हरी चाय
चाय को सभी प्रकार की चाय की पत्तियों में लाया जाता है, जिसे वैज्ञानिक रूप से कैमेलिया साइनेंसिस के नाम से जाना जाता है, यह एक बहुत ही सामान्य पेय है, क्योंकि यह पानी के बाद दुनिया में दूसरा सबसे अधिक पेय पेय है, क्योंकि यह कॉफी और शीतल पेय से पहले है और अन्य पेय आम और खपत हैं, तीन प्रकार की चाय इस पौधे की पत्तियाँ हैं, जिनका नाम ग्रीन टी, ऊलोंग चाय और काली या लाल चाय है।
ग्रीन टी ताजा चाय पत्ती के पत्तों के सूखने और वाष्पीकरण के बिना तैयार की जाती है, जिसमें पॉलीफेनोल्स पाए जाते हैं। गर्मी चाय में ऑक्सीडेटिव एंजाइम गतिविधि को रोकती है। ओलोंग चाय को सुखाने से पहले चाय की पत्तियों के आंशिक किण्वन द्वारा तैयार किया जाता है। यह काली और लाल चाय के विपरीत है, जो चाय की पत्तियों को सुखाकर और वाष्पित करके पूरी तरह से किण्वित है। ग्रीन टी के इन तीन प्रजातियों के सबसे बड़े स्वास्थ्य लाभ हैं।
ग्रीन टी का उत्पादन चीन और जापान में किया जाता है, जो एशिया में सबसे अधिक खपत की जाने वाली चाय है, जबकि काली चाय यूरोप और अमेरिका में सबसे अधिक खपत की जाती है। ग्रीन टी प्राचीन काल से एक स्वस्थ स्थिति में है, और वैज्ञानिक रुचि तीन दशक पहले शुरू हुई थी। अध्ययनों में कई महत्वपूर्ण स्वास्थ्य और चिकित्सीय उपाय पाए गए हैं। यह एक कार्यात्मक भोजन माना जाता है, जो स्वास्थ्य को मात्र आवश्यक पोषक तत्वों से परे देता है।
ग्रीन टी पीने के फायदे
हरी चाय के स्वास्थ्य लाभ दिन के एक विशिष्ट समय में खाने तक सीमित नहीं हैं, और इसे किसी विशेष समय पर लेने के लिए प्राथमिकता का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है, लेकिन कई हरी चाय के लाभों के बावजूद, यह गैर के अवशोषण को प्रभावित करता है -हेम और कैल्शियम जब ग्रीन टी पीने का सबसे अच्छा समय होता है, तो भोजन के समय और खाने से वे समय दूर होते हैं, जिनमें सुबह के नाश्ते से पहले सुबह का भोजन शामिल होता है, और भोजन के बीच, दो घंटे पहले या बाद में और आखिरी भोजन खाने के बाद सोने से पहले अवधि।
स्वस्थ हरी चाय के लाभ
प्राचीन चीनी चिकित्सा में हरी चाय के प्राचीन लाभों का उपयोग सिरदर्द का इलाज करने, शरीर में दर्द, पाचन समस्याओं, अवसाद और विषहरण से राहत देने के साथ-साथ टॉनिक के रूप में और जीवन को लम्बा करने के लिए नुस्खे के रूप में किया जाता है। आधुनिक विज्ञान में, वैज्ञानिक शोध में पाया गया है कि हरी चाय में कैफीन, थियोफिलाइन, वाष्पशील तेल और पॉलीफेनोल शामिल हैं, क्योंकि ये पदार्थ इसके स्वास्थ्य लाभ के लिए जिम्मेदार हैं, और कैफीन सतर्कता को प्रोत्साहित करने, विचारों के सुसंगतता में सुधार और थकान से लड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
जबकि थियोफिलाइन कुछ कैफीन भूमिकाओं में योगदान देता है, यह मानसिक गतिविधि को बढ़ाता है, हृदय की मांसपेशियों के संकुचन की ताकत को बढ़ाता है और रक्त वाहिकाओं को आराम देता है। यह कैफीन से अधिक मूत्रवर्धक को उत्तेजित करने में भी भूमिका निभाता है। यह ब्रोन्कियल मांसपेशियों की छूट में भी योगदान देता है और श्वास को उत्तेजित करता है।
