जैतून का पेड़ एक महत्वपूर्ण पेड़ है, प्रसिद्ध है, और इसके कई फायदे हैं, और इस पेड़ को एक पौधे की प्रजाति (ओल्वियोट) कहा जाता है, और इस प्रजाति का लैटिन वैज्ञानिक नाम है: (ओलेसी), और यह प्रजाति गुटों में से एक है पृथ्वी के कई हिस्सों में, विशेष रूप से समशीतोष्ण और गर्म क्षेत्रों में पेड़ों की प्रजातियों, (700) प्रजातियों की मौखिक, (झाड़ियाँ), और इस प्रजाति के पौधे का प्रसार। जैतून की शाखा से जुड़े अन्य पेड़ों में चमेली और कैक्टस शामिल हैं।
जैतून के पेड़ की कई प्रजातियां होती हैं, और इन प्रजातियों की संख्या लगभग 40 प्रजातियां हैं। ये प्रजातियाँ जैतून परिवार से संबंधित एक पादप प्रजाति बनाती हैं। इस प्रजाति का लैटिन नाम ओलिया है। सबसे आम प्रजातियां ओलिया यूरोपोपिया हैं)। इस प्रकार को अंग्रेजी में कहा जाता है: “ऑलिव”। यह प्रजाति भूमध्य, दक्षिण-पश्चिम एशिया, यूरोप और अफ्रीका में आम है।
जैतून का पेड़ एक अच्छा और धन्य पेड़ है। परमेश्वर ने पवित्र कुरान में इसका उल्लेख कई स्थानों पर किया है, अगर अल्लाह तआला किसी चीज की कसम खाता है, तो यह उसके इनाम, उसके महान महत्व और उसकी महान स्थिति को इंगित करता है।
जैतून का पेड़ सबसे महत्वपूर्ण प्रकारों में से एक है, जिसमें से जैतून के तेल शामिल हैं। इसमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जैसे: ऊर्जा, कार्बोहाइड्रेट, असंतृप्त वसा, प्रोटीन, कुछ विटामिन, खनिज, और लवण।
जैतून की लकड़ी लकड़ी के बेहतरीन प्रकारों में से एक है, और इस लकड़ी का उपयोग कुछ देशों में निर्मित पारंपरिक उद्योगों और शिल्प में किया जाता है, जैसे कि फिलिस्तीन; पारंपरिक शिल्प और जैतून कला कलाकृतियों का निर्माण फिलिस्तीन के सबसे पुराने पारंपरिक उद्योगों में से एक है, यह उद्योग आज फिलिस्तीन में बहुत कमजोर हो गया है।
जैतून के पत्तों के रूप में, उनके कई लाभ हैं और कई उपयोग हैं। उनका उपयोग औषधीय और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए किया जाता है। कुछ दवाओं, औषधीय जड़ी बूटियों, जैतून के पत्तों की तैयारी में उपयोग की जाने वाली कुछ सामग्रियों में बहुत उपयोगी यौगिक होते हैं, जैतून का पत्ता निकालने के साथ उपचार: उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, धमनियां और कुछ खाद्य विषाक्तता। जैतून के पत्तों का उपयोग कुछ कॉस्मेटिक उत्पादों के निर्माण में किया जाता है, जैसे: शैंपू, और अन्य।