ज़ैतून
जैतून के पेड़ लगभग 300-600 साल पुराने बारहमासी पेड़ माने जाते हैं, एक धन्य पेड़ जिसका उल्लेख स्वर्ग की अधिकांश किताबों में किया गया है, जो उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी हैं, लेकिन ठंढ को बर्दाश्त नहीं करते, क्योंकि यह उनके फूलों को नष्ट कर देता है,
यह ज्ञात है कि जैतून के पेड़ के फलों को जैतून के तेल से लगभग 90% निकाला जाता है, जबकि जैतून के बचे हुए अनाज को पारंपरिक दबाने की प्रक्रिया के अधीन खाया जाता है। जैतून के दो प्रकार हैं: काले जैतून, हरे जैतून, और उनमें से प्रत्येक में कई विशेषताएं हैं जो मानव स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाती हैं, बेशक जैतून का तेल।
काले जैतून और हरे जैतून के बीच का अंतर
दो प्रजातियों के बीच का अंतर केवल कटाई का समय है। जैतून का पेड़ हरे जैतून का उत्पादन करता है। समय के साथ, हरा धीरे-धीरे काला हो जाता है। जैतून की फसल जितनी लंबी होती है, जैतून का रंग उतना ही काला हो जाता है। काले जैतून के रूप में कैल्शियम, मैग्नीशियम, और अन्य, कई प्रकार के कैलोरी और शरीर में फायदेमंद असंतृप्त वसा जैसे ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं। इन एसिड की उपस्थिति कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है।
सामान्य तौर पर, जैतून में अन्य सामग्रियों के आधे के बराबर पानी का एक उच्च अनुपात होता है, अर्थात्: तेल, प्रोटीन, चीनी, सेलूलोज़, जिनमें से प्रत्येक में एक निश्चित प्रतिशत के साथ-साथ विटामिन, लवण, पोटेशियम और फॉस्फेट होते हैं जो शरीर का समर्थन करते हैं और लाभ होगा।
जैतून के तेल के फायदे
- शरीर को हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है। दैनिक आधार पर जैतून और जैतून का तेल खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है जो धमनी में जमा होने पर स्ट्रोक या स्ट्रोक का कारण बनता है।
- शरीर के लाभकारी कोलेस्ट्रॉल स्तर को उच्च स्तर पर बनाए रखता है।
- उच्च रक्तचाप की समस्या को कम करता है।
- आंत्र और त्वचा क्षेत्र के कैंसर के साथ-साथ महिलाओं में स्तन कैंसर से बचाता है।
- हड्डियों को मजबूत बनाने और बुढ़ापे तक उन्हें बनाए रखने के लिए जिम्मेदार शरीर में कैल्शियम के अनुपात को बनाए रखता है, और कमजोर नहीं होने में मदद करता है।
- पेट के स्राव की अम्लता कम होने से अल्सर से पेट की रक्षा करता है।
- जोड़ा सामग्री के पोषण मूल्य को बनाए रखता है, जैसे: सब्जियों की किस्मों को भूनने के लिए तेल के तेल का उपयोग, या पशु तेलों के बजाय इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ें।
- पित्त नली के साथ-साथ यकृत को सक्रिय करता है।
- रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है।
- धूप से होने वाली जलन से बचाता है।
- स्मृति को सक्रिय करता है और एकाग्रता को बढ़ाने में मदद करता है।
- जैतून के तेल का उपयोग कुछ खाद्य पदार्थों के संरक्षण और उन्हें नुकसान से बचाने के लिए किया जा सकता है जैसे: मकदूस, मिल्किंग और अन्य।