साइट्रिक एसिड
साइट्रिक एसिड के रूप में जाना जाता है, एक रंगहीन क्रिस्टलीय कार्बनिक यौगिक है जो कार्बोक्जिलिक एसिड के परिवार के अंतर्गत आता है। यह वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कार्बन डाइऑक्साइड और पानी के शारीरिक ऑक्सीकरण में शामिल यौगिकों की एक श्रृंखला है। 1784 में स्वीडिश रसायनज्ञ कार्ल विल्हेम शिल द्वारा पहली बार नींबू के रस के लिए साइट्रिक एसिड, जहां इसे गन्ना या गुड़ पीकर बनाया गया था।
रसायन सूत्र
साइट्रिक एसिड चयापचय की प्रक्रिया में एक मध्यवर्ती यौगिक है, जो खट्टे फलों में पाया जाता है, और एक एंटीकोआगुलेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि यह कैल्शियम (chelating) कैल्शियम की क्षमता के कारण है, और इसका रासायनिक सूत्र C6HBO8 है।
नींबू नमक का उपयोग
नींबू नमक के कई उपयोग हैं, जिनमें शामिल हैं:
- दुनिया के साइट्रिक एसिड के उत्पादन का लगभग 50% का उपयोग पेय में स्वाद बढ़ाने के रूप में किया जाता है, यह शीतल पेय, चाय और रस में मीठे स्वाद का स्वाद और संतुलन देता है।
- नींबू नमक का उपयोग एक संरक्षक के रूप में किया जाता है, क्योंकि बैक्टीरिया अम्लीय माध्यम में नहीं बढ़ सकते हैं, जहां नींबू नमक को जाम और कैंडी, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है, और यहां तक कि एक संरक्षक के रूप में संसाधित मांस तक।
- नमक पाउडर के रूप में आ सकता है, इसलिए इसे सूखे खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसलिए इसे एक खट्टा स्वाद देने के लिए, साइट्रिक एसिड भी सूखे खाद्य पदार्थों में नींबू का रस या सिरका का विकल्प है।
- चीज बनाते समय साइट्रिक एसिड का उपयोग अम्लीय माध्यम बनाने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से मोज़ेरेला चीज़।
- साइट्रिक एसिड का उपयोग आहार पूरक के रूप में किया जा सकता है, क्योंकि कई खनिजों को अवशोषित करने के लिए एक निश्चित पीएच की आवश्यकता होती है।
- साइट्रिक एसिड का उपयोग उद्योग में किया जाता है, जैसे घरेलू डिटर्जेंट, और फोटोग्राफिक तैयारी में इसका उपयोग।
- खट्टे कैंडी को कवर करें, जो कैंडी में एक बाहरी शेल जोड़ता है, और मिठाई का खट्टा स्वाद देता है।
- साइट्रिक एसिड का उपयोग त्वचा मास्क और कुछ सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है क्योंकि यह एक एंटीऑक्सिडेंट है जो त्वचा को नवीनीकृत करने और त्वचा की नई वृद्धि को बढ़ावा देकर उम्र को कम करने में मदद कर सकता है। संवेदनशील।