शरीर में ऑक्सीकरण से लड़ो
ग्रीन टी में अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसमें पॉलीफेनोल, कैटेचिन, गैलिक एसिड, कैरोटीनॉइड, टोकोफेरोल्स, एस्कॉर्बिक एसिड और कुछ खनिज जैसे क्रोमियम, मैंगनीज, सेलेनियम, जस्ता शामिल हैं। हरी चाय शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव के स्तर को कम करने के लिए काम करती है, क्योंकि यह स्तर बढ़ाती है। ऑक्सीडेटिव प्रतिरोध और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है।
आनुवंशिक परिवर्तन और कैंसर का प्रतिरोध
अध्ययनों में पाया गया है कि ग्रीन टी सिगरेट पीने से होने वाले जीन की विषाक्तता को कम करती है और इसमें एंजाइमों की सक्रियता को बढ़ाया गया है जो कि कार्सिनोजेन्स के शरीर से छुटकारा दिलाते हैं। अध्ययनों में ग्रीन टी के सेवन और फेफड़ों के कैंसर, कोलोन कैंसर, एसोफैगल कैंसर, मुंह के कैंसर, पेट के कैंसर, छोटी आंत के कैंसर, गुर्दे के कैंसर, अग्नाशय के कैंसर, और लैक्टोब्लास्टिक कैंसर के रूप में कई कैंसर की रोकथाम के बीच एक कड़ी भी पाई गई है।
कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि हरी चाय त्वचा कैंसर, फेफड़ों के कैंसर, मुंह के कैंसर, इसोफेजियल कैंसर, पेट के कैंसर, यकृत कैंसर, गुर्दे के कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और अन्य अंगों के गठन को रोकने में मदद करती है। कैंसर की।
कोशिका वृद्धि को विनियमित करें
ग्रीन टी सामान्य कोशिकाओं की वृद्धि और मृत्यु को भी नियंत्रित करती है, पाचन तंत्र में रहने वाले बैक्टीरिया के विकास को उत्तेजित करती है। कैटेचिन सक्रिय भड़काऊ प्रक्रिया के उत्पादों से भी लड़ते हैं जो कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं। प्रायोगिक जंतुओं के कुछ अध्ययनों से पता चला है कि ग्रीन टी को शरीर में कैंसर से बचाने के लिए जीन और जीन में होने वाले आनुवांशिक बदलावों से बचाने में मदद करता है जो कैंसर पैदा करने में भूमिका निभाते हैं। ग्रीन टी में कुछ कैटेचिन सीधे कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं।
स्तन कैंसर से लड़ें
स्तन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ लड़ाई में हरी चाय में catechins के लिए वैज्ञानिक अनुसंधान ने एक महत्वपूर्ण भूमिका पाई है, और कुछ अध्ययनों ने कोलोरेक्टल कैंसर से लड़ने में भूमिका निभाई है।
उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करें
उच्च रक्तचाप को कम करने के उद्देश्य से प्राचीन चीनी दवा में हरी चाय का उपयोग किया गया है। हाल ही में, अध्ययन के परिणाम रक्तचाप पर इसके प्रभाव में भिन्न हैं। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि एंटीऑक्सिडेंट के कारण ग्रीन टी उच्च रक्तचाप को कम करती है। कुछ अध्ययनों में ब्लड प्रेशर को थोड़ा कम करने के लिए ग्रीन टी की क्षमता पाई गई है।
