हमारी दैनिक तालिका में ताजा दही या पास्चुरीकृत दही शामिल है। कुछ लोग रोजाना सुबह या शाम को सोने से पहले या भारी भोजन के साथ दूध का एक दैनिक भाग लेते हैं; दही एक स्वस्थ भोजन है जो बिना किसी अपवाद के दुनिया के सभी देशों में बहुत लोकप्रिय है; इसके ताज़ा स्वाद के लिए, और इसके महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ जो हमारे शरीर के स्वास्थ्य और रोगों को कम करने में बहुत लाभकारी हैं।
दही में कैल्शियम और विटामिन डी का उच्च प्रतिशत होता है, जो शरीर में अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। दही में प्रोटीन, फोलिक एसिड, विटामिन बी, लैक्टिक एसिड, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन और जस्ता का अच्छा अनुपात होता है।
स्किम्ड दही के फायदे
- दही पाचन को आसान बनाता है क्योंकि इसमें फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों में भोजन को पचाने में मदद करते हैं और कब्ज, दस्त या शूल जैसे पेट के विकार के लक्षणों को कम करते हैं। हर दिन इसका एक कप लेने से पाचन तंत्र ठीक रहता है।
- रोज दही खाने से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है और बीमारियों का होना कम होता है, क्योंकि अच्छे बैक्टीरिया शरीर के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करते हैं, जिससे शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और विभिन्न बीमारियों से बचाव होता है।
- दही वजन कम करने में मदद करता है, क्योंकि इसमें मौजूद एसिड वसा को जलाने, पाचन और चयापचय में सुधार करने और तृप्ति की भावना देने में मदद करते हैं।
- योनि खमीर संक्रमण को जोड़ती है जो महिलाएं अक्सर अनुभव करती हैं; दूध की अम्लता योनि अम्लता के बराबर है और खमीर संक्रमण के जोखिम को कम करती है।
- दही रक्तचाप को कम करता है, क्योंकि इसमें पोटेशियम का उच्च प्रतिशत होता है, जो सोडियम “लवण” को बाहर निकालने का काम करता है, जिससे शरीर के बाहर दबाव बढ़ने लगता है।
- रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के अनुपात को कम करता है, और मधुमेह के रोगियों को हृदय रोग से बचाता है।
- कोलन कैंसर से बचाता है, क्योंकि अच्छे बैक्टीरिया और उच्च कैल्शियम सामग्री हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मारती हैं, जो बाद में कैंसर का कारण बनती हैं।
- मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखता है, क्षय को रोकता है, दांतों और मसूड़ों को मजबूत करता है।
- यह ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है, जिसके परिणामस्वरूप इसकी उच्च कैल्शियम सामग्री और विटामिन डी के कारण शरीर के विभिन्न हिस्सों में फ्रैक्चर होते हैं।
- त्वचा को मॉइस्चराइज करता है, सनबर्न का इलाज करता है, और उम्र बढ़ने और झुर्रियों के संकेत की उपस्थिति को रोकता है; क्योंकि इसमें लैक्टिक एसिड होता है, जो त्वचा को नमी देने में मदद करता है।