पनीर
हम में से जो लोग नाश्ते, रात के खाने या दोपहर के भोजन में पनीर नहीं खाते हैं, वे इसे अधिकारियों के विभिन्न व्यंजनों में शामिल करते हैं। पनीर हार्ड पनीर, तरल वसा पनीर, पीले पनीर और कई और अधिक से भिन्न होता है।
शुद्ध दूध से बना पनीर एक स्वस्थ भोजन है और कैल्शियम से भरपूर स्रोत दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। यह बच्चों और वयस्कों के लिए समान है, और यहाँ मेरी महिला आपको कुछ विशेष प्रकार के चीज़ बनाने के लिए बहुत आसान तरीके प्रदान करेगी, मुझे आशा है कि आपको मिलेगा।
जैतून के तेल के साथ सफेद पनीर
सामग्री
- चार लीटर तरल दूध।
- एक चौथाई कप सफेद सिरका
- जैतून का तेल।
- जायके:
- सूखे जंगली थाइम।
- तेज मिर्च।
- हाबत अल बराक।
तैयार कैसे करें
- स्टेनलेस स्टील के सॉस पैन में आग पर दूध की मात्रा डालें, दूध को गर्म करें और उबलते समय एक चौथाई कप सफेद सिरका डालें।
- आप कुछ ही मिनटों में देखेंगे कि पनीर पानी या तथाकथित दूध सिरप से अलग होने लगा है।
- तब तक फड़फड़ाते रहें जब तक तरल साफ न हो जाए और आपको पनीर की मात्रा न मिल जाए।
- एक बड़े चम्मच के साथ पनीर को एक गिलास फूलदान में निकालें और पनीर पर दबाएं, जब तक आप पनीर में अतिरिक्त पानी से छुटकारा न पाएं।
- इच्छानुसार पनीर को नमक डालें।
- चावल का एक छोटा, गोल पैन लाएं और पनीर में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
- पनीर को पाइरेक्स ट्रे में रखें और उस पर सपाट चम्मच से दबाएं।
- पनीर को तीन घंटे के लिए फ्रिज में रखें और समय के बाद मोल्ड को बाहर सेट करें और आप देखेंगे कि यह पहले की तुलना में अधिक जमे हुए है, और अब पनीर खाने के लिए तैयार है।
नोट्स
- आप इसे फ्रिज में सहेज सकते हैं और इसे स्लाइस में काट सकते हैं या आप इसे क्यूब्स में काट कर कांच के जार में रख सकते हैं और इसे जैतून के तेल से बचा सकते हैं।
- आप उन्हें संरक्षित करने से पहले पनीर क्यूब्स पर थोड़ा सूखे जमीन थाइम छिड़क सकते हैं या थोड़ा जमीन काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं।
- आप पनीर के साथ पुला का एक बड़ा चमचा मिश्रण कर सकते हैं, इसे पाइरेक्स पैन ककड़ी में डालने से पहले।
मलाईदार सफेद क्रीम पनीर
सामग्री
- चार लीटर दूध।
- एक चौथाई कप सफेद सिरका।
- थोड़ा सा नमक।
तैयार कैसे करें
- दूध को सॉस पैन में डालें और जब उबलना शुरू हो जाए, तो दूध में एक चौथाई कप सफेद सिरका मिलाएं।
- पनीर को भूसे से अलग होने तक हिलाते रहें।
- पनीर को कांच के कटोरे में मिलाएं। नमक की मात्रा कम करते हुए पनीर में थोड़ा नमक डालें।
- यदि आपको लगता है कि पनीर को हरा पाना मुश्किल है, तो मट्ठा का एक बड़ा चमचा डालें, जिसे पनीर से अलग किया जाता है, और तालू को हराया जाता है। सुनिश्चित करें कि आप पनीर में बहुत अधिक दूध न डालें जब तक कि यह तरल में बदल न जाए।
- तरल पनीर को जार या कांच के कप में एक तंग ढक्कन के साथ रखें और परोसने तक फ्रिज में रखें।
पीली चीज चेडर
सामग्री
- चार लीटर तरल दूध।
- एक चौथाई कप सिरका।
- नमक की छीटें।
- चेडर चीज़ स्लाइस का एक पैकेट।
तैयार कैसे करें
- दूध को सॉस पैन में डालें और जब उबलना शुरू हो जाए, तो दूध में एक चौथाई कप सफेद सिरका मिलाएं।
- पनीर और एक ग्लास कंटेनर में रखें।
- पनीर को इलेक्ट्रिक चफ के साथ चबाएं, फिर चेडर पनीर के स्लाइस लाएं, इसे आसान बनाने के लिए थोड़ा मिलाएं, फिर इसे हमारे द्वारा बनाई गई चीज में मिलाएं।
- फिर से बेक करें, थोड़ा नमक डालें और सामग्री को फिर से डुबोएं, और आपको एक मलाईदार पीले क्रीम पनीर मिलेगा, इसे कांच के जार में रखें और उपयोग और प्रस्तुति तक फ्रिज में रख दें।
नोट: जो चीज़केक विधि हमने आपको दी है, वह आपको प्रिजर्वेटिव्स और इंडस्ट्रियल कलरिंग से मुक्त डीलक्स चीज़ देने की अनुमति देती है, और यह आपको बहुत पैसा बचाती है।