सोयाबीन
पूर्वी एशिया में सोयाबीन सबसे आम फलियों में से एक है। यह विटामिन और खनिजों से भरपूर एक पौधा है, जिसमें प्रोटीन सामग्री 36%, कार्बोहाइड्रेट 30% और फाइबर का अच्छा अनुपात होता है, जिसमें से 20% तेल, उच्च बायोटिन में होता है, जो विटामिन के समान है, और एक है मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व, और इस लेख में हम इस प्रकार के फलियों के लाभों के बारे में अधिक जानेंगे।
सोयाबीन के फायदे
- अध्ययनों से पता चला है कि सोयाबीन रक्त में कोलेस्ट्रॉल को बनाए रखने पर अच्छा प्रभाव डालता है, जो हृदय रोग को रोकने में मदद करता है, जिससे दिल का दौरा पड़ने का खतरा कम होता है।
- सोयाबीन शरीर में प्रोटीन बनाने के लिए आवश्यक अमीनो एसिड का एक आवश्यक स्रोत है, जिससे यह प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, खासकर शाकाहारियों के लिए।
- सोया पाचन को सुविधाजनक बनाने में मदद करता है क्योंकि इसमें कई एंजाइम होते हैं जो इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाते हैं। इसे सेम की तरह पकाकर खाने की सलाह दी जाती है और इसे कच्चा खाने से बचें क्योंकि यह अपच का कारण बनेगा और इसे दूध या तेल के साथ खाया जा सकता है।
- अध्ययनों से पता चला है कि सप्ताह में एक बार सोया खाने से कोलन कैंसर की रोकथाम होती है, और प्रोस्टेट कैंसर से लड़ता है।
- सोयाबीन पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि यह जिगर के सामान्य और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है, जो जिगर की विफलता से बचाने में मदद करता है।
- सोया महिलाओं में हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने में मदद करता है, खासकर रजोनिवृत्ति के बाद, उनके ऑस्टियोपोरोसिस को कम करता है।
- सोया में रजोनिवृत्ति में महिलाओं में एस्ट्रोजन की भरपाई करने वाले कई पदार्थ होते हैं, जो उन्हें इस चरण को दूर करने और लक्षणों से राहत देने में मदद करता है, और इसमें जेनेटिन का यौगिक भी होता है, जो स्तन कैंसर के खतरे से बचाता है।
- शोधकर्ताओं ने पाया कि सोयाबीन खाने से लाइलाज अल्जाइमर रोग से बचाव हो सकता है, खासकर पोस्टमेनोपॉजल महिलाओं में, जहां मस्तिष्क में अल्जाइमर रोग से जुड़े प्रोटीन परिवर्तनों को कम करने के लिए एस्ट्रोजन जैसी सामग्री दिखाई गई है।
- सोयाबीन में कई विटामिन और प्रोटीन होते हैं जैसे बायोटिन, जो बदले में बालों के विकास में मदद करता है और इसके घनत्व, कोमलता और चमक को बढ़ाता है। कई हेयर केयर सेंटर सोयाबीन का उपयोग करते हैं क्योंकि उनमें बालों की देखभाल के लिए महत्वपूर्ण तत्व होते हैं। सूरजमुखी के तेल के साथ सोयाबीन के तेल के मिश्रण का सेवन करने वाले बालों से संबंधित, और सूखे मेंहदी की मात्रा बालों के विकास को मोटा और मुलायम बनाने में मदद करती है।