सोया दूध
सोया दूध लोकप्रिय दूध के वैकल्पिक दूध के रूप में जाना जाता है; कुछ लोग इसे गाय के दूध में अपने लैक्टोज असहिष्णुता के परिणामस्वरूप पीना पसंद करते हैं या क्योंकि वे अपने कोलेस्ट्रॉल को कम करना चाहते हैं।
सोया दूध का निर्माण
सोया दूध को सामग्री के संयोजन के माध्यम से घर पर बनाया जा सकता है, और इस प्रकार कुछ चरणों का पालन करें:
सामग्री
- दो कप सूखा सोयाबीन।
- छने हुए पानी के आठ गिलास।
- खजूर के छह फल (वैकल्पिक)।
- फलालैन बीन्स का एक छोटा टुकड़ा (वैकल्पिक)।
विनिर्माण विधि
- सोयाबीन को एक बड़े कटोरे में रखा जाता है, जिसे पानी में डुबोया जाता है, और रात भर सोखने के लिए छोड़ दिया जाता है, पानी में अच्छी तरह से डुबोने के लिए।
- दूसरे दिन भिंडी को एक तरफ भिगोने के पानी से धोएं और ब्लेंडर में डालें। प्रत्येक कप सोयाबीन को चार कप पानी के साथ रखा जाता है। फिर, मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें। केवल सोया पल्प, जिसे त्याग दिया गया है, दोहराया जाएगा। सोया दूध का चश्मा।
- मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में सोया दूध डालें, और उबाल आने तक लगातार हिलाएं, उबलने के बाद गर्मी को कम करें, और लगातार उबाल के साथ 15 से 20 मिनट के लिए एक उबाल के लिए छोड़ देता है, और उस फोम से छुटकारा पाना चाहिए जो उस पर दिखाई देता है सतह।
- दूध को ठंडा होने तक छोड़ दें, सतह पर बनने वाली क्रीम को हटा दें और अगर दूध को डिसैलिनेट करना चाहते हैं तो इसे ब्लेंडर में मिलाने के लिए खजूर और वेनिला मिलाया जाता है।
- सोया दूध को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है और इसे बनाने के बाद तीन या चार दिनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
सोया दूध के फायदे
प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत
वनस्पति प्रोटीन के स्रोतों में आमतौर पर अमीनो एसिड की सरल मात्रा होती है, लेकिन सोया दूध के साथ ऐसा नहीं है। यह प्रोटीन और मानव शरीर द्वारा आवश्यक नौ आवश्यक अमीनो एसिड का एक बहुत समृद्ध स्रोत है। शरीर इन अमीनो एसिड को आवश्यक प्रोटीन में परिवर्तित करता है, इसे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की जरूरत है, संरचनात्मक प्रोटीन जो ऊतकों को मजबूत करते हैं, एंजाइम जो शरीर में ऊर्जा का उत्पादन करते हैं, और एक कप सोया दूध सात ग्राम में प्रोटीन की मात्रा ।।
कैल्शियम और आयरन का समृद्ध स्रोत
सोया दूध पीने से शरीर में आयरन और कैल्शियम की मात्रा को बढ़ाने में मदद मिलती है, जो हड्डियों के घनत्व को मजबूत करता है और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है। एक कप सोया दूध में 299 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, लगभग 30 प्रतिशत कैल्शियम की सिफारिश रोज की जाती है, सोया दूध में आयरन लाल रक्त वाहिकाओं की क्रिया को भी उत्तेजित करता है और शरीर में ऑक्सीजन का प्रवाह बढ़ाता है। एक कप सोया मिल्क में 1.1 मिलीग्राम आयरन, 6 से 14 प्रतिशत दैनिक आयरन की मात्रा होती है।
राइबोफ्लेविन और विटामिन बी 12 का समृद्ध स्रोत
सोया दूध जटिल बी विटामिन, विशेष रूप से राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 2 और विटामिन बी 12 का एक आवश्यक स्रोत है, जो लाल रक्त कोशिकाओं को सक्रिय करने और तंत्रिका तंत्र की अखंडता को बनाए रखने में मदद करता है। एक कप सोया दूध में 3 माइक्रोग्राम विटामिन बी 12 और राइबोफ्लेविन सोया मिल्क सेल्स ऊर्जा पैदा करते हैं, डीएनए को नुकसान से बचाते हैं।