अंडे मानव शरीर द्वारा आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिनों का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिसमें प्रोटीन, लवण और वसा, साथ ही विटामिन ए शामिल हैं, और एथलीट अपनी मांसपेशियों के निर्माण के लिए प्रोटीन के एक उत्कृष्ट स्रोत के रूप में इसका उपयोग करते हैं, जिन्हें अंडे का बाहरी हिस्सा कहा जाता है। या आह नाम का सफेद भाग, जबकि आंतरिक भाग या पीला भाग नाम कहलाता है। जितने अधिक अंडे ताजे होते हैं, उतना ही अधिक पोषण मूल्य होता है, लेकिन यह तथ्य कि अंडे में मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी पोषक तत्व होते हैं और उनके शरीर की जरूरत को पूरा करने का मतलब ओवर-ईटिंग नहीं है। यह कोलेस्ट्रॉल और अन्य ट्राइग्लिसराइड ट्राइग्लिसराइड्स में समृद्ध है, जो बदले में हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य बीमारियों जैसे कई रोगों का कारण बन सकता है जो मानव शरीर पर एक बड़ा प्रभाव डालते हैं।
यद्यपि गोरे कई बीमारियों का कारण नहीं बनते हैं, उनके स्वास्थ्य प्रभाव कुछ रोगों द्वारा सीमित होते हैं, लेकिन अगर वे अधिक मात्रा में होते हैं तो वे कुछ गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं। वैज्ञानिकों का मानना है कि अंडे की जर्दी इस तरह के प्रभाव का कारण है, क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स का एक बड़ा हिस्सा होता है।
अंडे की जर्दी का प्रभाव
अंडे की जर्दी के कारण होने वाले रोगों में से एक, जिसका हमने पहले उल्लेख किया था, जैसे: हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य, क्या अंडे की जर्दी या वसायुक्त पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल से समृद्ध पदार्थ होते हैं और दूसरों के संचय का कारण बनता है जिसे हेलिकॉप्टरों के रूप में जाना जाता है। कैरोटिड धमनी सहित, धमनियों की दीवारों पर ये पदार्थ धीरे-धीरे जमा हो रहे हैं और इन धमनियों के संकीर्ण होने का कारण बनते हैं, जब तक कि वे अंतत: इन रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध न कर दें, जिसमें वे हृदय और मस्तिष्क तक जाते हैं, जो हृदय में रक्त के प्रवाह को रोकते हैं, जिससे दिल का दौरा, मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को रोकना और स्ट्रोक का कारण बनता है। आघात। कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि इस क्षेत्र में अंडे का प्रभाव सिगरेट पीने के प्रभाव के बराबर है। इसलिए, हृदय रोग से पीड़ित लोगों को उच्च रक्तचाप, धमनीकाठिन्य और दूसरों को अति प्रयोग नहीं करना चाहिए।
कुछ लोग अंडे या उसके किसी एक घटक से एलर्जी से पीड़ित हो सकते हैं, और इसका प्रभाव अंडे खाने के बाद दिखाई देता है, और इसलिए जो लोग इस समस्या से पीड़ित हैं उन्हें अंडे या किसी भी प्रकार के भोजन से बचना चाहिए, जिसमें अंडे या इसके एक घटक शामिल हों के रूप में उनके प्रभाव से पीड़ित नहीं है। अन्य समस्याएं जो अंडों से आच्छादित होती हैं, वे खाद्य विषाक्तता का मुद्दा हैं। इन्हें दो तरीकों से उत्पादित किया जा सकता है: या तो साल्मोनेला द्वारा या क्लस्टर रोगाणुओं द्वारा; साल्मोनेला अंडे से प्राप्त किया जा सकता है, माँ के चिकन से संक्रमित होता है, और अगर खाया जाता है, तो अंडे मेयोनेज़ जितना कच्चा होता है, घातक नहीं होता है, क्योंकि अंडे के खोल पर क्लस्टर बैक्टीरिया स्थित होते हैं और इसे तोड़कर भोजन पर लागू किया जा सकता है बिना धोए अंडा।