साइट्रिक अम्ल जो नीबू में पाया जाता है
साइट्रिक एसिड साइट्रिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, एक कार्बनिक एसिड साइट्रस में पाया जाता है, और एक प्राकृतिक परिरक्षक है। इसकी खोज आठवीं शताब्दी ईस्वी में वैज्ञानिक जाबिर इब्न हय्यान ने की थी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह जैव रसायन में साइट्रिक एसिड चक्र में एक महत्वपूर्ण मध्यस्थ माना जाता है। यह अधिकांश जीवों की सभी चयापचय प्रक्रियाओं में इसके गठन की अनुमति देता है, और इस लेख में हम इसके बारे में अधिक जानेंगे।
साइट्रिक एसिड क्या है
साइट्रिक एसिड के गुण
साइट्रिक एसिड पारदर्शी और रंगहीन होता है, लेकिन जब मिल जाता है, तो यह ठीक सफेद पाउडर या सफेद क्रिस्टलीय कणिकाओं में बदल जाता है। यह शुष्क हवा में सिफिलिस रंग है। यह पानी में भी अत्यधिक घुलनशील है। यह शराब में भी आसानी से घुल जाता है। यह ध्यान दिया जाता है कि इसमें तेज एसिड स्वाद और तीखा होता है, जहां इसे ठंडे और सूखे स्थानों में सील डिब्बे में रखा जाता है।
साइट्रिक एसिड उपयोग
- अपने विशिष्ट स्वाद के कारण बहुत सारे खाद्य पदार्थ, जैसे कि पनीर, ब्रेड, मादक पेय, आइसक्रीम आदि में प्रवेश करें।
- यह मिठाई पर लागू होता है, जो उन्हें अम्लीय स्वाद देता है।
- यह नींबू के रस का एक विकल्प है।
- ताजा, डिब्बाबंद फलों को रखने के लिए एक संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है।
- रोटी में नमक के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, जैसे कि किण्वित आटा।
- दूध जमावट में योगदान देता है, इसे हार्ड पनीर में बदल देता है।
साइट्रिक एसिड लाभ
- कैल्शियम को जल्दी और आसानी से अवशोषित करने के लिए हड्डियों की क्षमता को मजबूत करता है।
- गुर्दे की पथरी के आकार को कम करता है, जो उनके प्रसार को रोकता है, या उनके आकार को दोगुना करता है।
- जुकाम के लक्षणों को कम करता है, इसे एक कप गुनगुने पानी और एक चम्मच शहद के साथ खाने से।
- पीलिया का इलाज करता है, और इससे लड़ता है।
- जिगर की बीमारियों को ठीक करना।
- रक्तस्रावी रक्तस्राव को रोकता है और रक्त के प्रवाह को कम करता है।
- रक्त से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है, और शरीर में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के अनुपात को कम करता है।
- स्कैल्प स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, बालों को गिरने से बचाता है और पिंपल्स को खत्म करता है।
- धातुओं के पाचन और अवशोषण को बढ़ाता है।
साइट्रिक एसिड नुकसान
- यह मतली की ओर जाता है।
- उल्टी का कारण बनता है।
- दस्त लगना।
- पेट दर्द का कारण बनता है।
- अंगों में वृद्धि के कारण, मांसपेशियों में ऐंठन होती है।
- गर्भवती महिलाओं के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, क्योंकि यह रक्तचाप को बढ़ाता है, और रक्त के विषाक्तता से संक्रमित होने का जोखिम होता है, और गर्भवती स्तन में दूध को पारित कर सकता है, जो स्वाद को प्रभावित करता है।
- मधुमेह वाले लोगों में मधुमेह के खतरे को बढ़ाता है।
- नोट: अपने डॉक्टर से परामर्श करने से पहले साइट्रिक एसिड का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है, खासकर किडनी की बीमारी, उच्च रक्तचाप या बीमारी का इतिहास, जैसे कि दिल की धड़कन की गड़बड़ी, सांस लेने में समस्या, पैरों की सूजन, टखने या पैर।