं और उन्हें फ्रीजर में डालते हैं।
आलू को मिलाना
- आलू की मात्रा को मसलने के लिए छील लें, और उन्हें धो लें और उन्हें उंगलियों से काट लें जो पतले हैं।
- आलू के उंगलियों को 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोकर रखें, जब तक कि हम अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा न पा लें।
- आलू भिगोने के बाद निकाल लें, और पानी में डुबो कर सॉस पैन में रखें।
- सिरका के दो बड़े चम्मच और नमक का एक बड़ा कटोरा जोड़ें।
- बर्तन को आग पर रखो और इसे बंद कर दें, और जब यह उबलने लगे तो हम इसे आग पर पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
- बर्तन को आग से निकालें और आधे आलू को गर्म पानी से निकालें, और उन्हें ठंडे पानी से धो कर थोड़ा ठंडा करें, उन्हें पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
- तौलिया पर व्यक्ति के माध्यम से आवश्यक जकात पारित होने के बाद आलू सूख जाता है।
- गर्म तेल वाले पैन में आलू डालें।
- आलू की आधी उँगलियाँ तलने के बाद अतिरिक्त तेल से, और किचन के ग्लूकोमा में डालकर।
- मिलिंग बैग में आलू की उंगलियों को वितरित करें और उन्हें एक फ्रीजर में रखें।
ओकरा के मिलिंग
- धोने के बाद भिंडी को सुखाकर अच्छी तरह सुखा लें।
- ओकरा सिर या पटाखा निकालें, जहां हम इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं या इसका हिस्सा निकाल सकते हैं।
- आग पर सॉस पैन में पानी की मात्रा डालें, और पानी को उबालने के लिए छोड़ दें।
- उबलने के बाद बर्तन में उबलते पानी के लिए भिंडी जोड़ें, और इसे एक मिनट के लिए छोड़ दें और केवल एक बार पानी में उबालने के लिए उबला हुआ।
- पानी और आधा पानी से भिंडी निकालें।
- हम मिलिंग के लिए बैग में भिंडी वितरित करते हैं, और इसे फ्रीजर में डालते हैं।