ओमेगा 3
ओमेगा -3 फैटी एसिड को fatty3 फैटी एसिड, एन 3, और असंतृप्त फैटी एसिड कहा जाता है, और प्रत्येक श्रृंखला के अंत में कॉशन बीज के माध्यम से एक सामान्य बंधन से जुड़ा होता है। इन एसिड में तीन प्रकार होते हैं: एएलए, फैटी एसिड ईपीए और डोकोसाहेक्सानिक एसिड डीएचए। ये एसिड मानव शरीर क्रिया विज्ञान में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं, और शरीर को अपने विभिन्न कार्यों को ठीक से करने में मदद करते हैं, और भोजन के कई स्रोतों में पाया जा सकता है जो हम रोज खाते हैं।
खाने में ओमेगा -3 कहां है?
मछली
मछली में फैटी एसिड ईपीए और डीएचए होते हैं, जो ओमेगा -3 फैटी एसिड के तत्व हैं। ये एसिड सामन, हेरिंग, मैकेरल और एन्कोवी में पाए जा सकते हैं, और तैलीय मछली जैसे कि सार्डिन और ट्यूना में पाए जा सकते हैं जिनमें कम मछली होती है। इन मछलियों में भारी धातु, लिपिड-घुलनशील प्रदूषक जैसे पीसीबी और डाइऑक्सिन शामिल हो सकते हैं, लेकिन उनके पास है उनके नुकसान की तुलना में कहीं अधिक लाभ, और मछली इन एसिड को अपने वातावरण में रहने वाले समुद्री पौधों से प्राप्त कर सकते हैं।
अंडे
अंडे का उत्पादन करने वाले चिकन को विभिन्न स्रोतों, जैसे सब्जियां, कीड़े, मकई, सोयाबीन, फ्लैक्ससीड्स और कैनोला तेल से ओमेगा -3 एस मिलता है। इन स्रोतों में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड होता है, जो अंडे में ओमेगा -3 सामग्री को बढ़ाता है।
मांस
हरे पत्ते, शैवाल, अलसी, और चिया के हरे रंग के प्लास्टिड्स में ओमेगा -3 फैटी एसिड बनता है, जो विभिन्न जानवरों, जैसे ऊंट, भेड़, गाय और मुर्गियों द्वारा खिलाया जाता है। जब जानवर इन मजबूत हरी जड़ी-बूटियों को खाते हैं, तो वे कुल वसा सामग्री को 42.5% कम करते हैं कुल फैटी एसिड के 54% से कम, बीटा कैरोटीन में 54% अधिक, और अल्फा-टोकोफ़ेरॉल अनुपात की तुलना में विटामिन ई 288% है। इसका मतलब है कि थाइमिन, विटामिन, राइबोफ्लेविन, और कैल्शियम में उच्च मात्रा में मैग्नीशियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है। 193% कुल ओमेगा -3 एस में, हृदय रोग से जुड़े संतृप्त वसा में कम होता है।
पौधे के स्रोत
इसे अलसी से भरपूर शीया के बीज, फ्लैक्ससीड्स, कीवी फल के बीज, कैमेलियाना, जिंजरब्रेड, क्रैनबेरी, कैपेला, भांग और कैनोला से प्राप्त किया जा सकता है।
ओमेगा 3 के लाभ
- विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करें।
- हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं और स्ट्रोक की रोकथाम।
- विरोधी भड़काऊ विशेष रूप से संधिशोथ के लिए।
- यह विकास विकारों के लिए आवश्यक उपचारों में से एक है।
- अवसाद के लिए उपचार और मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देना।
- प्रारंभिक मनोभ्रंश के जोखिम को कम करें।
- एटोपिक जिल्द की सूजन, अस्थमा की रोकथाम और उपचार।