पनीर
अधिकांश घरों में पनीर उपलब्ध है। यह बहुत फास्ट फूड है। यह विशेष रूप से बच्चों के लिए स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें हड्डियों के निर्माण और ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए आवश्यक कैल्शियम की उच्च मात्रा होती है। पनीर कई प्रकार के होते हैं: सफेद, पीला, विभिन्न प्रकार।
सफेद पनीर कैसे बनाये
सामग्री
- पूरे दूध का पांच लीटर।
- आधा कप सिरका।
- नमक का एक बड़ा चमचा।
- आशीर्वाद के एक दाने का एक चम्मच।
तैयार कैसे करें
- मध्यम गर्मी के ऊपर एक गहरी, मोटी सॉस पैन में दूध डालो, फिर आग से हटा दें।
- सिरका सीधे जोड़ें, और थोड़ा मोड़ें।
- हम दूध को कुछ मिनट के लिए छोड़ देते हैं। हम दूध ब्लॉक को देखकर शुरू करते हैं और तरल पारदर्शी होता है। हम इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से अलग न हो जाए।
- बर्तन से जितना संभव हो तरल को हटा दें और फिर मिश्रण को धुंध की एक थैली में डालें, फिर नमक और तालाब की फलियाँ डालें और उन्हें तब तक मिलाएं जब तक नमक अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए।
- मिश्रण को तब तक दबाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से इकट्ठा न हो जाए, फिर इसे एक गहरी डिश के ऊपर छेद के साथ एक छलनी में रखें।
- बैग के ऊपर एक डिश रखो, फिर उस पर एक भारी वस्तु डाल दें, जैसे कि पत्थर का एक साफ टुकड़ा।
- रेफ्रिजरेटर में छह घंटे के लिए पनीर छोड़ दें।
- हम तरल पानी से छुटकारा पाते हैं, फिर बैग से पनीर को हटा दें और इसे स्लाइस में काट लें।
पीली चीज कैसे बनायें
सामग्री
- जर्दी दो अंडे।
- दो कप चूर्ण दूध।
- एक गिलास पानी।
- पीले पनीर के दो त्रिकोण।
- नमक का छोटा चम्मच।
- आधा चम्मच नींबू का रस।
तैयार कैसे करें
- ब्लेंडर में पानी, तेल, अंडे की जर्दी, चीज त्रिकोण, नमक, नींबू एसिड डालें और सामग्री को एक दूसरे में मिलाएं।
- दूध को धीरे-धीरे जोड़कर शुरू करें और जब तक यह जमे हुए है तब तक मिक्सर के साथ मिश्रण जारी रखें।
- मिश्रण को मोल्ड में डालें और टिन के टुकड़े के साथ कवर करें, और इसे ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर की पहली परतों में रखें, और फिर इसे कुछ घंटों में रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद पेश करें।
टर्की पनीर कैसे बनाया जाता है
सामग्री
- पूरे दूध के दो और एक चौथाई के लिए।
- एक गिलास दही।
- नमक का एक चौथाई चम्मच।
- एक चौथाई कप बर्फ का पानी।
- एक चुटकी काली मिर्च।
तैयार कैसे करें
- दूध को सॉस पैन में अच्छी तरह से उबालें, फिर इसे नब्बे डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने तक छोड़ दें।
- जब तक दूध के साथ दही वितरित नहीं किया जाता है, तब तक दही के प्याले को दूध में डालकर पाँच मिनट तक आग पर रखें।
- एक चौथाई कप आइस्ड पानी में चौथाई कप नमक डालें, अच्छी तरह हिलाएं और काली मिर्च डालें।
- उस पर कपड़े के एक टुकड़े के साथ एक छलनी रखें, फिर हल्के दबाव के साथ आधा मिश्रण और इसे 12 घंटे तक छोड़ दें जब तक कि यह किण्वित न हो जाए और बैक्टीरिया पनीर बनाने के लिए शुरू न करें।
- कपड़े को कई बार बदलें, और सीधे पानी से छुटकारा पाएं।
पनीर कैसे बनाये
सामग्री
- दो कप उदार खाना पकाने की क्रीम।
- नींबू का रस का एक बड़ा चमचा।
- समुद्री नमक के छींटे।
तैयार कैसे करें
- मध्यम कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में क्रीम छिड़कें, और पैन के किनारों पर बुलबुले दिखाई देने तक छोड़ दें। – मिश्रण को उबलने न दें।
- नींबू का रस और नमक मिलाएं और थोड़ा सा पलट दें और पांच से सात मिनट तक इसे उबलने दें।
- आग का बर्तन निकालें और इसे आधे घंटे के लिए एक तरफ छोड़ दें।
- एक फिल्टर तैयार करें और एक फिल्टर पेपर, या दो शीट वाले कॉफी फिल्टर लगाएं, फिर चुपचाप क्रीम की मात्रा डालें, फिर चेहरे पर नमक का एक छोटा सा छिड़काव करें, और इसे चौबीस घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि यह पानी शुद्ध न हो जाए और क्रीम पनीर में बदल जाते हैं।
- मस्कारेपोन को सावधानीपूर्वक उपयोग किए गए फिल्टर पेपर या धुंध से हटा दें।
- इसे कपड़े के साफ टुकड़े या कांच के जार में रखें, ताकि यह हवा से अछूता रहे, और उपयोग होने तक फ्रिज में रहे।
- इस नुस्खा में मस्कारपोन पनीर दो सप्ताह तक प्रशीतित रहता है।