दही
दही उन आवश्यक डेयरी उत्पादों में से एक है जो मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह बच्चों और वयस्कों के लिए भोजन का एक अनिवार्य स्रोत है क्योंकि इसमें हड्डियों के फायदेमंद कैल्शियम घटक होते हैं। दही एक डेयरी व्युत्पन्न है जो प्रोटीन, फास्फोरस और लोहे से भी समृद्ध है। दही उपयोगी बैक्टीरिया को जोड़कर बनाया जाता है, कई लाभ मानव के स्वास्थ्य और फिटनेस को बनाए रखने और कुछ पेट संबंधी बीमारियों के उपचार में योगदान करते हैं।
दही को घर पर दो तरह से बनाया जाता है, या तो निजी डेयरी कारखानों में, दूध में उपयोगी बैक्टीरिया जोड़कर और फिर इसे थोड़ी देर के लिए किण्वन में छोड़ दिया जाता है। बैक्टीरिया दो तरह से प्राप्त किए जाते हैं या तो उन्हें डेयरी कारखानों से लाकर या सुपरमार्केट से तैयार दही का एक पैकेट खरीदकर। इसे दूध में मिलाएं और गर्म जगहों पर ढक कर छोड़ दें, या इसे धूप में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, और कुछ घंटों के बाद दूध को मलाई वाले दूध में बदल दिया जाएगा।
दही की तैयारी
सामग्री
- पांच कप दूध।
- एक कप दही।
तैयार कैसे करें
- एक सॉस पैन में दूध गरम करें लेकिन उबलते बिंदु तक नहीं पहुंचें।
- दूध को एक बड़े कटोरे में डालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- दूध के ऊपर दही दूध डालो, फिर सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि वे समरूप न हों।
- एक मोटे कपड़े या तौलिया के साथ अच्छी तरह से कवर करें और कम से कम 8 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
बैंगन अंडा दही तैयार
सामग्री
- तली हुई रोटी की एक पाव रोटी।
- लहसुन की उम्र मैश की जाती है।
- नमक और काली मिर्च का एक चुटकी।
- नींबू का रस।
- पाइन और बादाम तले हुए हैं।
- ताहिनी के तीन बड़े चम्मच।
- एक कप दही।
तैयार कैसे करें
- दही और मैदा को एक कटोरे में रखें और मिलाएँ।
- दोनों जोड़ें: लहसुन, मसला हुआ, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च की एक कार्यशाला और सभी सामग्री को एक साथ हिलाएं।
- मध्यम आकार के पैरेक्स के नीचे मिश्रित दही के पांच बड़े चम्मच डालें।
- टोस्ट की एक परत जोड़ें, फिर तले हुए बैंगन की एक परत।
- दूध और आटे के शेष मिश्रण को अंतिम परत के रूप में जोड़ें।
- अखरोट और पाइन नट्स से गार्निश करें।
दही के फायदे
- दही गैस्ट्रिक अल्सर की समस्याओं को हल करने में मदद करता है।
- दही संयुक्त विकारों से पीड़ित लोगों का इलाज करता है।
- दही शरीर में प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।
- दही का सेवन कोलोन कैंसर के अलावा स्तन कैंसर के खतरे को कम करता है।
- दही कैल्शियम का एक बहुत ही समृद्ध व्युत्पन्न है और विटामिन बी में भी समृद्ध है।
- दही पोटेशियम और फास्फोरस का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।
- दही खाने से त्वचा को जीवन शक्ति मिलती है।
- दही रोजाना क्षेत्र में दही लगाने से सनबर्न और सनबर्न का इलाज करने में मदद करता है।
- दही दैनिक आधार पर दही को फ्रीकल्स पर रखकर झाइयों का इलाज करने में मदद करता है।
- दही का उपयोग चेहरे के लिए मास्क और मास्क के काम में किया जाता है, विशेष रूप से महिलाओं के लिए दही को आँख और मुँह से दूर रखते हुए चेहरे पर लगाया जाता है और सूखने तक छोड़ दिया जाता है और फिर निकालने के लिए रुई या सूती बालों के टुकड़े से रगड़ कर साफ़ किया जाता है। यह और फिर चेहरा धो लें और मॉइस्चराइजिंग क्रीम मॉइस्चराइजिंग करें।