चीन में किए गए एक अध्ययन में, एक वर्ष के लिए प्रति दिन ग्रीन टी (120 मिलीलीटर / दिन) की औसत खपत ने उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम किया, और लंबी अवधि की खपत में वृद्ध महिलाओं के एक अध्ययन में रक्तचाप में सुधार पाया गया, इसके विपरीत, अन्य अध्ययनों में रक्तचाप को कम करने में हरी चाय की भूमिका नहीं मिली है।
हृदय रोग की रोकथाम
कई अध्ययनों में पाया गया है कि ग्रीन टी लेने से एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी धमनी की बीमारी का खतरा कम हो जाता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट को एलडीएल को ऑक्सीकरण से बचाने के लिए माना जाता है, और केटेटिनिक यौगिक रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं और इसे कम करते हैं। यह रक्त वाहिका की दीवारों को शिथिल करने में भी योगदान दे सकता है। ये सभी यौगिक हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए एक साथ काम करते हैं।
मौखिक स्वास्थ्य में सुधार
कई अध्ययनों में पाया गया है कि बिना चीनी वाली ग्रीन टी खाने से दाँत खराब होने का खतरा कम हो जाता है और आहार में चीनी होने पर भी दाँत खराब होने की संभावना कम हो जाती है।
कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि ग्रीन टी में पाए जाने वाले कैटेचिन मसूड़ों की बीमारी के खतरे को कम करते हैं। इन यौगिकों को लार में अमाइलेज की क्रिया को बाधित करने के लिए दिखाया गया है, जिसका उपयोग स्टार्च को पचाने के लिए किया जाता है, जिससे दांत के क्षय की संभावना कम हो जाती है। जो कि क्षय, दांतों की सड़न और मुंह के कैंसर की संभावना को कम करता है, साथ ही मौखिक कैंसर और क्षरण की रोकथाम में ग्रीन टी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट की भूमिका निभाता है।
त्वचा को अल्ट्रावायलेट किरणों से बचाएं
लगातार यूवी एक्सपोजर से त्वचा कैंसर जैसे कई त्वचा रोगों का खतरा बढ़ जाता है और प्रायोगिक जानवरों में किए गए अध्ययन में पाया गया है कि ग्रीन टी या चाय में पॉलीफेनॉल्स के बाहरी उपयोग से इन किरणों के संपर्क में आने से त्वचा कैंसर का खतरा कम हो जाता है।
मोटापे से लड़ें और अपना वजन कम करें
वैश्विक अध्ययनों का अध्ययन शरीर के वजन पर हरी चाय के प्रभाव पर भिन्न था। कुछ अध्ययनों में पाया गया कि हरी चाय खाने से कैलोरी जलने की दर बढ़ जाती है और वजन घटाने में योगदान होता है। चूहों के एक अध्ययन में शरीर के वजन पर पॉलीफेनोल्स के प्रभाव को सुधारने में कैफीन और थायमिन दोनों की भूमिका पाई गई, और पाया गया कि ग्रीन टी खाने से पाचन दर और वसा का अवशोषण कम हो सकता है, इसके अलावा कैफीन और पॉलीफेनोल के प्रभाव को बढ़ाने में हार्मोन नॉरपेनेफ्रिन, जो शरीर के जलने के स्तर को बढ़ाने के लिए काम करता है।
एक अध्ययन में पाया गया कि टेस्ट चूहों के लिए हरी चाय की पत्तियां, ऊलोंग चाय और काली चाय खाने से शरीर का वजन, ट्राइग्लिसराइड्स, कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम हो गया। इसके विपरीत, कुछ मानव अध्ययनों ने वजन पर हरी चाय के प्रभाव को नहीं पाया, ग्रीन टी के सेवन और शरीर के वजन के बीच उलटे संबंधों का एक अध्ययन जो 10 वर्षों या उससे अधिक समय से नियमित रूप से हरी चाय का सेवन कर रहे हैं।
