हल्दी
हल्दी, या जिसे कभी-कभी बालू या डंठल भी कहा जाता है, भोजन के लिए सबसे प्रसिद्ध मसालों में से एक है। यह दुनिया भर में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और इसकी समृद्ध पीले रंग की विशेषता है, जिसका उपयोग भोजन को रंगने और विभिन्न प्रकार के कपड़ों को रंगने के लिए एक प्राकृतिक डाई के रूप में किया जाता है। यह ज्ञात है कि हल्दी में एक समृद्ध पौष्टिक सूत्र होता है, जिसमें प्रोटीन होते हैं, और कई महत्वपूर्ण खनिज तत्व, जैसे कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम, और इसमें लोहा, तांबा, मैग्नीशियम, जस्ता और कई विटामिन होते हैं, जैसे विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन ई, और वाष्पशील तेल, लेकिन बड़ी मात्रा में भोजन का अत्यधिक सेवन, शरीर को कई समस्याओं और बीमारियों का कारण बनता है।
हल्दी के ज्ञात लाभ, यह रक्तचाप को कम करता है, शरीर को कई संक्रमणों से बचाता है, कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है, रुमेटीइड गठिया को ठीक करता है, और त्वचा से अशुद्धियों को हटाने, रंग को एकीकृत करने और ताजगी देने के लिए मास्क के रूप में उपयोग किया जाता है, हीलिंग प्रक्रिया को तेज करता है, और चयापचय और वसा जलने को बढ़ाने में योगदान देता है, शरीर को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है, अल्जाइमर रोग से बचाता है, स्मृति प्रदर्शन में सुधार करता है, उच्च रक्त शर्करा को कम करता है, यकृत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, और एलर्जी अस्थमा के उपचार में मदद करता है।
हल्दी शरीर को नुकसान पहुंचाती है
- पुरुषों में प्रजनन क्षमता को कम करता है, शुक्राणु उत्पादन को कम करता है, और बांझपन का कारण हो सकता है।
- यह कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बनता है, और वे खुजली और जलन के लक्षण महसूस करते हैं।
- पित्ताशय में पत्थरों के निर्माण में योगदान देता है, और जठरांत्र संबंधी विकारों के अनुपात में वृद्धि होती है।
- जिगर की समस्याओं को बढ़ाता है, विशेष रूप से जिगर हाइपरप्लासिया वाले लोगों के लिए, जहां उन्हें हल्दी खाने से पूरी तरह से रोका जाना चाहिए।
- गर्भाशय के संकुचन को बढ़ाता है, जिससे रक्तस्राव हो सकता है, और विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए पेट के नीचे छिटपुट दर्द महसूस हो सकता है।
- यह रक्त शर्करा में अचानक गिरावट का कारण बनता है, जिससे शरीर पर कई खतरनाक लक्षण दिखाई देते हैं।
- प्रजनन प्रणाली की दक्षता पर कई नकारात्मक प्रभाव हैं, खासकर पुरुषों के लिए।
- यह शरीर में लोहे के खराब अवशोषण का कारण बनता है, जिससे एनीमिया होता है।
- कब्ज और दस्त के स्पास्टिक एपिसोड का कारण बनता है, और पेट की दीवार को परेशान करता है।
- यह प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करता है और इसकी दक्षता को कम करता है।
- यह मतली का कारण बनता है, और उल्टी को उत्तेजित करता है, खासकर गर्भावस्था के शुरुआती महीनों में गर्भवती महिलाओं के लिए।
- शरीर की शुष्कता को बढ़ाता है, विशेष रूप से शुष्क त्वचा को।
- यह एस्पिरिन जैसे रक्त पतले, के सेवन में हस्तक्षेप करता है, क्योंकि इसमें एंटी-कोगुलेंट होता है।