चुकंदर
चुकंदर यूरोप और उत्तरी अमेरिका में उगाया जाने वाला सबसे मीठा रूट सब्जियों में से एक है। यह गन्ने के बाद चीनी उत्पादन का दूसरा स्रोत है। इसे कई रूपों में खाया जा सकता है। इसे कच्चा खाया जा सकता है, और इसे अचार के रूप में पकाया या खाया जा सकता है। रस के रूप में, और बीट में निहित पोषक तत्व लोहा है, जो कि हीमोग्लोबिन रक्त को बढ़ाता है, एनीमिया वाले लोगों के लिए उपयोगी है।
गर्भवती महिलाओं के लिए चुकंदर के फायदे
- भ्रूण के जन्मजात दोषों के जोखिम से बचें: क्योंकि इसमें गर्भावस्था के पहले तीन महीनों के दौरान भ्रूण की रीढ़ की हड्डी के विकास के लिए आवश्यक फोलिक एसिड होता है, साथ ही भ्रूण के ऊतकों के विकास के लिए आवश्यक होता है, जब यह कम चिंताएं हैं कि भ्रूण जन्म दोषों की चपेट में है।
- गर्भवती मां की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है: चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो शरीर को कई बीमारियों से बचाते हैं, क्योंकि गर्भवती महिलाओं में दूसरों की तुलना में कमजोर प्रतिरक्षा होती है, और जब यह लिया जाता है तो इससे उन्हें होने वाली कुछ बीमारियों और संक्रमणों को रोकने में मदद मिलती है।
- क्योंकि चुकंदर कैल्शियम से भरपूर होता है, इसलिए यह जाना जाता है कि भ्रूण को वह कैल्शियम मिलता है जिसकी उसे अपनी माँ से जरूरत होती है। गर्भावस्था के दौरान चुकंदर खाने से भ्रूण द्वारा लिए गए कैल्शियम की कमी की भरपाई हो सकती है।
- चयापचय की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है: चुकंदर में निहित पोटेशियम महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है, जब गर्भावस्था के दौरान चुकंदर का रस खाया जाता है, तो यह शरीर की कोशिकाओं के भीतर चयापचय को नियंत्रित करता है, और इसमें मौजूद पोटेशियम रक्तचाप के स्तर को बनाए रखता है गर्भावस्था के दौरान गर्भवती महिला और जन्म के समय भी।
- माँ से बच्चे के संचरण को रोकने के लिए उच्च रक्त चुकंदर की उत्पादन क्षमता।
- चुकंदर गर्भवती महिला के रक्त में शर्करा के स्तर को बनाए रखता है, क्योंकि चीनी कम है, और यह लंबे समय तक चीनी को परिवर्तित करने की प्रक्रिया को आगे बढ़ाता है।
- चुकंदर पाचन तंत्र के कई विकारों को रोकता है, साथ ही कब्ज को सीमित करता है, और आंत को स्वस्थ और प्राकृतिक रूप से अपनी भूमिका निभाने में मदद करता है।
चुकंदर खाने के तरीके
- चुकंदर का अचार: बीट भुना या स्टीम किया जाता है, फिर स्लाइस में कटा हुआ, चावल के सिरका, शहद, कटा हुआ अदरक, मिर्च मिर्च और नमक के मिश्रण में रखा जाता है, फिर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और कुछ महीनों के भीतर उपयोग के लिए तैयार होता है।
- इसे कच्चा ही खाएं क्योंकि यह बिना पकाए, इसे अधिकारियों के साथ जोड़कर या इससे सलाद बनाकर।
- ग्रील्ड: सबसे पहले भुट्टे को आग पर भून लिया जाता है, फिर ट्रे में रखा जाता है और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर किया जाता है और ओवन में रखा जाता है जो नरम और खाने में आसान होता है, और यह इसके पोषक तत्वों को अधिक संरक्षित करता है।