ग्लूकोज सहिष्णुता और इंसुलिन प्रभावशीलता में सुधार
कई अध्ययनों ने ग्लूकोज सहिष्णुता में सुधार और इंसुलिन गतिविधि और गतिविधि में सुधार के लिए हरी चाय की भूमिका पाई है। एक अध्ययन में, चूहों ने पाया कि ग्रीन टी ग्लूकोज, इंसुलिन, ट्राइग्लिसराइड्स, रक्त में मुक्त फैटी एसिड, पॉलीफेनॉल्स भी वसा कोशिकाओं में ग्लूकोज के सेवन की दर को बढ़ाने के लिए पाया गया है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि हरी चाय लेने से अग्न्याशय में इंसुलिन बनाने वाली बीटा कोशिकाओं को बहाल करने में मदद मिल सकती है।
हरी चाय से निकाले गए फेनोलिक यौगिक जिगर और गुर्दे के एंजाइमों के स्तर को कम करने में योगदान करते हैं जो मधुमेह में उच्च हैं, जैसा कि पशु अध्ययनों में पाया जाता है। वे लिपिड ऑक्सीकरण को भी कम करते हैं, जो मधुमेह में भी बढ़ता है। प्रायोगिक जानवरों ने मधुमेह में ट्राइग्लिसराइड्स में कैटेचिन के लिए एक भूमिका निभाई। इसके अलावा, इन यौगिकों को इंसुलिन जैसी गतिविधियों को करने और इंसुलिन फ़ंक्शन में सुधार करने के लिए पाया गया था।
ग्रीन टी के अन्य फायदे
अन्य हरी चाय के लाभों में शामिल हैं:
- ग्रीन टी पानी का एक स्रोत है, और यह दैनिक रूप से लिया जाने वाले पानी की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है, और कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।
- प्रतिरोधी बैक्टीरिया और वायरस, जिसमें हेलिकोबैक्टर पाइलोरी शामिल है, जो अल्सर का कारण बनता है, जबकि यह पाचन तंत्र में रहने वाले लाभकारी बैक्टीरिया को प्रभावित नहीं करता है, और ग्रीन टी को विशेष रूप से इन्फ्लूएंजा वायरस के खिलाफ लड़ाई में भूमिका निभाने के लिए पाया गया है। प्रारंभिक चरण, और हरपीज सिंप्लेक्स वायरस (हर्पीस) सिम्प्लेक्स, और एडेनोवायरस, जो एडेनोकार्सिनोमा का कारण बनता है।
- कुछ कवक का प्रतिरोध।
- हड्डी के घनत्व में सुधार और फ्रैक्चर के जोखिम को कम करना, जिसमें पैल्विक फ्रैक्चर शामिल हैं।
- जिगर, त्वचा और धमनी घावों की रोकथाम।
- प्रतिरक्षा प्रणाली के काम का समर्थन करें।
- यह सुझाव दिया जाता है कि दवाओं के सेवन के लिए हरी चाय के अलावा गुर्दे के प्रत्यारोपण के बाद गुर्दे की अस्वीकृति को रोकने में मदद मिलती है।
- यह सुझाव दिया गया है कि पार्किंसंस रोग, अल्जाइमर रोग और अन्य न्यूरोलॉजिकल रोगों की रोकथाम में ग्रीन टी का योगदान है।
- सूजन के प्रतिरोध और रक्तस्राव को रोकने में इसकी भूमिका के कारण ग्रीन टी कीट के डंक के लिए उपयोगी है।
- कुछ अध्ययनों में हरी चाय के सेवन और गुर्दे की पथरी के बीच एक विपरीत संबंध पाया गया।
- पशु अध्ययन में, मोतियाबिंद (सफेद पानी या मोतियाबिंद) में मोतियाबिंद को कम करने के लिए हरी चाय दिखाई गई है।
- शराब विषाक्तता के मामलों में ग्रीन टी उपयोगी हो सकती है।